Weich, zart schmelzend, duftend ... Zimtschnecken oder Cinnamon Rolls sindaus den Pariser Schaufenstern nicht mehr wegzudenken. Lange Zeit in Paris eher unauffällig, begeistern diese köstlichen kleinen Brioches Liebhaber süßer Leckereien und gewinnen zunehmend an Beliebtheit.
Mit Zuckerguss oder Zucker bestreut, sind diese mit Zimt gefüllten Brioche-Röllchen eine weit verbreitete Spezialität in den nordischen und angelsächsischen Ländern. Das klassische Zimtbrötchen besteht aus einem Butterbriocheteig, der mit einer Mischung aus Zimt und braunem Zucker gefüllt und dann gebacken wird, bis es innen weich und an den Rändern leicht karamellisiert ist. Eine Glasur aus Frischkäse oder Puderzucker rundet das Ganze ab und macht es noch köstlicher.
In Paris setzen einige Geschäfte auf Tradition mit Rezepten, die von den Cafés in Kopenhagen und Stockholm inspiriert sind. Andere hingegen interpretieren die Zimtschnecke neu mit zusätzlichen Gewürzen wie Kardamom und kreativen Toppings wie Pekannüssen, gesalzenem Karamell, dunkler Schokolade ...
Cinnamon Rolls sind perfekt für ein wohltuendes Frühstück oder einen winterlichen Snack und bestechen durch ihren umhüllenden Duft, ihre großzügige Textur und ihre geradezu süchtig machende Wirkung, vor allem wenn sie lauwarm serviert werden!
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