Das salted bread nach Pariser Art, das beginnt jetzt. Die 18. und 19. April 2026, von 10 bis 18 Uhr, Salted Boy eröffnet seinen allerersten Pop-up-Store in der 139 Rue du Temple, mitten im 3. Arrondissement, nur einen Katzensprung von der Place de la République und dem Centre Pompidou entfernt. Ein erster Paris-Auftritt für dieses Projekt, das aus einer Obsession entstanden ist, direkt aus Südkorea mitgebracht.
Der Shiopan, so heißt es auf Japanisch, entstand in Japan in den mittleren 2010er-Jahren, ehe er sich in koreanischen Bäckereien als sogeum-ppang etabliert hat. Sein Prinzip ist zugleich einfach und äußerst wirkungsvoll: Der Teig wird zu einem Dreieck geformt und dann um einen Butterblock gewickelt, der beim Backen schmilzt und die Basis des Brotes buchstäblich frittiert, wodurch unten eine knusprige, karamellisierte Schicht entsteht, während das Innere weich und luftig bleibt. Eine Prise Salz kommt darauf gestreut, um das Ganze auszubalancieren. Es ist dieser buttrig-knusprige, salzige Kontrast, der den Shiopan so schwer wieder loslöst, sobald man davon probiert hat. Weder Croissant, noch Brioche oder Toastbrot – es ist etwas Einzigartiges, eine Mischung aus allen dreien. Man muss es testen, um es zu verstehen.
Bei Salted Boy kommt man nicht nur her, um Brot zu essen. Man kommt, um zu dipper zu verwenden. Da wird das Angebot wirklich originell. Das salted bread signature, von Anthony Nguyen entworfen, ist darauf ausgelegt, in eine der drei Cremes getaucht zu werden – ganz nach dem, was gerade schmeckt.
Die Kokos-Pandan-Creme gehört zweifellos zu den spannendsten der drei Kreationen. Pandan, diese in der Süßspeisenkunst Südostasiens viel genutzte Pflanze, verleiht ihr milde, leicht vanilleartige und kräuterige Noten sowie eine sofort erkennbare Pastellgrün-Färbung. Kombiniert mit Kokos präsentiert sich eine Creme, die zugleich frisch und samtig ist und sich hübsch vom heißen Butterbrot abhebt. Die Schokoladencreme setzt auf eine deutliche Süße für Gourmets, die sie genießen möchten, während der Cream Cheese jene anspricht, die lieber im salzig-cremigen Bereich bleiben.
Um das alles zu begleiten, werden die Getränke von Viahe Caphê betreut, einer Pariser Adresse, die bei Liebhabern von Spezialkaffee geschätzt wird und für die Gelegenheit ihre Signature-Drinks anbietet: sorgfältig zubereiteter Kaffee, Matcha und einige angekündigte Überraschungen. Eine Getränk-Butterbrot-Kombination, die bis ins Detail durchdacht ist – im Geiste eines umfassenden Gourmeterlebnisses statt eines bloßen Standes zum Mitnehmen.
Das versprochene Ambiente spiegelt auch den Geist des Projekts wider: gute Musik, sorgfältige Produktarbeit und jede Menge Begeisterung für dieses erste Pariser Rendezvous. Hinter Salted Boy stehen drei Monate intensiver Arbeit, mehr als 50 Proben und der echte Wunsch, etwas Aufrichtiges mit denen zu teilen, die durch die Tür kommen.
Zu beachten: Die Mengen sind begrenzt – jeden Tag, der erste Batch ist ab 10 Uhr erhältlich, solange der Vorrat reicht. Ein Besuch am Spätnachmittag lohnt sich nicht. Am gleichen Wochenende, direkt daneben, betreiben auch Agatto und Marine Zerbib ihren Pop-up rund um Cookies und die Daifuku, was einen Spaziergang durch die Rue du Temple zu einer echten kulinarischen Entdeckungstour macht.
Der Pop-up-Store Salted Boy öffnet seine Türen am 18. und 19. April 2026 von 10 bis 18 Uhr im 139 Rue du Temple, Paris 3. Arrondissement, erreichbar mit den Métro-Stationen Temple oder République. Alle News zum Projekt finden Sie auf ihrem Instagram-Account. Wenn alles nach Plan läuft, könnte schon bald eine feste Adresse entstehen.
Unsere Meinung: Ein wirklich gourmandes Konzept, sorgfältig umgesetzt und mit einer klaren Identität. Wir mögen die Idee, Spezialitätenkaffee und süchtig machendes, buttriges Brot am selben Ort zu vereinen, und die Pandan-Creme hebt sich deutlich ab. Das sollte man testen, wenn man in der Gegend ist.
An wen richtet sich das? Für Neugierige in der Pariser Food-Szene, für Fans asiatischer Bäckereien und Spezialitätenkaffee, und alle, die Projekte von Freunden schätzen, die mit Überzeugung getragen werden.
Termine und Öffnungszeiten
Von 18. April 2026 bis 19. April 2026
Standort
Please provide the French text you want translated. I’ll rewrite it into natural, idiomatic German (journalistic style) while preserving the HTML tags and structure. If “Salted Boy” is the title, I can translate that as well, but I’ll need the full French content to proceed.
139 Rue du Temple
75003 Paris 3
Offizielle Seite
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