Doobie’s, das legendäre Restaurant und die Nachtbar im 8. Arrondissement ist wieder da: Wir haben es getestet!

Das Doobie's, das legendäre Restaurant und die Nachtbar in der Rue Marbeuf, hat im September 2026 im 8. Arrondissement von Paris, mitten im Goldenen Dreieck, wieder eröffnet. Rund zwanzig Jahre lang war das Lokal geschlossen; nun kehrt es verwandelt als Sammlerhaus zurück – mit einem Restaurant, das mittags und abends geöffnet ist, und einer Bar, die übernimmt, sobald das Dessert verzehrt ist. Wir haben zum Abendessen die Tür aufgestoßen – und das erwartet Sie dort.

Eine unauffällige, fast schüchterne Fassade. Nichts lässt erahnen, was sich dahinter verbirgt. Und dann tritt man ein. Eine Reihe von Salons, Kunstwerke, gedämpftes Licht … Man hat das Gefühl, bei jemandem zu Hause anzukommen, der viel gereist ist und alles aufbewahrt hat.

Was ist die Geschichte von Doobie's?

Der Ort hat ein langes Gedächtnis. Alles beginnt 1938, als eine Familie aus dem Osten in der Rue Marbeuf ein russisches Restaurant eröffnet. Ein direkt auf die Wand gemaltes Fresko überdauert die Jahrzehnte. In den 1970er-Jahren wird das Lokal zur La Caravelle, einem Tanzlokal des Viertels.

1993 gründet Yannick Noah das Doobie’s – Restaurant, Bar und Club zugleich. Fast zwei Jahrzehnte lang ist es einer der angesagten Treffpunkte des Pariser Nachtlebens, wo sich Künstler, Sportler und Nachtschwärmer begegnen. Dann fällt der Vorhang.

Es ist die Must Group, die 2024 von Julien Manival und der Groupe Partouche gegründet wurde und das Lokal nach drei Jahren Bauarbeiten wiederbelebt. Die Gruppe, die bereits hinter dem Copal Beach an der Croisette in Cannes steht, eröffnet in diesem Jahr außerdem eine Bar-Brasserie am Place des Victoires.

Wie sieht das neue Doobie’s aus?

Hier speist man nicht in einem Gastraum, sondern bewegt sich durch eine Wohnung. Der Architekt Arnaud Behzadi hat eine Abfolge von Räumen auf 400 m² entworfen, und die Galerie Strouk hat die Werke ausgewählt, die an den Wänden hängen.

Im Zentrum verteilt die Rotonde die Bereiche wie die Eingangshalle eines großen Hauses. Der Grand Salon (50 Sitzplätze) bietet Platz für große Tafeln. Der Jardin du Soir (15 Plätze) setzt auf einen Wintergarten mit Blick in die offene Küche – das gefällt uns. Etwas privater sind der Retour de Voyage (15 Plätze) und der Petit Salon (20 Plätze), die sich für Abendessen zu zweit oder in kleiner Runde eignen.

Und wenn das Dinner ausklingt? Dann geht es in die Nachtbar, die Platz für 110 Personen bietet. Dort mixt ein Selector R’n’B aus den 90ern, Chicago House und Pop-Perlen von den 80ern bis in die 2000er. Die Anspielung auf das Doobie’s von einst ist bewusst gesetzt.

Was gibt es bei Doobie's zu essen?

In der Küche steht der 40-jährige Küchenchef David Mantilla, der mehr als siebzehn Jahre in der gehobenen Gastronomie gearbeitet hat, lange Zeit an der Seite von Akrame Benallal. Zum Mittag- und Abendessen gibt es dieselbe Speisekarte mit hochwertigen Produkten, Gerichten zum Teilen und einer zentralen Rolle für das Garen auf dem Josper-Grill.

Zum Auftakt haben wir uns durch die Vorspeisen probiert. Das Vitello tonnato – zartschmelzendes Kalbfleisch, großzügig mit Tonato-Sauce überzogen und mit Kapernäpfeln garniert – überzeugt mit Eleganz. Die halb gegarte Gänseleberterrine mit Zitrusfrüchten wird von einem Mango-Tequila-Gelee begleitet, das dem Ganzen einen Frischekick verleiht, serviert auf Briochetoast. In der Tischmitte steht der von Hand geschnittene iberische Bellota-Schinken mit Brotchips, der binnen weniger Minuten verputzt ist. Kein Wunder.

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Anschließend ging es weiter mit den Hauptgerichten. Der gedämpfte Kabeljau, wunderbar glasig gegart, wird von einer Pfeffersauce begleitet, die dem sonst oft eher milden Fisch Charakter verleiht. Die Lammkoteletts, in Gewürzen mariniert und mit frischem Joghurt und frischen Kräutern serviert, entführen uns irgendwo zwischen Mittelmeer und Orient. Bei den Beilagen hat man die Wahl zwischen Kartoffelpüree mit Nussbutter, hausgemachten Pommes frites, Pilawreis oder Bohnen mit frischer Petersilie.

Die Speisekarte hält auch einige besondere Köstlichkeiten bereit. Die Thunfisch-Milanese, eine knusprige, dünne Scheibe Blauflossenthun auf Coulis aus gerösteten Tomaten, gilt als Spezialität des Hauses. Mutigere Feinschmecker greifen zum Hash Brown mit Ossietra-Kaviar oder zum Smashed Sando mit japanischem A4-Wagyu. Für größere Runden eignen sich das ganze Bresse-Huhn und die am Josper-Grill fertig gegarte Simmentaler Côte de Bœuf zum Teilen zu zweit.

Lassen Sie vor allem die Desserts nicht aus. Die Windbeutel in drei Varianten (Madagaskar-Vanille, piemontesische Haselnuss, sizilianische Pistazie) waren der ganze Tischrunde einhellig der Favorit. Auch der cremige Cheesecake des Doobie’s mit Pekannüssen und gesalzenem Karamell bleibt nicht unbemerkt. Churros, Popcorn-Sundae oder Baba au rhum mit aromatisiertem Rum runden das Angebot für Naschkatzen ab.

Wie viel kostet eine Mahlzeit bei Doobie's und wie kommt man dorthin?

Das Doobie's spielt in der Liga des Goldenen Dreiecks – und die Preise sind entsprechend. Vorspeisen kosten zwischen 12 und 55 €, Hauptgerichte zwischen 19 und 64 € und Desserts zwischen 10 und 15 €. Gerichte zum Teilen wie Linguine mit Hummer, Geflügel aus der Bresse oder Côte de Bœuf schlagen mit 110 bis 150 € zu Buche. Beilagen kosten 7 €, und der Kaviar Caspian Osciètre Royale ist ab 110 € für 30 g erhältlich. Die gute Nachricht: Auf der Karte sind mehrere Gerichte als glutenfrei, vegetarisch oder vegan gekennzeichnet.

Das Restaurant befindet sich in der Rue Marbeuf 26, an der Ecke zur Rue Robert Estienne, nur wenige Schritte von den Champs-Élysées und der Métrostation Franklin D. Roosevelt entfernt. Es ist montags bis freitags mittags und montags bis samstags abends geöffnet; sonntags ist geschlossen. Laut der offiziellen Website des Doobie's ist die Küche abends von 19:30 bis 23:30 Uhr geöffnet, und die Nachtbar bleibt bis 4 Uhr geöffnet. Reservierungen sind online möglich; die Räumlichkeiten können auch teilweise oder vollständig exklusiv gebucht werden. Einen Eintrag zum Lokal finden Sie außerdem auf Paris je t'aime, der Website des Fremdenverkehrsamts.

An wen richtet sich das Doobie’s?

Das Doobie's richtet sich vor allem an alle, die Lust auf ein ausgedehntes Abendessen haben. Man kommt mit Freunden, als Paar zu einem besonderen Anlass oder zu einem Geschäftsessen in einem außergewöhnlichen Ambiente. Wer sich nach den Pariser Nächten der 90er-Jahre sehnt, findet hier ein Stück seiner Erinnerungen wieder – ohne den Teppichboden von damals.

Unser Fazit? Das Essen kann sich sehen lassen, das Dekor ist einen Blick wert und die Stimmung kommt im Laufe des Abends langsam in Schwung. Ein Besuch lohnt sich, sofern man das entsprechende Budget einplant. Kleiner Tipp: Wer ein ruhiges Abendessen möchte, sollte um den Petit Salon oder den Retour de Voyage bitten – dort ist es intimer als im Grand Salon.

Weitere angesagte Adressen im 8. Arrondissement

Sie lieben Restaurants, in denen man erst zu Abend isst und anschließend den Abend in die Länge zieht? Zwei Nachbarn im Triangle d’Or sind ebenfalls einen Abstecher wert. Frivole, im Maison Champs-Élysées in der Rue Jean Goujon gelegen, verbindet zeitgenössische französische Küche mit Signature-Cocktails und einer versteckten Terrasse. Nur ein paar Straßen weiter lädt Suelo dazu ein, iberische Spezialitäten zu teilen, bevor es hinunter in den unter dem Restaurant versteckten Speakeasy geht.

Weitere Ideen finden Sie in unserer Auswahl an angesagten Restaurants in Paris mit festlicher Atmosphäre, in unseren Restauranttipps für das 8. Arrondissement oder in unserem Guide zu den neuen Restaurants in Paris. Liebhaber von Störrogen und marmoriertem Rindfleisch werfen auch einen Blick auf unsere Empfehlungen, wo man Kaviar essen kann und wo man in Paris Wagyu-Rindfleisch essen kann.

Dieser Test wurde im Rahmen einer beruflichen Einladung durchgeführt. Sollten Ihre Erfahrungen von unseren abweichen, teilen Sie uns dies bitte mit.