Fräulein Céleste, das neue Restaurant der Bistrots Pas Parisiens mit Yoann Conte

Neue Kulisse am Ufer des Étang de Chalais: Mlle Céleste, das neue Restaurant der Bistrots Pas Parisiens, siedelt sich im Herzen des Parks des Hangar Y in Meudon an, in den Hauts-de-Seine (92). Um seine Karte zu gestalten, holt das Haus den zweifach mit Michelin-Stern ausgezeichneten Küchenchef Yoann Conte; dessen erste Gerichte werden diesen Herbst 2026 erwartet. Während sein Menü, das sich derzeit im Test befindet, noch auf den Tischen landet, erlaubt schon eine erste Saisonkarte, sich im ehemaligen Restaurant Les Roseaux zurechtzufinden.

Mit dieser Adresse eröffnet die Gruppe ihre 15. Filiale. Und sie will nicht aufhören: Bis Ende 2026 sind zwei weitere Neueröffnungen angekündigt. Wir hatten zu Beginn des Sommers die Ankunft der Bistrots Pas Parisiens im Hangar Y verfolgt. Nun kommt ein neues Gesicht des Ortes.

Was wird aus dem ehemaligen Restaurant Les Roseaux im Hangar Y?

Bislang trug das Restaurant des Hangar Y den Namen Roseaux. Die Bistrots Pas Parisiens übernehmen nun die Räume und beginnen sozusagen mit einem leeren Blatt: neue Identität, neue Teams im Service und einen neuen Küchenchef. Das Dekor dagegen war schon da. Wald, Teich und die postkartentaugliche Aussicht hatten nicht gewartet, um zu begeistern.

Der Rest stand noch aus. Die Bistrots Pas Parisiens bringen dort hinein, was ihnen seit über zehn Jahren ihr Markenzeichen verleiht: eine saisonale Küche, Produkte, die man einzeln auswählt, und Tische, an denen man sich gern Zeit nimmt. Die Gruppe, geboren auf Initiative von Stéphane Rotenberg und getragen von Hakim Gaouaoui, zählt heute rund fünfzehn Häuser, etwa zehn Minuten von der Porte Maillot entfernt, jedes mit eigenem Charakter.

Die Idee beschränkt sich nicht aufs Essen. Fräulein Céleste versteht sich als Lebensraum, zu dem man zum Mittag- oder Abendessen kommt, aber auch, um draußen auf der Terrasse noch ein Glas zu genießen oder einen großen Anlass zu feiern. Übrigens geht der Ausbau weiter: Die Terrasse soll bis Sommer 2027 vollständig neu gestaltet werden, um zu einem warmen Ort zu werden, an dem man von morgens bis abends dem See gegenüber Platz nimmt.

Was steht derzeit auf der Speisekarte von Mlle Céleste?

Lassen Sie es uns gleich vorweg klären: Die aktuell angebotene Karte ist noch nicht die von Yoann Conte. Das Chef-Menü befindet sich noch in der Testphase, und diese erste Karte setzt vor allem auf einen großzügigen Bistro-Charakter. Gute Nachricht fürs Portemonnaie: Ein Menü Vorspeise, Hauptgericht und Dessert für 39,99 € ermöglicht eine Entdeckungsreise durch das Haus – nur einen Katzensprung von Paris entfernt.

Als Vorspeise zögern wir zwischen dem prächtigen Bio-Ei im Poule-au-Pot-Stil, einer beruhigenden Reminiszenz an Großmutterküche, und dem geräucherten Rinder-Carpaccio von der Maison Metzger. Frischere Gelüste richten sich eher auf Thunfisch-Tatar mit Avocado oder die cremige Burrata aus Italien.

Was die Gerichte angeht, trifft das Hähnchen-Supreme auf einen halb gegarten Lachs im Filoteig, garniert mit Paprikacoulis, oder Ravioli für Liebhaber einer vegetarischeren Küche. Liebhaber roter Fleischsorten können sich für die Bavette vom Rind der Maison Metzger entscheiden, mit einem Aufpreis von 5 € im Menü.

Zum Abschluss lockt uns das als Wettbewerbsdessert angekündigte „Schwimmende Insel“ ebenso wie die unglaubliche Schokolade. Die Obst-Desserts mit Erdbeeren und Wassermelone erinnern daran, dass diese Karte nach dem Sommer konzipiert wurde. Sie wird sich mit den Jahreszeiten weiterentwickeln, und das Yoann Conte-Menü, das sich noch in der Testphase befindet, dürfte nicht mehr lange auf sich warten lassen.

Wer ist Yoann Conte, der Küchenchef, der die Speisekarte von Fräulein Céleste mitgestaltet?

Der Name Yoann Conte spricht Feinschmecker an. Der Küchenchef führt La Table de Yoann Conte in Veyrier-du-Lac am Ufer des Lac d'Annecy – eine Adresse, die mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnet ist. Im Jahr 2024 kürte ihn Gault&Millau zum Koch des Jahres.

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Er wechselt vom einen See zum anderen, von alpinen Gewässern zum Chalais-Teich. Mit dieser Zusammenarbeit erkundet er eine andere Klangfarbe als die seines Haute-Savoie-Tisches: eine Küche, die den Produkten mehr Charakter verleihen will, in einem Geist von gehobener Gastronomie und zugänglich. Sein Menü befindet sich derzeit in der Testphase und soll im Laufe des Herbstes 2026 auf den Tellern landen.

Es ist kein Neuanfang für die Gruppe, die es gewohnt ist, ihre Karte Spitzenköchen anzuvertrauen. In Sèvres arbeitet das Bistrot Micheline, das in einem ehemaligen Bahntunnel untergebracht ist, beispielsweise mit Gilles Goujon zusammen. Eine Methode, die das Markenzeichen der Bistrots Pas Parisiens darstellt: Spitzenküche mit Ernsthaftigkeit auf dem Teller, bei einer Atmosphäre, die sich selbst nicht zu ernst nimmt.

Ein Sonntagsbrunch, der sich speziell an Familien richtet

Ab diesem Herbst startet Fräulein Céleste einen gehobenen Sonntagsbrunch, mit besonderem Augenmerk auf Familien. Während die Eltern sich an einem sorgfältig gedeckten Tisch und einem aufmerksamen Service erfreuen, haben die Kinder einen eigenen Bereich nur für sich.

Spiele, ein speziell für Kinder vorgesehenes Menü und betreuendes Personal sind vorgesehen. Sie machen den Sonntagsbrunch zur echten Auszeit für Erwachsene, ohne dass man ständig den Überblick über die Kinder am Tisch behalten muss. Für weitere Ideen in diesem Sinne bietet Ihnen unsere Auswahl an familienfreundlichen Restaurants zusätzlich Inspiration: Restaurants, in denen man als Familie essen kann.

Eine sommerliche Guinguette

Mit einem enormen Areal im Rücken verbirgt sich hinter dem Hangar Y am Ufer des Sees eine Guinguette-Atmosphäre, die in der Sommersaison eröffnet wird. Eine Terrasse auf dem Wasser ersetzt die Fischerhäuschen; Tische und Foodtrucks dürften Besucherinnen und Besucher, die auf der Suche nach viel Grün und Natur sind, begeistern.

Was ist die Geschichte des Hangar Y in Meudon?

Der Hangar Y war zunächst eine Galerie der Weltausstellung 1878 in Paris. Anstatt ihn abzureißen, wurde er Stück für Stück zerlegt und in Meudon wieder aufgebaut – zwischen Wald und dem Chalais-Teich. Eine Art gigantisches Baukasten-Spiel in Lebensgröße.

Hier entstand La France, das erste Luftschiff, das dorthin fliegt, wohin man es lenkt. Am 9. August 1884 hebt es über dem Teich ab, macht eine Runde und kehrt exakt zu seinem Ausgangspunkt zurück. Eine Weltpremiere, nicht weniger.

Als historisches Monument eingestuft, hat das Gebäude der langen Schlafphase ein Ende gesetzt: Es wurde vom Unternehmer und Mäzen Frédéric Jousset wieder zum Leben erweckt und 2023 der Öffentlichkeit zugänglich gemacht. Ab dem 17. Oktober 2026 präsentiert es die Ausstellung L'œil de Paris consacrée au photographe Brassaï, die bis zum 21. Februar 2027 zu sehen sein wird.

Was man im Hangar Y vor oder nach einem Besuch bei Mlle Céleste erleben kann

Das Restaurant öffnet sich mitten im Grünen, zwischen Bäumen am Wasserufer, fernab vom Trubel der Großstadt. Der Parkplatz des Parks erleichtert den Zugang und lässt eine echte Auszeit vom Alltag erträumen. Man kann mit einem spaziergang beginnen, der vom Parcours zeitgenössischer Kunst im Freien begleitet wird, der seine Skulpturen zwischen den Bäumen verteilt.

Nach der Ausstellung und dem Mittagessen lässt sich der Moment bei einem Glas in der guinguette du Hangar Y bei schönem Wetter verlängern. Eine Ganztageserfahrung, zwischen Kulturerbe, Natur und Gastronomie – und das im Pariser Umland.

Wie reserviert man einen Tisch im Mlle Céleste in Meudon und wie kommt man dorthin?

Das Restaurant Mlle Céleste liegt im Herzen des Hangar-Y-Parks, in der 9 Avenue de Trivaux in Meudon. Es öffnet von Dienstag bis Samstag zum Mittag- und Abendessen, und sonntags zum Brunch. Da die Öffnungszeiten je nach Saison variieren können, prüfen Sie diese besser auf der offiziellen Reservierungsseite von Mlle Céleste, auf der man auch online reservieren kann.

Mit öffentlichen Verkehrsmitteln ist der einfachste Weg der RER C nach Meudon-Val-Fleury, danach der Bus 289 bis zur Haltestelle Cimetière de Trivaux. Gruppen ab 30 Personen sowie Anfragen zur Privatisierung laufen über das spezielle Formular der Bistrots Pas Parisiens. Die praktischen Infos des Hangar Y erläutern den Zugang zum Park.

An wen richtet sich Fräulein Céleste?

Diese Adresse spricht Menschen aus der Île-de-France an, die eine Auszeit suchen, ohne stundenlang ans Ziel fahren zu müssen, Familien, die einen Brunch suchen, bei dem auch die Kleinen ihren Platz finden, und Neugierige, die dem Einzug eines Zwei-Sterne-Kochs in eine entspanntere Atmosphäre als bei einem Gourmettisch folgen möchten. Das 39,99 €-Menu macht daraus zudem eine attraktive Option für ein legeres Mittagessen im Grünen.

Kurzhinweis: Denken Sie daran, rechtzeitig zu reservieren, insbesondere für den Sonntagsbrunch. Bedenken Sie außerdem, dass die aktuelle Karte noch nicht Yoann Conte entspricht – das Menü befindet sich derzeit im Test. Die hier genannten Gerichte können daher noch wechseln. Wenn Sie vor dem Essen im Park flanieren möchten, beachten Sie, dass der Spaziergang werktags kostenlos ist, am Wochenende jedoch kostenpflichtig.

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Dieser Test wurde im Rahmen einer beruflichen Einladung durchgeführt. Sollten Ihre Erfahrungen von unseren abweichen, teilen Sie uns dies bitte mit.