Jardin Folia, die saisonale Genussadresse mitten im Jardin des Plantes

Ein Restaurant im Herzen des Jardin des Plantes – darauf setzt Jardin Folia, ein Juwel an einem außergewöhnlichen Ort. Auf der Karte steht eine einfache, authentische Küche, bei der Saisonalität großgeschrieben wird.

„Meine Küche ist eng mit der Natur verbunden“, erzählt Köchin Angèle Ferreux-Maeght, die die Speisekarte des Restaurants vollständig neu gestaltet hat. „Beim Verkosten explodieren die Aromen, und vor allem sind es Geschmacksrichtungen, die einen auf Reisen mitnehmen – zubereitet mit französischen Produkten“. Kurz gesagt: ein Genussrestaurant mit gesunden Gerichten und hochwertigen Produkten sowie einer überwiegend vegetarischen Speisekarte (die dennoch auch eine Fleisch- und eine Fischoption umfasst).

Auf der Speisekarte stehen saisonale Produkte, aus denen im Jardin Folia köstliche Gerichte zubereitet werden. Dabei legt die Küchenchefin besonderen Wert darauf, das Menü ausschließlich nach Saison zusammenzustellen – die Karte wechselt schließlich jedes Quartal. Für einen sanften Einstieg vereint die Aperitifplatte vier verschiedene Dips, die mit Pitabrot serviert werden: eine Butternut-Creme, ein mit Zaatar verfeinerter Hummus, eine cremige Avocadozubereitung und Falafel. Bei den Feinschmeckern besonders beliebt sind auch die knusprigen Häppchen mit Schafskäse; dasselbe gilt für das Wolfsbarsch-Crudo, das wie ein Ceviche zubereitet wird.

Als Hauptgericht erinnert das in seinem eigenen Saft servierte Hähnchen-Suprême mit seinen knusprigen Kartoffeln an das Sonntagsessen, während das Risotto aus schwarzem Reis (und Kürbis) mit seiner zarten Cremigkeit und milden Köstlichkeit überzeugt. Für Salatliebhaber stehen ein großer Quinoasalat und eine Fischvariante auf der Karte (hier mit Wolfsbarschfilet). Die Küchenchefin setzt auf eine kleine, aber perfekt abgestimmte Karte: gelungene Geschmackskombinationen, ansprechend angerichtete Teller und allgegenwärtiger Genuss – für Klein und Groß.

Für den süßen Abschluss können wir Ihnen nur empfehlen, die Schokoladenmousse mit Olivenöl und Fleur de Sel, die Kürbis-Pavlova mit Kastaniencreme oder auch das wohltuende Birnen-Apfel-Kompott zu probieren, gekrönt von einer besonders üppigen Kokos-Schlagsahne.

Auch Kinder haben ihr eigenes Menü mit Hauptgericht, Dessert und Getränk in einer nostalgischen Menüvariante. Knuspriges Hähnchen, kleine Nudeln mit Schafskäse, Schokoladenmousse, Olivenöl und Fleur de Sel … Ein richtiges Menü wie für die Großen, für 15 €. Bei Jardin Folia sind Familien mit Kindern herzlich willkommen: Hochstühle stehen bereit, außerdem gibt es Buntstifte und Malvorlagen zur freien Nutzung während des Essens (auch eine Wickelkommode ist vorhanden).

Unter der Woche, außerhalb der Schulferien und an Feiertagen, wird ein Menü angeboten: Für 20 € umfasst es ein Hauptgericht und ein Dessert. Ansonsten kostet die große Platte zum Teilen 20 €, eine Vorspeise 10 bis 13 €, ein Hauptgericht 19 bis 25 € und ein Dessert 9 bis 10 €. Auf der Karte stehen außerdem sehr gute hausgemachte Cocktails und Mocktails, Spirituosen und alkoholfreie Getränke.

Versäumen Sie nach Ihrem Besuch im Jardin Folia nicht, auch den historischen Jardin des Plantes (die Küchenchefin empfiehlt es) und seinen schönen Alpengarten zu besuchen – oder sogar die Grande Galerie de l'Évolution!

Dieser Test wurde im Rahmen einer beruflichen Einladung durchgeführt. Sollten Ihre Erfahrungen von unseren abweichen, teilen Sie uns dies bitte mit.