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Chambelland, die glutenfreie Bäckerei und Teestube in Paris

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Chambelland glutenfreie Bäckerei und Teesalon in Paris
Von My de Sortiraparis · Fotos von My de Sortiraparis · Aktualisiert am 13. Mai 2025 um 09:31 · Veröffentlicht am 28. Mai 2015 um 17:41
Sie sind auf der Suche nach einer zertifizierten glutenfreien Bäckerei, möchten glutenfreie Brote und Backwaren für Ihre Gesundheit ausprobieren oder suchen Abwechslung in Ihrer Ernährung? Die Boulangerie Chambelland, die nun auch im 17., 16. und 11. Bezirk mit Teestube vertreten ist, hat das Zeug dazu, Sie zu begeistern. Eine hausgemachte Produktion, die von A bis Z nachvollziehbar ist, Bioprodukte, gutes und originelles Brot und neue süchtig machende Cookies - das ist etwas, was nicht nur Intolerante begeistern wird.

Es ist nicht leicht, gutes glutenfreies Brot zu finden. Natürlich kann man sie mittlerweile leicht im Supermarkt kaufen, aber seien wir ehrlich: Der Geschmack ist nicht gerade berauschend. Nach mehreren Jahren der Forschung ist es Nathaniel und Thomas, den Gründern von Chambelland, gelungen, Brote zu kreieren, die unseren Erwartungen entsprechen. Das Haus hat mittlerweile mehrere Adressen in Paris im 16., 17. und 11. Bezirk mit einem Teesalonbereich.

Um die Qualität des Brotes und die Rückverfolgbarkeit der Rohstoffe zu gewährleisten , haben die Brüder von Chambelland ihre eigene Mühle in Malijai im Süden des Landes gebaut. In dieser 300 m² großen Mühle bereiten sie ihrBio-Reis-, Buchweizen- undKastanienmehl aus Frankreich oder Italien zu; Nathaniel hat uns versichert, dass es keine Mehl-/Heumischungen gibt, sondern nur reine Mehle voller Aromen, die nur darauf warten, geknetet zu werden!

Chambelland boulangerie sans gluten et salon de Thé à Paris - A7C07902Chambelland boulangerie sans gluten et salon de Thé à Paris - A7C07902Chambelland boulangerie sans gluten et salon de Thé à Paris - A7C07902Chambelland boulangerie sans gluten et salon de Thé à Paris - A7C07902

Seit 2014 verarbeitet Chambelland diesen Rohstoff zu einzigartigen Broten mit einer präsenten Kruste und einer aufgegangenen Krume, die natürlich glutenfrei sind. Die Brote in Barrenform werden pur oder mit Samen, Trockenfrüchten oder Kakao angereichert genossen. Bio-Brote ohne Zusatzstoffe, mit interessanten Nährwerten, die im Sinne einer nachhaltigen Entwicklung konzipiert sind - wir haben alles richtig gemacht.

Zwangsläufig kann ein Brot, das kein Gluten enthält, keine schöne, luftige Krume haben, die auf der Zunge zergeht, aber man kommt ihr näher und entdeckt neue Texturspiele: Das Brot ist kompakt, zergeht auf der Zunge und ist überhaupt nicht trocken. Es hat einen angenehmen Geschmack, der sich von herkömmlichem Brot unterscheidet. Übrigens hält sich das Brot länger, zwischen 4 und 5 Tagen, und kann sogar eingefroren werden. Sie können also ohne Bedenken ein dickes Brot zum Schneiden und Einfrieren holen, um es die ganze Woche über zu haben.

Chambelland boulangerie sans gluten et salon de Thé à Paris - A7C07913Chambelland boulangerie sans gluten et salon de Thé à Paris - A7C07913Chambelland boulangerie sans gluten et salon de Thé à Paris - A7C07913Chambelland boulangerie sans gluten et salon de Thé à Paris - A7C07913

In den Schaufenstern der Boutiquen in der Rue Ternaux, Brochant oder im Corner von La Pompe entdeckt man auch ein köstliches Angebot an glutenfreiem Gebäck: Cookies, saisonale Kuchen, Reisekuchen und Eclairs mit Himbeer-Verveine oder Kokosnuss-Nougat, die Klassiker mit Raffinesse neu interpretieren. Die süßen Brote mit Noten von Orangenblüten oder Schokolade lassen sich wie ein Dessert genießen. Besondere Erwähnung verdienen die leichten Focaccias, die sich perfekt als Aperitif eignen.

Chambelland boulangerie sans gluten et salon de Thé à Paris - A7C07914Chambelland boulangerie sans gluten et salon de Thé à Paris - A7C07914Chambelland boulangerie sans gluten et salon de Thé à Paris - A7C07914Chambelland boulangerie sans gluten et salon de Thé à Paris - A7C07914

Apropos Cookies: Beachten Sie, dass das Haus derzeit einen außergewöhnlichen Cookie anbietet, der aus einer Zusammenarbeit zwischen der talentierten Konditormeisterin Marine Zerbib und Wanda Schpoliansky, einer Expertin für Kuration und Food-Kollaborationen (Glutenunverträglichkeit), entstanden ist.Eine exklusive, glutenfreieKreation , die außen knusprig und innenzartschmelzend ist . Dieser Pekannuss-Cookie mit Milchschokolade , der bis zum 14. Juli 2025in den Geschäftenerhältlich ist, verkörpert das perfekte Gleichgewicht zwischen Konditor-Know-how, hervorragenden Bio-Zutaten und dem Streben nach dem richtigenGeschmack . Kurz gesagt, wer ihn probiert, wird ihn lieben, und ob Sie nun glutenfrei sind oder nicht, er verführt jeden Gaumen, den wir getestet haben, selbst den anspruchsvollsten (den der Kinder).

Chambelland boulangerie sans gluten et salon de Thé à Paris - A7C07926Chambelland boulangerie sans gluten et salon de Thé à Paris - A7C07926Chambelland boulangerie sans gluten et salon de Thé à Paris - A7C07926Chambelland boulangerie sans gluten et salon de Thé à Paris - A7C07926

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Chambelland, das ist auch ein Teesalon in der Boutique des 11. Bezirks, ein hybrider Lebensraum, in dem man Kaffee trinken, lesen oder arbeiten kann. Die Terrasse zieht sowohl die Anwohner als auch neugierige Spaziergänger an. Hier genießt man eine einfache, gesunde und saisonale Küche in geselliger Runde. Dieser Entspannungsspot in der Rue Ternaux zeichnet sich durch seine beruhigende und helle Atmosphäre aus. Die großen Fensterfronten lassen ein sanftes Licht herein, die hellen Holztische und der schöne, luftige Raum schaffen eine warme, fast familiäre Atmosphäre.

Chambelland boulangerie sans gluten et salon de Thé à Paris - A7C07910Chambelland boulangerie sans gluten et salon de Thé à Paris - A7C07910Chambelland boulangerie sans gluten et salon de Thé à Paris - A7C07910Chambelland boulangerie sans gluten et salon de Thé à Paris - A7C07910

Den ganzen Tag über verwandelt sich der Ort nach Lust und Laune: Frühstück ab 8:30 Uhr, gesundes Mittagessen mit Salaten und salzigen Kuchen, süße Snack-Pause mit weichen Cookies und hausgemachten Tees. Hier trifft man auf Stammgäste, die für ein Dorfbrot oder einen schnellen Kaffee vorbeikommen, auf Familien, die sich für eine Schlemmerpause niedergelassen haben, und auf mobile Arbeitnehmer, die die Ruhe nutzen, um ihren Computer abzustellen. Chambelland wird so zu einem echten Hort des Viertels, der zum Austausch, zum Wiedersehen und zu einfachen Freuden einlädt.

Um die Erfahrung zu Hause zu verlängern, bietet Chambelland seine Mehle und Zubereitungen zum Verkauf an, sodass Sie zu Hause glutenfreie Brote und Gebäckstücke herstellen können. Eine Möglichkeit, sich dieses originelle und anspruchsvolle Know-how anzueignen.

Chambelland boulangerie sans gluten et salon de Thé à Paris - A7C07949Chambelland boulangerie sans gluten et salon de Thé à Paris - A7C07949Chambelland boulangerie sans gluten et salon de Thé à Paris - A7C07949Chambelland boulangerie sans gluten et salon de Thé à Paris - A7C07949

Nathaniel sagt uns, dass er nicht speziell Fanatiker von "glutenfrei, laktosefrei, ohne ..." anziehen will, sondern den Parisern nur zeigen möchte, dass man gutes Brot und Gebäck genießen kann, das mit "etwas anderem als Weizen" hergestellt wurde. Die Marke behauptet nicht unbedingt, der "Treffpunkt der Glutenfreien" zu sein, und behauptet sehr wohl, eine Bäckerei zu sein, die gutes Brot, Bäckereigebäck und hausgemachtes Mehl verkauft!

Die Preise in der Bäckerei Chambelland sind in der Regel höher als in einer herkömmlichen Bäckerei , was auf die Verwendung von biologischen, glutenfreien und häufig lokalen Zutaten sowie auf das besondere handwerkliche Können zurückzuführen ist. Ein Brot kostet beispielsweise zwischen 6,90 € und über 15 €, und Backwaren bewegen sich um die 4 bis 6 €. Im Vergleich zu einer traditionellen Bäckerei ist es also teurer (nicht für alle, huh), aber für eine spezialisierte Einrichtung , die sich einem Qualitätsansatzverschrieben hat, immer noch angemessen .

Kurzum, hier haben wir eine verführerische Alternative, um den in unserer Ernährung allgegenwärtigen Weizen zu ersetzen. Ein Weizen, der im Laufe der Jahre verändert wurde und nun viele Fragen aufwirft und Zweifel an der Gesundheit aufkommen lässt. Haben Sie also Lust, Brot einmal anders zu entdecken?

Dieser Test wurde im Rahmen einer beruflichen Einladung durchgeführt. Sollten Ihre Erfahrungen von unseren abweichen, teilen Sie uns dies bitte mit.

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Praktische Informationen

Termine und Öffnungszeiten
Ab dem 7. Dezember 2025

× Unverbindliche Öffnungszeiten: Um die Öffnungszeiten zu bestätigen, wenden Sie sich an die Einrichtung.

    Standort

    14 Rue Ternaux
    75011 Paris 11

    Route berechnen

    Infos zur Barrierefreiheit

    Zugang
    Metro Parmentier

    Offizielle Seite
    www.chambelland.com

    Weitere Informationen
    Teesalon Pars 11e Boutique Paris 17e und Verkaufsecke Paris 16e

    Tags : paris 16, Paris 11, was tun im Juli, was tun im Oktober, was tun im November, was tun im April, Paris 17, was tun im Dezember, was tun im mai, Von der Redaktion getestet, was tun im März, Viertel Saint Ambroise, quartier Muette, Epinettes-Viertel, paris, was tun im Juni, Frühstücksführer, healthy breakfast guide, Muffin-Anleitung, was tun im Januar, was tun im Februar, was tun im August, was tun im September
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    Café Pli ist ein intimes Konzept aus Korea, das Ihnen die Möglichkeit bietet, Ihre Gedanken für Ihr zukünftiges Ich auf Papier zu bringen. Dieses wird in einem, zehn oder zwanzig Jahren einen Brief erhalten und zweifellos eine schöne Überraschung haben! Begeben Sie sich in das 11. Arrondissement, um bei einem Getränk und etwas Süßem einen Moment mit sich selbst zu verbringen.
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    Die Tea Time von Louis Vuitton von Maxime Frédéric: Luxus zum Anbeißen im Herzen von Paris – unsere Fotos
    Die Tea Time von Louis Vuitton findet im Herzen von Paris statt, wo jeder Bissen zu einem kleinen Luxus von Maxime Frédéric, dem besten Konditor der Welt, wird. Von den kleinen herzhaften Häppchen bis hin zu den edlen Desserts kann man alles knabbern, genießen und wie eine Haute-Couture-Kreation bewundern. Hier verwandelt das Café Maxime Frédéric at Louis Vuitton die Kaffeepause in ein schickes und genussvolles Ritual, das man mit den Fingerspitzen genießen kann.
    Diese Schokoladenmesse in Yvelines bietet einzigartige heiße Schokoladen mit Köstlichkeiten an.
    Der Chocolatier Chapon verwöhnt uns in Saint-Germain-en-Laye im Departement Yvelines mit seinem Know-how in einem Teesalon (oder besser gesagt einem Schokoladensalon), der Liebhaber von edlem Kakao begeistert. Hier gibt es exklusive heiße Schokoladen, die nach alter Tradition in Schokoladentöpfen serviert werden, und eine Gourmetkarte, auf der die hausgemachten Kreationen im Mittelpunkt stehen.
    LV Dream: Das Café "Maxime Frédéric at Louis Vuitton" enthüllt seine salzige Speisekarte
    Maxime Frédéric at Louis Vuitton, das Café im Herzen des LV Dream, hat eine neue Speisekarte mit dem berühmten Monogram des Hauses. Nach einer kostenlosen Ausstellung der ikonischen und innovativen Kreationen von Louis Vuitton können Sie im Obergeschoss eine Vielzahl von Gerichten des Chefpatissiers genießen.
    Die Patisserie von Cédric Grolet, Chefpatissier im Meurice
    Wenn Sie gerne backen, kennen Sie bestimmt Cédric Grolet, den Chefkonditor des Le Meurice, der für seine faszinierenden Torten und vor allem für seine Fruchtskulpturen berühmt ist! Während seine Kuchen bisher nur in den Restaurants des Meurice serviert wurden, ist es nun möglich, seine Lieben mit seinen Patisserien, die auch zum Mitnehmen erhältlich sind, zu verzaubern. Herzklopfen garantiert!
    Bacha Coffee auf den Champs-Élysées ist eröffnet: Entdecken Sie diesen marokkanischen Kaffeepalast in Paris
    Bacha Coffee Champs-Élysées eröffnet am Donnerstag, den 17. April 2025, sein allererstes europäisches Flaggschiff in der Avenue des Champs-Élysées 26 in Paris. Dieser außergewöhnliche Ort mit einer Fläche von 1.500 m² lässt uns in eine völlig neue sensorische Erfahrung eintauchen, bei der wir 200 Kaffees aus 100 % Arabica-Kaffee in einem Dekor genießen können, das vom Dar el Bacha in Marrakesch inspiriert ist.
    La Réserve präsentiert eine einzigartige heiße Schokolade, die Sie als raffinierten Nachmittagssnack genießen können.
    Anlässlich seines zehnjährigen Jubiläums präsentiert La Réserve Paris seine neue Signature-Heiße Schokolade 2025, die von Chefkoch Jérôme Banctel und Konditor Jordan Talbot kreiert wurde. Eine kulinarische Auszeit, die Sie bis April 2026 am Kamin genießen können.
    Die Tea Time bei Violetta et Alfredo in Paris – ausgezeichnet und erschwinglich
    Eine Tea Time für 22 € in einem Pariser Teesalon mit bezauberndem Dekor? Violetta et Alfredo, versteckt im 9. Arrondissement von Paris, bietet dieses Angebot täglich von 14 bis 17:30 Uhr im Jahr 2025 an, inklusive Petit Fours, herzhaften Kreationen und hausgemachtem Gebäck. Wir haben es getestet und berichten Ihnen alles darüber.
    Les Deux Magots: legendäres Café in Saint-Germain des Près in Paris
    Im Deux Magots entdeckt man einen geschichtsträchtigen Ort und einen idealen Rahmen für eine Feinschmeckerpause auf der Terrasse. Seit 1885 empfängt dieses legendäre Café Feinschmecker und Kunstliebhaber.
    Dior 30 Montaigne: die einzigartigen Tea Times im Restaurant Monsieur Dior und im Jardin by Yannick Alléno
    Die Teestunde bekommt im Maison Dior, 30 Montaigne, einen Hauch von Haute Couture. Im Jardin by Yannick Alléno und im Restaurant Monsieur Dior verwandelt sich der Nachmittagssnack in ein außergewöhnliches süßes Ritual, bei dem jede Kreation die Kühnheit und das Know-how des mit mehreren Sternen ausgezeichneten Küchenchefs Yannick Alléno widerspiegelt.
    Läderach, entdecken Sie die erste Boutique des Schweizer Chocolatiers in Paris
    Der Schweizer Schokoladenhersteller Läderach eröffnete am 7. Dezember 2023 sein erstes Geschäft in Paris in der Rue de Rivoli 132. Das 1962 gegründete Haus Läderach, dessen Schokolade weltweit bekannt ist, breitet nun seine Arme im Herzen der Hauptstadt aus.
    Ralph's Coffee: das elegante Café mit Ralph Lauren-Label in Saint-Germain-des-Prés
    Ralph Lauren eröffnet ein typisch amerikanisches Café auf dem Boulevard Saint-Germain in Paris: das Ralph's Coffee. Jahrhundert verschmelzen hier auf elegante Weise authentischer Stil und exquisite Leckereien in einem holzgetäfelten, mit Tartanmustern und Kristallleuchtern verzierten Schmuckkästchen, in dem Sie jede Kostprobe in die schicke und raffinierte Welt des Modelabels entführt.
    Stohrer, die älteste Konditorei in Paris, die immer noch in Betrieb ist
    Stohrer, die älteste noch bestehende Pariser Konditorei, bietet seit 1730 köstliche Kreationen an. Sie befindet sich in der 51 rue Montorgueil im 2. Arrondissement von Pari und ist das ganze Jahr über geöffnet.
    Die Tea Time von Louis Vuitton von Maxime Frédéric: Luxus zum Anbeißen im Herzen von Paris – unsere Fotos
    Die Tea Time von Louis Vuitton findet im Herzen von Paris statt, wo jeder Bissen zu einem kleinen Luxus von Maxime Frédéric, dem besten Konditor der Welt, wird. Von den kleinen herzhaften Häppchen bis hin zu den edlen Desserts kann man alles knabbern, genießen und wie eine Haute-Couture-Kreation bewundern. Hier verwandelt das Café Maxime Frédéric at Louis Vuitton die Kaffeepause in ein schickes und genussvolles Ritual, das man mit den Fingerspitzen genießen kann.
    Diese Schokoladenmesse in Yvelines bietet einzigartige heiße Schokoladen mit Köstlichkeiten an.
    Der Chocolatier Chapon verwöhnt uns in Saint-Germain-en-Laye im Departement Yvelines mit seinem Know-how in einem Teesalon (oder besser gesagt einem Schokoladensalon), der Liebhaber von edlem Kakao begeistert. Hier gibt es exklusive heiße Schokoladen, die nach alter Tradition in Schokoladentöpfen serviert werden, und eine Gourmetkarte, auf der die hausgemachten Kreationen im Mittelpunkt stehen.
    LV Dream: Das Café "Maxime Frédéric at Louis Vuitton" enthüllt seine salzige Speisekarte
    Maxime Frédéric at Louis Vuitton, das Café im Herzen des LV Dream, hat eine neue Speisekarte mit dem berühmten Monogram des Hauses. Nach einer kostenlosen Ausstellung der ikonischen und innovativen Kreationen von Louis Vuitton können Sie im Obergeschoss eine Vielzahl von Gerichten des Chefpatissiers genießen.
    Die Patisserie von Cédric Grolet, Chefpatissier im Meurice
    Wenn Sie gerne backen, kennen Sie bestimmt Cédric Grolet, den Chefkonditor des Le Meurice, der für seine faszinierenden Torten und vor allem für seine Fruchtskulpturen berühmt ist! Während seine Kuchen bisher nur in den Restaurants des Meurice serviert wurden, ist es nun möglich, seine Lieben mit seinen Patisserien, die auch zum Mitnehmen erhältlich sind, zu verzaubern. Herzklopfen garantiert!
    Bacha Coffee auf den Champs-Élysées ist eröffnet: Entdecken Sie diesen marokkanischen Kaffeepalast in Paris
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    La Réserve präsentiert eine einzigartige heiße Schokolade, die Sie als raffinierten Nachmittagssnack genießen können.
    Anlässlich seines zehnjährigen Jubiläums präsentiert La Réserve Paris seine neue Signature-Heiße Schokolade 2025, die von Chefkoch Jérôme Banctel und Konditor Jordan Talbot kreiert wurde. Eine kulinarische Auszeit, die Sie bis April 2026 am Kamin genießen können.
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    Wir haben die Weihnachts-Teestunde 2025 im Lutetia getestet und berichten Ihnen alles darüber.
    Entdecken Sie die Weihnachts-Teestunde des Mandarin Oriental Lutetia, kreiert vom Konditormeister Nicolas Guercio. Dieses kulinarische Erlebnis erwartet Sie vom 22. November 2025 bis zum 4. Januar 2026 an jedem Wochenende unter dem Glasdach des Salon Saint-Germain im 6. Arrondissement. Wir berichten Ihnen davon.
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    Fay'si Tis, köstliche Kekse und heiße Schokoladen zu kleinen Preisen in Paris
    Wir machen uns auf den Weg, um Fay'si Tis im 11. Arrondissement in der Nähe der Bastille zu entdecken. In diesem Laden kann man großzügige Kekse, originelle heiße Schokoladen und kreative Lattes genießen, ohne sich zu ruinieren. Fay'si Tis und seine schöne Geschichte verwöhnen uns mit erschwinglichen hausgemachten Kreationen. Wir verraten Ihnen alles.
    Die einzigartige Teestunde im InterContinental Paris le Grand zum 150-jährigen Jubiläum der Opéra Garnier
    Das InterContinental Paris le Grand im 9. Arrondissement feiert das 150-jährige Jubiläum der Opéra Garnier mit einer außergewöhnlichen Teestunde. Vom 29. November 2025 bis zum 4. Januar 2026 laden wir Sie unter La Verrière zu einer weihnachtlichen Teestunde mit klassischem Tanz ein.
    Ralph's Coffee: das elegante Café mit Ralph Lauren-Label in Saint-Germain-des-Prés
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    Café Pli: Ein inspirierendes Coffeeshop-Konzept, in dem man sich einen Brief in die Zukunft schicken kann
    Café Pli ist ein intimes Konzept aus Korea, das Ihnen die Möglichkeit bietet, Ihre Gedanken für Ihr zukünftiges Ich auf Papier zu bringen. Dieses wird in einem, zehn oder zwanzig Jahren einen Brief erhalten und zweifellos eine schöne Überraschung haben! Begeben Sie sich in das 11. Arrondissement, um bei einem Getränk und etwas Süßem einen Moment mit sich selbst zu verbringen.
    Champagner-Brunch im Paris Marriott Champs Elysées: sonntägliche Eleganz auf den Champs-Elysées
    Jeden Sonntag lädt das Paris Marriott Champs Elysées Hotel Liebhaber raffinierter Brunchs zu seinem üppigen Champagner-Brunch ein. Ein einzigartiges gastronomisches Erlebnis in eleganter Umgebung, nur wenige Schritte vom Arc de Triomphe entfernt. Entdecken Sie zu den Feiertagen am Jahresende zwei festliche Brunchs!
    Die Tea Time von Louis Vuitton von Maxime Frédéric: Luxus zum Anbeißen im Herzen von Paris – unsere Fotos
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    Die Teestunde bekommt im Maison Dior, 30 Montaigne, einen Hauch von Haute Couture. Im Jardin by Yannick Alléno und im Restaurant Monsieur Dior verwandelt sich der Nachmittagssnack in ein außergewöhnliches süßes Ritual, bei dem jede Kreation die Kühnheit und das Know-how des mit mehreren Sternen ausgezeichneten Küchenchefs Yannick Alléno widerspiegelt.
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