Im 7. Arrondissement von Paris gibt es eine Feinkosthandlung, die der Pistazie gewidmet ist – mit Eiscreme das ganze Jahr über.

Man nennt sie das grüne Gold, und sie bleibt stets gefragt: Die Pistazie, eine außergewöhnliche Trockenfrucht, ist für viele Gourmets eine sündige Freude. Und im 7. Arrondissement von Paris, ist die Maison de la Pistache eine Adresse, die ganz ihr gewidmet ist. In einer modernen, warmen Apotheker-Atmosphäre bietet dieses Feinkostgeschäft einen pädagogischen Ansatz, der es uns ermöglicht, Pistazien nicht nur in all ihren Formen zu genießen, sondern sie auch besser kennenzulernen.

Was wirklich überrascht, ist die bemerkenswerte Vielfalt der Produkte. Gleich zu Beginn bietet eine Ecke des Eissalons das ganze Jahr über vier Sorten an. Sie können zwischen Pistazie, Pistazie, Pistazie oder Pistazie wählen! Doch welchen Unterschied macht das, wenn man sich damit nicht besonders gut auskennt? Da das für Verwirrung sorgen kann, lassen die Teams Sie gerne kostenlos die verschiedenen Varianten testen, damit Ihr Gaumen urteilen kann, bevor Sie sich zwischen der Intensität der Pistazie aus Sizilien, der Sanftheit der Pistazie aus Anatolien, der wilden Pistazie aus den Zagros mit salzigen Noten und der griechisch-orientalischen Rezeptur entscheiden, die Liebhaber von Orangenblüte sicherlich treffen wird.

Im Becher dürfen Sie bis zu drei Kugeln wählen; in der Eiswaffel ist es lediglich eine Kugel – gern auch mit Pistazienstückchen, falls gewünscht. Eine kleine Bitte an Kinder und Ungeschickte: Man achtet darauf, dass die Kugel fest in der Waffel sitzt, damit sie nicht herausfallen kann, falls man mal einen Moment abgelenkt ist.

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Auf der Feinkostseite trifft man auf einePistazien-Aperitif-Bar mit farbenfrohen Sorten und besonders intriganten Paarungen wie Rose & Kardamom, Kreuzkümmel & Bockshornklee, oder Ingwer & Kurkuma. Eine stilvolle Überraschung für die Gäste zur Aperitifzeit. Es handelt sich um eine gehobene Feinkostabteilung, und entsprechend zeigen sich auch die Preise: Hier rechnet man mit rund 15 Euro für 200 Gramm Pistazien. Ebenfalls erhältlich ist ein ausgesprochen interessantes Verkostungset rund um ausgesuchte Pistazien. Eine dieser Sorten trägt natürlicherweise Mango-Noten, und dafür gibt es einen guten Grund: Der Pistazienbaum gehört zur gleichen Familie wie der Mangobaum.

Ob süß oder herzhaft – eine erstaunlich vielfältige Palette an Delikatessen, Tees, Würzpasten und Süßigkeiten weckt die Neugier. Pistazienpesto, Pistazien-Pickles, Aufstriche oder auch Öle geben Inspiration für manche Rezepte, während Liebhaber süßer Leckerbissen vermutlich zu Pralinen und reinen Cremepasten greifen. Daneben bereichern zahlreiche nostalgische Confiserien das Sortiment: Calissons, Macarons, mit Schokolade umhüllte Pistazien, Nougat und Halva füllen die Regale.

Die Maison de la Pistache ist nicht die erste ihrer Art in Paris, die die Pistazie in den Mittelpunkt rückt. La Pistacherie hat sich ebenfalls in der Hauptstadt etabliert. Also, wo liegt der Unterschied? In der Maison de la Pistache findet man sehr vielfältige Kreationen, sowohl süß als auch deftig, während sich die Pistacherie stärker auf Süßspeisen konzentriert.

Letztere bietet zudem Alternativen zur Pistache, indem sie Produkte auf Basis anderer Trockenfrüchte anbietet, während in der Maison de la Pistache alles zu 100 % dem grünen Gold gewidmet ist. Schließlich ordnet die Pistacherie ihre Duftkollektionen um leicht identifizierbare Orientierungspunkte für die breite Öffentlichkeit (Dubai-Schokolade, Pistazie aus dem Iran etc.). Dort hingegen präsentiert die Maison de la Pistache eine pointierte Auswahl für Kenner und Neugierige, vornehmlich basierend auf Sorten (wilder Pistazie, Sizilien-Pistazie, Pistazie aus La Mancha). Falls dies Ihr Interesse weckt, scheuen Sie sich nicht, bei Ihrem Besuch vor Ort Fragen zu stellen; das Konzept zielt zudem darauf ab, die Pistache zu würdigen und das Wissen darüber zu teilen.

Dieser Test wurde im Rahmen einer beruflichen Einladung durchgeführt. Sollten Ihre Erfahrungen von unseren abweichen, teilen Sie uns dies bitte mit.