Das Healthy Brunch Buffet der Nouvelle République

Der gesunde Gourmet-Brunch imHotel La Nouvelle République wird jeden Sonntag gestürmt.

Die Adresse hat sich seit einigen Monaten in den vegetarischen und veganen Gemeinschaften von Paris herumgesprochen, und da der Brunch maximal 30 Personen fasst, reicht eine Gruppe und eine Gruppe von Freundinnen, die für einen Junggesellenabschied gekommen sind, um den Saal zu füllen.

Das Highlight dieses All-you-can-eat-Brunchs sind die schmackhaften und gesunden Gerichte der Küchenchefin Natasha Colle, dieEnergie spenden und gute Laune machen, und die allgemeine Stimmung ist festlich und entspannt. Doch schon bei unserer Ankunft werden wir von der Musik überrascht: An diesem Tag spielen afrikanische Musiker auf der Kora, in einer Atmosphäre wie in einem Massagesalon. Die guten Wellen lassen uns unsere Ärgernisse in Sekundenschnelle loslassen.

Bei unserer Ankunft werden wir darauf hingewiesen, dass die gesamte Küche"hausgemacht" und zu 100 % vegetarisch ist. Nur die Fruchtsäfte und Heißgetränke sind nicht hausgemacht, was sehr schade ist...

Als wir dann an unserem Tisch ankommen, weist uns ein Kellner in den abseits gelegenen Buffetraum. Wir entdecken super originelle Rezepte: Pfannkuchen mit Chiasamen, hausgemachten Hummus, Kartoffelsalat mit Petersilie, Spinat mit Orangenschalen und Kürbiskernen, Müslisalat mit gerösteten Karotten, Granatapfel und Ingwer, Rührei mit geräuchertem Paprika, Karottenkuchen, leichte Obsttörtchen und vieles andere mehr.

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Die Rezepte sind sehr aromatisch, und man könnte die Eier den ganzen Tag lang wieder nehmen (oder gleich mit der Warmhalteplatte nach Hause gehen), so cremig und gut mit Paprika gewürzt sind sie, und der Koch beweist damit, dass es auf die Würze ankommt. Die Spinatsprossen sind ein perfektes Beispiel dafür: Man würde nicht erwarten, dass Orangenschalen einen solchen Geschmack im Mund erzeugen, und doch!

Gut, einige Rezepte haben kleine Mängel, wie die Avocadotoasts, denen es an Avocado und Leckereien fehlt, oder die Croissants, die trotz des Versprechens, dass sie zu 100 % hausgemacht sind, industriell aussehen. Wir sind traurig, wenn wir sehen, wie die Kellner eine Flasche industriellen Orangensafts öffnen, um die Karaffe zu füllen, aber insgesamt ist der Brunch sehr zufriedenstellend.

Und zusammen mit der entspannenden Musik ist dieses Große Frühstück eine echte Unterbrechung in unserem Pariser Leben. Ob man aus Überzeugung oder aus Neugier kommt, dasHotel la Nouvelle République hat wirklich alles zu bieten!

Dieser Test wurde im Rahmen einer beruflichen Einladung durchgeführt. Sollten Ihre Erfahrungen von unseren abweichen, teilen Sie uns dies bitte mit.