Dann der aufgepeppte Healthy Brunch

Dann ist es dieses kleine Restaurant, das sich im 1. Arrondissement von Paris niedergelassen hat. Die ganze Woche über bietet es Ihnen eine gesunde und ausgewogene Küche und am Samstag steht zusätzlich ein Hyper-Healthy-Brunch auf der Karte.

Achtung, aufgeklärte Verbraucher und Anhänger eines gesunden Lebensstils, eine neue Adresse sollte auf Ihre Liste der Restaurants, die Sie dringend testen sollten, gesetzt werden. Es handelt sich um das neue Restaurant Ensuite, das sich in der Rue des petits-champs niedergelassen hat. Dieses Restaurant bietet Ihnen die ganze Woche über eine gesunde und leckere Küche sowie samstags einen reichhaltigen Brunch. Hier wird jedes Gericht von der Naturheilkundlerin Anne-Flore Martinez geprüft, um eine ernährungsphysiologisch ausgewogene und schmackhafte Mahlzeit zu gewährleisten.

Dieses Restaurant ist die Geschichte von Jonathan, Boris und Alexandre, drei Freunden aus der Wirtschaftsschule, die sich trennten, um sich besser wiederzufinden. Einer ging nach Los Angeles, der andere nach New York und der letzte nach Australien. Jeder prägte sich die Stadt und das Land ein, in dem er seine Erfahrungen gesammelt hatte. In Dubai trafen sie sich im Burj Al Arab Jumeirah, dem einzigen Sieben-Sterne-Hotel der Welt, bevor sie nach Frankreich zurückkehrten, um ihr eigenes Konzept zu entwickeln.

Sie ließen sich von ihren Erfahrungen im Ausland inspirieren und entwarfen einen geselligen Ort, an dem gesunde und leckere Speisen angeboten werden. Als Zeichen des Vertrauens werden die Gerichte hier vor Ihren Augen zubereitet oder besser gesagt zusammengestellt. Das Restaurant hat auch den Vorteil, dass es sich an die unterschiedlichen Bedürfnisse seiner Gäste anpasst. Wenn Sie vegan oder glutenfrei sind oder einfach nur ein Gericht nicht mögen, werden die Lebensmittel, die Sie nicht mögen, durch andere ersetzt, die Ihnen besser schmecken. Kurz gesagt, Sie können Ihr Menü so gestalten, wie Sie es möchten.

Die andere große Besonderheit dieses Restaurants sind seine Säfte. Hier gibt es keine Zentrifuge, sondern man bevorzugt einenEntsafter. Warum? Weil so Ihr Saft kalt gepresst wird, wodurch die Vitamine der verwendeten Früchte und Gemüse erhalten bleiben. Das Ergebnis ist ein geschmacksintensives Getränk, ohne dass Zucker hinzugefügt werden muss, und das ist auch gut so. Wenn Sie Ihre Immunabwehr stärken möchten, wählen Sie vielleicht den Pick-Up (Roter Apfel, Birne, weiße Trauben und Vanille), wenn Sie einen Detox-Drink möchten, empfehlen wir Ihnen den Rehab (Grünkohl, Brokkoli, Granny Apple, Gurke, Limette), und schließlich können Sie Ihre Batterien mit den energiespendenden Säften aufladen.

Hier wird weder an der Qualität noch an der Quantität gespart. Wenn Sie sich am Samstag ins Ensuite wagen, können Sie einen reichhaltigen und gesunden Brunch genießen, der Ihre Geschmacksnerven zum Glühen bringt. Es werden Ihnen zwei Menüs angeboten, das Bird-Menü für 19,90€, das einen Saft, einen Obstsalat und ein Gericht mit Rührei oder pochierten Eiern umfasst, dazu gibt es Gebäck, Brot, Marmelade, Honig und Tee oder Kaffee nach Belieben. Das zweite Menü, das Eagle für 24,90€, bietet Ihnen das Gleiche mit einem zusätzlichen Dessert.

So haben Sie die Wahl zwischen einem warmen Gericht, das aus gedämpften Granulatkartoffeln, Huhn mit Kräutern der Provence, roter Paprika, Champignons mit Petersilie und Schalotten, Petersilie und Koriander besteht, und zwei kalten Gerichten, von denen das erste ein Kräuterquinoa-Duo, halbgarer Lachs in Zitronenmarinade mit einem Mesclun aus jungen Sprossen, einer Mischung aus Radieschen, grünen Äpfeln und roten Zwiebeln ist. Das zweite Menü ist vegan zertifiziert und bietet ebenfalls ein Kräuterquinoa-Duo, diesmal mit Grünkohl und Kiwi, Pilzen mit Petersilie und Schalotten, Avocado, Kürbiskernen und Granatapfel.

Wer sich für das Eagle-Menü entscheidet, hat die Wahl zwischen verschiedenen Energy-Bowls oder Pancakes, die nach einem Rezept mit Kokosmilch zubereitet wurden, um jedem Geschmack gerecht zu werden. Die Acai-Bowl besteht aus gemixtem Acai-Fruchtfleisch und Banane mit Kiwi, hausgemachtem Granola, Pekannüssen, Honig und Cranberries. Eine süße Note, mit der Sie den Brunch stilvoll ausklingen lassen können.

Die Natur hat es gut gemeint, nicht wahr?

Praktische Informationen
Dann
Geöffnet Montag bis Samstag
Von 9:00 bis 19:00 Uhr
Brunch am Samstag von 11:00 bis 14:30 Uhr
27 rue des petits-champs 75001 Paris

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