Der neue Chefkonditor der Evok-Gruppe, Fabien Emery, schlägt für Ostern 2025 eine wunderschöne Kollektion vonSchokoladeneiern vor, die von den geschnitzten Ornamenten von Notre-Dame de Paris inspiriert sind. Diese Kreationen in limitierter Auflage sind eine Hommage an die Wiedereröffnung der Kathedrale und werden auf Bestellung an den schönen Adressen des Brach Paris, des Nolinski Paris und des Cour des Vosges erhältlich sein.
Zur Information oder Erinnerung: Fabien Emery, ein anerkannter Chef-Patissier, hat die Leitung der süßen Kreationen der Evok Collection Group von Yann Brys übernommen. Emery, der 2017 Europameister der süßen Kunst war, hatte seine Erfahrungen bei Lenôtre und Pierre Hermé gesammelt, bevor er 2021 seine Expertise in Evok einbrachte. Hier zeichnet er für seine erste Osterkollektion verantwortlich, die Raffinesse und Architektur vereint.
Im Brach Paris spielt das Trésor-Ei mit Texturen und Reliefs als Echo auf die gravierten Steine von Notre-Dame. Seine glatte, raue Schale verbirgt ein mit geschnitzten Motiven verziertes Inneres, das den gotischen Einfluss der Kathedrale sublimiert. Die aus Tanea-Milchschokolade (43 %) hergestellte Schokolade enthält ein Mandelpraliné mit karamellisierten Mandeln, die eine köstliche Verbindung zwischen knusprig und zartschmelzend bilden. Erhältlich zum Preis von 80 € für 800 g (18 cm).
Im Nolinski Paris überträgt das Grâce-Ei die Eleganz der gotischen Bögen der Kathedrale durch eine geschnitzte Struktur, die mit goldenen Akzenten verziert ist. Die dunkle, tiefe und intensive Gaya-Schokolade (64%) umhüllt eine Kürbiskernpraline mit einem Hauch von Limette und schafft so ein subtiles Gleichgewicht zwischen Reichhaltigkeit und Frische. Angeboten für 80 € für 800g (18 cm).
Das Ei Rose der Evok-Gruppe, , ist eine Hommage an die berühmten Rosettenfenster von Notre-Dame. Es ist eine echte Skulptur aus dunkler Gaya-Schokolade 64% und enthüllt ein exquisites Haselnusspraliné, das an das Licht und die Farben der Glasfenster erinnert, die die Kathedrale schmücken. Erhältlich zum Preis von 80 € für 800 g (18 cm).
Die Ostereier 2025 von Fabien Emery sind nur auf Bestellung erhältlich und können im Brach Paris, im Cour des Vosges, im Brach Madrid und im Nolinski Paris abgeholt werden. Eine kurzlebige Kollektion, in der Geschichte, Kunst und Gaumenfreuden miteinander verschmelzen.
Standort
Brach Hotel Paris
39 Rue de la Pompe
75116 Paris 16
Tarife
€55
Offizielle Seite
brachparis.com
Reservierungen
brachparis.com
