Während der Michelin-Führer seit Jahrzehnten die Köchinnen und Köche auszeichnet, dauerte es bis 2019, bis das renommierte Rote Buch erstmals die Leistungen der Sommeliers, Patissiers und Servicekräfte ins Rampenlicht rückte. Sie alle verdienen Anerkennung und sind ebenso engagiert im Alltag wie die Küchenchefs.
Bereits zum achten Mal in Folge wurden Konditormeister aus Restaurants und Luxushotels mit dem Prix Passion Dessert 2026 ausgezeichnet. Neben dem Geschmack spielen dabei auch die Produktionsbedingungen der Lieferanten, die gesundheitlichen Auswirkungen für die Verbraucher sowie die Einhaltung der Saisonalität und Umweltstandards eine entscheidende Rolle.
Im vergangenen Jahr wurden zehn Konditoren mit dem Michelin-Führer ausgezeichnet, darunter zwei Pariser Chefs: Manon Gouin vom mit Stern prämierten Mallory Gabsi sowie Jorice Sardain vom Fana.
Im Jahr 2026 hat der Guide Michelin beschlossen, 10 Koch- und Konditormeisterinnen und -meister für ihre kreativen Kreationen und ihr Engagement auszuzeichnen, darunter 4 aus Paris und der Île-de-France: Tessa Ponzo vom Restaurant Irwin (Paris 8), Coline Doussin vom Bellefeuille (Paris 16), David Boudinet vom Maison Rostang (Paris 17) und Baptiste Vial vom Restaurant Les Étangs de Corot (Ville-d'Avray, 92).
IRWIN, das Gourmetrestaurant des Küchenchefs Irwin Durand zwischen Terroir und Erinnerung
Begeben Sie sich an der Seite von Irwin Durand auf eine sapide und denkwürdige Eskapade. Der junge Koch, der lange Zeit die rechte Hand von Guy Savoy war, hat sein erstes Restaurant in Paris eröffnet, das er schlicht und einfach nach seinem Vornamen IRWIN benannt hat. [Mehr lesen]
Kennen Sie das Bellefeuille, das vertrauliche Sternerestaurant des Saint James Paris im 16. Arrondissement von Paris? In diesem Sternerestaurant arbeitet der Chefkoch Grégory Garimbay mit großem Talent. Wir verraten Ihnen, was er in diesem außergewöhnlichen Rahmen zu bieten hat. [Mehr lesen]
Das mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete Restaurant Le Corot liegt ideal zwischen Paris und Versailles und ist eine wahre Oase der Ruhe für Genießer. Das kürzlich renovierte und völlig neu gestaltete Restaurant hat viel zu bieten. In seiner grünen Umgebung können Sie die Küche von Rémi Chambard entdecken, die die Schätze der Produkte der Bauernhöfe der Ile-de-France zur Geltung bringt. [Mehr lesen]
Mittlerweile dürfen sich 77 talentierte Konditorinnen und Konditoren über die Passion Dessert-Auszeichnung freuen. Bei diesen Restaurants in Paris heißt es schnell reservieren, um herauszufinden, was den Unterschied macht!
Die wie der Messias erwartete Liste der Gewinner der Ausgabe 2025 des Guide Michelin wurde am Montag, dem 31. März 2025, enthüllt. Entdecken Sie schnell die Restaurants, die einen, zwei oder sogar drei Sterne erhalten haben, und insbesondere die neun neuen Sternerestaurants in Paris und der Ile-de-France! [Mehr lesen]
Respekt gegenüber der Erde, den Jahreszeiten, den Tieren – aber auch ein Engagement für eine bessere Ernährung... Der Guide Michelin ehrt Restaurants, die sich für nachhaltige Praktiken einsetzen und ethische sowie ökologische Innovationen in den Mittelpunkt stellen. Entdecken Sie die neuen „Grünen Sterne“ im Guide Michelin 2026! [Mehr lesen]
Während die glücklichen Gewinner des Michelin-Führers 2026 am 16. März 2026 bekanntgegeben werden, ist es an der Zeit, die Restaurants zu würdigen, die leider ihre(en) Stern(e) im berühmten Roten Leitfaden verloren haben. Insgesamt sind es zehn in Paris und der Île-de-France, die aus verschiedenen Gründen ihr Sternchen einbüßten – sei es aufgrund nachlassender Qualität, Umorientierung oder Schließung. [Mehr lesen]
IRWIN, das Gourmetrestaurant des Küchenchefs Irwin Durand zwischen Terroir und Erinnerung
Bellefeuille, das vertrauliche Sternerestaurant im Saint James Paris von Grégory Garimbay
Le Corot, das mit einem Natur-Stern ausgezeichnete Gourmet-Restaurant in den Etangs de Corot, wird erneuert
Guide Michelin 2025: Die neuen Sternerestaurants in Paris und der Ile-de-France
Michelin Guide 2026: Die „Grüne Sterne“ – Restaurants für ihr ökologisches Engagement ausgezeichnet
Guide Michelin 2026: Diese Restaurants in Paris und der Île-de-France, die ihre Sternauszeichnung eingebüßt haben
