Martine Lambert : das legendäre Normandie-Eiscafé und seine köstlichen Aromen in der Nähe der Invalides

Die Normandie macht sich in Paris breit! Die Eisherstellerin Martine Lambert verwöhnt das 7. Arrondissement mit ihren handwerklich hergestellten Rezepten, Frucht-Sorbets in beeindruckenden Sorten und süchtig machenden Signature-Aromen – für eine frostige Zwischenstation nur wenige Schritte von den Invalides entfernt.

Eine Ikone der normannischen Küste normande hat sich dauerhaft in Paris niedergelassen. Eine wahre Institution in Deauville und Trouville seit ihrer Gründung im Jahr 1976 ist die Maison Martine Lambert, die von ihrem Sohn François im Jahr 2009 übernommen wurde und ihre einzige Pariser Adresse im 7e arrondissement präsentiert. Hier gibt es kein Geheimnis: Alles wird von A bis Z handgemacht, auf handwerkliche und natürliche Weise, in der Normandie hergestellt, bevor es in die Hauptstadt kommt.

Sie kennen ihre Produkte in- und auswendig, das Team empfängt Feinschmecker, die die Schwelle überschreiten, mit herzlicher Wärme. Eine Expertise, die sich sofort in der Qualität der Eiscremes und Sorbets spüren lässt — alle hergestellt aus sorgfältig ausgewählten Rohstoffen, ohne Zusatzstoffe, wie ganze, saisonale Früchte direkt vom Erzeuger, eine lokale Frischrahm-Sahne und Kaffee aus vertrauenswürdigen Rösterinnen und Röster.

Was das Probierens angeht, gelingt das klassische Erdbeereis vollkommen, während das Ispahan durch seine Originalität auffällt: ein Eis mit einer deutlich rosafarbenen Note, geprägt von Rose und Himbeere, verfeinert durch eine feine weiße Scheibe Litschi. Intensiv rosé, ohne jemals zu süß zu wirken, erweist sich dieses Aroma als erstaunlich suchterzeugend – selbst für jene, die florale Noten üblicherweise meiden.

Gourmet-Fans intensiver Aromen werden hingegen die Kaffee-Eiscreme schätzen, die durch ihren klaren, authentischen Geschmack frisch gemahlener Bohnen besticht.

Sie können so bei den traditionellen Aromen bleiben; das Haus bietet sehr feine Sorbets, wie jenes mit Nektarine, das buchstäblich den Eindruck erweckt, in die Frucht zu beißen, aber auch zu überraschenderen Aromen greifen, wie Zitronen-Basilikum Rot, zugleich würzig und sehr frisch, sowie originelle Kreationen wie Bermuda (Guave, Erdbeere, Limette) oder das unentbehrliche Apfel-Cidre mit Calvados, ein offensichtliches Augenzwinkern zu den normannischen Ursprüngen.

Außerdem haben wir festgestellt, dass man in unserem Becher von einem Duft zum nächsten wechseln kann, ohne dass sich die Aromen im Mund vermischen, sodass man die unterschiedlichen Nuancen mühelos genießen und identifizieren kann. Das Angebot gibt es wahlweise als Waffelhörnchen (mit einem Aufpreis von 1 Euro für die mit Schokolade überzogene Version) oder im klassischen Becher.

Um das Vergnügen zu Hause fortzusetzen, bietet der kleine Laden direkt hinter dem Straßenstand kleine To-Go-Gläser Ihrer Lieblingssorten in Einzelportion (120 ml) oder Maxi-Format (520 ml) sowie Eisdesserts.

Mit 4,30 € pro Kugel und 7,50 € für zwei Kugeln gehören die Köstlichkeiten zur oberen Preisschiene der Pariser Tarife, eine Premium-Position, die mit einer Mindestabnahme von 7 € bei Kartenzahlung einhergeht – also besser Bargeld dabeihaben, wenn man nur eine Kugel will!

Da der Ort weder Steh- noch Sitzgelegenheiten bietet, richtet er sich ausschließlich an Liebhaber von Dégustationen zum Mitnehmen. Sie werden sich rasch zur großen Wiese der Invalides gleich um die Ecke aufmachen, um ihr kostbares Ticket in aller Ruhe zu genießen – doch der Geschmack ist so intensiv, dass das Eis vielleicht nicht bis dahin hält!

Dieser Test wurde im Rahmen einer beruflichen Einladung durchgeführt. Sollten Ihre Erfahrungen von unseren abweichen, teilen Sie uns dies bitte mit.