Sie haben es richtig gelesen: Mochi-Cookies. Es ist das köstliche und ein wenig verrückte Konzept von Agatto Paris, dem Haus der handwerklichen Daifuku in der Rue Saint-Maur im 11. Arrondissement, das uns im April 2026 erwartet. Nachdem das Angebot auf ausschließlich Backkurse beschränkt wurde, öffnet Agathe ausnahmsweise wieder die Türen ihres Ateliers für ein temporäres Teesalon vom 17. bis 19. April, von 14:00 bis 18:30 Uhr, in Zusammenarbeit mit Marine Zerbib, einer Konditorin, die als Beraterin tätig ist und sich auf die Kunst des Cookies spezialisiert hat.
Die Idee ist so einfach wie unwiderstehlich: Marine Zerbib hat Rezepte für Cookies entworfen, die speziell das Universum von Agatto in den Mittelpunkt stellen, wobei sie mit den Codes der japanischen Patisserie spielt. Und damit das Erlebnis noch umfassender wird, füllt Marie Salce den Raum mit ihren plastischen Arbeiten, die vor Ort zum Kauf angeboten werden. Eine Adresse, drei kreative Welten.
Das Programm klingt verführerisch. Auf der Getränke-Seite finden sich das bubble tea (6,50 €), das in der klassischen Variante mit Milch, braunem Zucker oder Sakura-Tee angeboten wird, ein matcha traditionnel Usucha, serviert in einer japanischen Schale (6,50 €), ein matcha latte (6,50 €) oder die blumigere Version matcha sakura (7,50 €). Der Genmaïcha, jener japanische Grüntee von der Insel Yakushima mit geröstetem Reis, ist ebenfalls à la carte zu 5,80 €, genauso wie eine Bio-Zitronade (4,50 €) oder die Alain Milliat-Fruchtsäfte Erdbeere oder Pfirsich (5,80 €).
Was die Pâtisserie betrifft, hier ist das vollständige Programm dieses Pop-ups:
Wir haben es getestet und empfehlen es ohne Zögern: Der Mochi-Keks-Teig ist wirklich der Hammer. Die seidige Ummantelung aus Klebreis birgt einen rohen Schokoladenkeks-Teig von Barre Clandestine, ohne Eier aus hygienischen Gründen, aber absolut zart schmelzend. Es ist die Art von Bissen, die man so nicht erwartet hätte und die sich zum absoluten Highlight der Verkostung mausert. Eine Prise Fleur de Sel im Teig weckt die Aromen und stimmt alles perfekt aufeinander ab.
Unser anderer Favorit? Der Schwarze Sesam-Keks, Signatur von Marine Zerbib für diesen Anlass, mit überraschend tiefer Aromatik. Es sei gesagt, dass Agathe ihren eigenen, hausgemachten schwarzen Sesampaste herstellt, was zu deutlich intensiveren Aromen führt. Wenn bei der Verkostung mehrere Personen den Matcha-Schokolade-Weiße Schokolade-Keks geliebt haben, fanden wir ihn etwas zu süß. Also besser für süße Gaumen reservieren.
Marine Zerbib hat nicht den klassischen Weg in die Patisserie eingeschlagen. Nach einer ersten Lebensphase im humanitären Bereich folgt sie vor mehr als zehn Jahren einer persönlichen Offenbarung. Ausgebildet an der ENSP, der Patisserie-Schule von Alain Ducasse, verfeinert sie ihr Können bei Christophe Felder und Camille Lesecq, bevor sie zu renommierten Häusern aufsteigt: Les Étangs de Corot, Frenchie (wo sie zur Executive Pastry Chef aufsteigt) und Pierre Hermé. Ihre Herzensproduktion? Der Cookie, äußerlich einfach, aber unerschöpflich an Möglichkeiten. Heute als Beraterin tätig, teilt sie in ihren Workshops ihre tiefe Überzeugung, dass die Patisserie einer der wenigen Berufe ist, deren einziges Ziel es ist, Freude zu bereiten.
Dieses temporäre Tee-Salon findet am 17., 18. und 19. April 2026 statt, jeweils von 14:00 bis 18:30 Uhr, im 13 Rue Saint-Maur, Paris 11e. Denken Sie daran, Ihre Mochis online auf der Agatto-Website vorzubestellen, um sicherzugehen, dass Sie Ihre Lieblingsaromen bekommen: Die Daifuku sind schnell vergriffen, insbesondere bei solchen außergewöhnlichen Veranstaltungen wie dieser.
Unser Urteil: Eine Adresse für neugierige Gourmets, die kreative Begegnungen zwischen Back- und Konditoreikulturen schätzen. Ideal zu zweit oder mit Freunden für eine süße, originelle Auszeit mitten in Paris. Da das Angebot sehr knapp bemessen ist, bleibt dieses Wochenende oder nie – das hatten wir gewarnt.
Für wen ist das gedacht: Für Liebhaber japanischer Backkunst, für Fans sorgfältig gearbeiteter Cookies – insbesondere des rohen Cookie-Teigs – und für alle, die geheime Events mit echtem Charakter schätzen.
2 weitere Adressen zum Ausprobieren :
- Tomo Paris, die franco-japanische Pâtisserie-Referenz in den Arrondissements 2 und 6, wo Wagashi dem Rhythmus der Jahreszeiten folgen
- Sabō bei OGATA Paris, das dezente und raffinierte japanische Teesalon nahe dem Place de la Concorde
Dieser Test wurde im Rahmen einer beruflichen Einladung durchgeführt. Sollten Ihre Erfahrungen von unseren abweichen, teilen Sie uns dies bitte mit.
Termine und Öffnungszeiten
Von 17. April 2026 bis 19. April 2026
Standort
Agatto, Backkurse und japanisches Teehaus
13B Rue Saint-Maur
75011 Paris 11
Tarife
Cookies et mochi : €4.5
Empfohlenes Alter
Ab 1 Jahren
Offizielle Seite
www.instagram.com
