Clos, das schicke Bistro, das im 8. Arrondissement eine Cocktailbar verbirgt

Gegenüber von Biche, Michel Puechs erster Adresse, pflegt das Clos eine gedämpfte Atmosphäre, fernab vom Trubel der Stadt. Ein schickes Bistro mit französischem Flair, in dem Klassiker auf Kreationen aus anderen Ländern treffen und in das man sowohl zum Mittagessen kommt als auch, um bei einem Cocktail länger zu verweilen.

Im vornehmen 8. Arrondissement von Paris setzt Clos auf ein behagliches, bürgerliches Ambiente. Als viertes Lokal des Gastronomen Michel Puech, direkt gegenüber seinem ersten Restaurant Biche gelegen, versteht sich dieses neue Restaurant als willkommene Auszeit vom grauen Pariser Alltag und dem Trubel dieses lebhaften Viertels der Hauptstadt.

Zu diesem Zweck präsentiert der vordere Gastraum die typischen Merkmale eines eleganten Bistros, während sich im hinteren Teil die Bar des Clos in einem intimeren, fast geheimen Bereich offenbart – mit bequemen Sitzbänken und dem angenehmen Gefühl, in einem kleinen, vor neugierigen Blicken geschützten Salon Platz zu nehmen. Der ideale Ort für ein Date oder, an schönen Tagen, auf der Terrasse, auf der man auch das Draußensein genießen kann.

Zum ersten Mal nimmt eine Cocktailbar in einem der Restaurants von Michel Puech einen festen Platz ein (er ist der Kopf hinter Margaux, Blandine, Biche, Pastis und Le Gratin). Die Getränkekarte umfasst acht Signature-Kreationen und zwei Mocktails. Sie wird nun von Vincent Berthe verantwortet, der auf Benjamin Chiche folgt. Ein guter Grund, wiederzukommen und diese Seite von Clos zu erkunden – wir hatten bisher noch keine Gelegenheit, sie auszuprobieren.

Warten wir ab und entdecken wir, was die Speisekarte zu bieten hat! Das Restaurant bewegt sich zwischen den großen Klassikern der französischen Küche (Eier mit Mayonnaise, Caesar Salad, Club-Sandwich, Croque-monsieur, Tatar, Steak mit Pommes frites) und abwechslungsreicheren Angeboten: Pan con tomate, Hummus, Cecina, Rigatoni oder auch knuspriger Fischburger (22 €).

Diese Karte, die in mehrere Richtungen geht, hat vielleicht keine klare Linie, hält aber einige angenehme Überraschungen bereit. Das Carpaccio vom Kalbskopf mit Gribiche-Sauce (13 €) erweist sich als besonders originell, während das Tatar vom Roten Thun mit Leccino-Oliven und gerösteten Haselnüssen (14 €) mit seiner bemerkenswert zarten Konsistenz überzeugt.

Das Gericht, das man sich auf keinen Fall entgehen lassen sollte, ist jedoch zweifellos das Cordon bleu, das von einer gewissen Fernsehsendung zum „besten in Paris 2026“ gekürt wurde. Eine raffinierte, besonders sündige Spezialität (dieser Fleischjus!) und ein guter Grund, wiederzukommen und ihr immer wieder zu verfallen. Den süßen Abschluss bildet der Karamellflan (9 €), der das Essen angenehm abrundet.

Beim Thema Weinkeller setzt Clos vor allem auf Bio- und biodynamische Weine, ohne dabei den Champagner zu vergessen, mit dem man nach Herzenslust anstoßen kann. Und wenn sich tatsächlich einmal ein ganz bestimmter Getränkewunsch meldet, zögert das Bistro-Team nicht, die Straße zu überqueren (nicht, um Arbeit zu suchen, sondern), um im Weinkeller von Biche zu stöbern, der mehrere hundert verschiedene Weine bereithält!

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Dieser Test wurde im Rahmen einer beruflichen Einladung durchgeführt. Sollten Ihre Erfahrungen von unseren abweichen, teilen Sie uns dies bitte mit.