Sie sind rund, goldbraun, manchmal in der Mitte weich, manchmal an den Rändern knusprig... Cookies sind ein Muss in Pariser Konditoreien und Coffeeshops, zwischen klassischen Rezepten und gewagten Kreationen, Sorgfalt und Kreativität. Weit entfernt von industriell hergestellten Versionen sind die Cookies der neuen Generation hausgemacht, großzügig und mit hochwertigen Zutaten zubereitet.
Die Rezepte variieren je nach Ort und Einflüssen: klassische Cookies mit dunkler Schokolade, gerösteten Haselnüssen, Erdnussbutter, Karamell mit Fleur de Sel, aber auch überraschendere Varianten mit Pistazie-Himbeere, Matcha-Weißschokolade, schwarzem Sesam oder Trockenfrüchten. Einige Cookies sind in der Mitte ultra-saftig, wie kaum gebackener Keksteig, andere sind knuspriger und goldbraun.
In Paris findet man sie sowohl in Coffeeshops als auch in Geschäften, die sich ganz dieser Spezialität verschrieben haben. Einige Konditoren interpretieren den Cookie neu und machen ihn fast schon zu einem Gourmet-Produkt: XL-Formate, zart schmelzende Füllungen, raffinierte Texturen. Es gibt ihn auch in veganer, glutenfreier oder zuckerreduzierter Version, um allen Vorlieben gerecht zu werden.
Zum Mitnehmen oder zum Genießen vor Ort mit einem guten Kaffee – der Cookie ist zu einer einfachen, aber wirkungsvollen süßen Pause geworden, die sowohl den kleinen Hunger als auch die Lust auf etwas Süßes stillen kann!
Fay'si Tis, köstliche Kekse und heiße Schokoladen zu kleinen Preisen in Paris
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Gonflé, die köstliche Bäckerei - Konditorei von Timothy Breton in Paris
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Die ultradicken Cookies von Inform café im Citéco
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Pâtisserie Nèulo, der Tempel des Flan von Pierre-Jean Quinonero
Nèulo ist der Name des provenzalischen Concept Stores, der von Gauthier Rosario und Pierre-Jean Quinonero, dem französischen Meister im Dessert, entworfen wurde. Der Ort im 5. Arrondissement von Paris, der ursprünglich für Waffeln gedacht war, hat sich zum Paradies für Flan aller Art gewandelt. Von Marmorflan über Zitronenflan bis hin zum berühmten Vanilleflan wartet hier ein Spot auf die Liebhaber der symbolträchtigen Pariser Patisserie. [Mehr lesen]
Die Pâtisserie Mélilot, das handwerkliche Feinschmeckerlokal im 20.
Die Pâtisserie Mélilot ist ein charmantes Feinschmeckerlokal, das sich in der Rue de la Réunion im 20ᵉ Arrondissement von Paris eingenistet hat. Dieses von der Küchenchefin Sabrina Allard erdachte kleine Nugget im Viertel bietet uns eine kurze Auswahl an handwerklich hergestellten Kuchen und Patisserien. Hier findet man vor allem Kreationen auf der Basis von Steinklee, einer aromatischen Pflanze mit Vanille- und Tonkabohnenaromen, die es verdient, bekannter zu werden. [Mehr lesen]
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