Gutes Brot mit hochwertigen Zutaten? Das ist die Wette von Kamel Saci, dem Unternehmer, der die Bäckerei Léonie im Dezember 2019 übernommen hat. Auf der Suche nach einem Lokal, um sein Geschäft im Viertel Batignolles zu eröffnen, fiel sein Blick auf diese Adresse, die eine gute Lage, traumhafte Küchen, aber einen schlechten Ruf hatte. Er schlug den ehemaligen Bäckern vor, ihr Geschäft zu übernehmen, und es klappte!
Im Dezember 2019 nimmt Léonie Bakery den Betrieb wieder auf, mit den unverzichtbaren Produkten einer Bäckerei im Viertel, aber in einer qualitativ hochwertigen Version. Dafür schaut sich Kamel bei den Erzeugern um, die er kennt. Bio-Mehl oder Mehl aus nachhaltigem Anbau, das mit einem Mühlstein gemahlen wird, und hochwertigerSauerteig sorgen für ein luftiges Brot, das Lust auf mehr macht. Die schöne Präsentation der Brote lässt einen träumen. Man stellt sich den Geschmack des Gascon und des Saint-Augustin vor, schöne Stücke, die als Viertel oder Halbe weggehen. Wir haben ein Auge auf das Tordu du gers geworfen, das sich als sehr gut erweisen wird und für 1,50 Euro pro 350 Gramm verkauft wird.
Was das Gebäck betrifft, so bietet uns Léonie eine schöne Vitrine mit Schokoladenbroten mit Blätterteig, aber auch Zimtrollen, Babka, Schweizer Brot, Kuing Amman und kleine Zuckerbrioches zu vernünftigen Preisen. Kekse, Schokoladenfondant, Brownies, Cakes und Financiers versetzen uns schließlich in Verzückung. Alles sieht lecker aus und das, was wir probiert haben, war ausgewogen, eine wahre Freude!
Vor allem, weil es daneben noch die Desserts gibt, darunter die Patisserien. Die Klassiker wie Flan, Eclair, Paris-Brest, Zitronentarte, Pekannusskuchen oder Tropézienne, aber auch ziemlich coole Revisiten, darunter eine Pistazientarte, eine Schokoladen-Karamell-Tarte, ein Milchreis und eine Crème Catalane. Rechnen Sie mit etwa 6 Euro für ein gut schmeckendes Gebäck.
Und wie jede Viertelbäckerei, die etwas auf sich hält, bietet Léonie auch hausgemachte Sandwiches mit ihrem guten Brot an: ein Kalbsnuss-Sandwich auf Baguettebasis für 6 Euro, ein Pastrami-Sandwich auf Wiener Art für 7 Euro, das es auch in einer Lachsvariante gibt, und, ganz neu, eine Süßkartoffelvariante für 6 Euro, für Veggie-Fans. Wir haben das Pastrami und das Süßkartoffelsandwich probiert, und sie sind für diesen Preis recht üppig, mit einer verblüffenden Leichtigkeit (vielleicht, um noch Platz für den Nachtisch zu haben). Zwei Tagesgerichte stehen ebenfalls auf der Karte, einfach, aber effektiv, so wie wir es mögen!
Kurzum, eine gute Adresse in der Nachbarschaft, die sich auch eines schönen, wenn auch kleinen Saals rühmen kann. Ein Brunch-Angebot wird es dort bald geben, auch wenn man zu Hause schon mit einer schönen Auswahl auskommt.
Standort
Bäckerei Léonie
96 Rue de Lévis
75017 Paris 17
Weitere Informationen
Öffnungszeiten: Dienstag bis Samstag 7:30-20:00 Uhr, Sonntag 8:00-14:00 Uhr
