Unsere Entdeckung der Stollen für Weihnachten 2021 beginnt mit den Stollen von Maison Aleph. Maison Aleph ist eine Konditorei, die wir lieben und die köstliches Gebäck anbietet, das traditionelle Produkte aus der Levante (Damaszener-Rose, Jasmin, Halva, Sumach) mit dem Know-how aus der zeitgenössischen französischen Konditorei verbindet.
An ihrer Spitze steht Myriam Sabet , die uns nicht einen, zwei oder drei, sondern vier leckere Weihnachtsscheiterhaufen mit originellen Geschmacksrichtungen enthüllt.
Die erste Bûche haben Sie vielleicht schon im letzten Jahr probiert. Für die Weihnachtsfeiertage 2021 kommt sie zurück und dreht sich zu unserer Freude immer noch um Haselnuss, Halva, Sesam und Praliné .
Sie besteht aus einem weichen Schokoladenbiskuit, der gerollt und mit einer Ganache aus Haselnuss und Halva belegt wird, mit einem fließenden Herzen aus Praliné nach alter Art aus Piemonteser Haselnüssen. Sie ist mit karamellisierten Haselnüssen und Sesamkörnern umhüllt und liegt auf einem knusprigen Bett aus Milchschokoladenstreuseln mit einem Hauch Fleur de Sel. Sie ist nach Wunsch rückläufig und wird sowohl große als auch kleine Naschkatzen begeistern!
Preis: 45€ für 6 bis 8 Personen. 7,5€ pro Buchette.
Auch den zweiten Stollen kennen Sie vielleicht schon aus dem letzten Jahr. Dieser dreht sich um Zedrat (eine bittere Zitrusfrucht aus dem Mittelmeerraum), Zitrone und Kardamom.
Sie besteht aus einem leichten, gerollten Löffelbiskuit, der mit einer Zitronen-Zedrat-Marmelade und einer mit grünem Kardamom infundierten Ganache montée belegt ist. Das Ganze wird von einer Ganache aus Valencia-Mandel umhüllt und versüßt. Der Stollen wird dann auf einen knusprigen Mandelstreusel gelegt. Dieser Stollen dürfte mit seinen höchst interessanten Geschmackskombinationen auch anspruchsvollen Gaumen gefallen.
Preis: 45€ für 6 bis 8 Personen. 7,5€ pro Buchette.
Dieses Jahr entdecken wir auch (wieder) die 100% Pistazien-Bûche aus dem Iran , die aus einem mit Orangenblütenwasser und Bigarade getränkten Pistazienbiskuit aus dem Iran besteht. Eine knusprige Pistazienpraline und ein Herz aus Pistazienkaramell wecken die Geschmacksknospen der Süßschnäbel.
Die Stämme werden dann mit Pistazien aus dem Iran umhüllt und auf einem knusprigen Bigarade-Krokant platziert. Ganz einfach: Wir lieben es!
Preis: 49€ für 6 bis 8 Personen. 8,5€ pro Buchette.
Die Weihnachtsfeiertage 2021 sind aber auch die Gelegenheit, die neueste Kreation von Maison Aleph zu entdecken: die Maronen-Granatapfel-Bûche! Neben ihren grafischen Qualitäten hat diese unsere Papillen durch ihre originellen Geschmackskombinationen zum Tanzen gebracht!
Die Maronen-Granatapfel-Bûche besteht aus einem Wiener Biskuit aus Kastanienmehl, der mit einer Maronenmousse mit Einlagen aus kandiertem Granatapfel, Granatapfelkernen und einer altmodischen Pinienkernpraline gefüllt ist. Anschließend wird sie auf ein Knusperstück aus kandierten K astanien und Granatäpfeln gelegt.
Und wenn Sie damit noch nicht zufrieden sind, dann sollten Sie wissen, dass Maison Aleph zu Weihnachten 2021 auch einen brandneuen, wunderschönen Cake vorstellt, der alle begeistern wird. Es handelt sich um einen Kuchen mit Orangenblüten, Pistazien und kandierten Orangen.
Also, auf welche Süße stehen wir dieses Jahr?
Termine und Öffnungszeiten
Ab dem 1. Dezember 2021
Standort
Maison Aleph Paris
20 Rue de la Verrerie
75004 Paris 4
Tarife
Bûches 6-8 personnes : €45 - €49
Offizielle Seite
www.maisonaleph.com
Reservierungen
bonjour@maisonaleph.com
0983034202
