Le Grand Colbert, die legendäre Pariser Brasserie, die unter Denkmalschutz gestellt wurde

Es gibt diese Adressen, ohne die Paris nicht ganz Paris wäre, und das Grand Colbert gehört zu diesen ikonischen Orten. Entstanden mit der Galerie Colbert im Jahr 1828, war es ursprünglich ein Neuheitengeschäft, das damals"Au Grand Colbert" hieß. Erst im Jahr 1900 wurde die Adresse zu einem Restaurant, das dafür bekannt war, eine der billigsten Bouillons der Hauptstadt zu sein. Nach jahrelanger Schließung wurde es 1985 von der Bibliothèque nationale de France übernommen und ist heute eine ikonische Pariser Brasserie mit lässigem Chic, in der typische Gerichte der französischen Gastronomie serviert werden.

Das Dekor führt uns auf einen wahren Zeitsprung und lässt uns in das Paris der Belle Époque eintauchen. Umgeben von Spiegeln, Mosaiken, geschnitzten Säulen und Pilastern und üppigen Pflanzen, die uns an die Gärten des Palais-Royal erinnern, bewundern wir diesen Rahmen, in dem sich die Pracht desJugendstils und die Herrlichkeit der antiken Welt treffen. Man lässt sich auf einer der bequemen schwarzen Lederbänke nieder und saugt die Schönheit des Ortes in sich auf.

Kein Wunder, dass sich die Filmemacher in diese Gegend verliebt haben! Das Grand Colbert war schon Schauplatz von Dreharbeiten, darunter die berühmte Szene aus dem Film Alles kann passieren mit Nancy Meyer, Jack Nicholson und Diane Keaton, in der das beste Brathähnchen der Welt angepriesen wurde. Auch wenn das Hähnchen mittlerweile ein unumgänglicher Star auf der Speisekarte ist und vor allem bei amerikanischen Gästen beliebt ist, kann sich der Rest der Speisekarte durchaus sehen lassen!

Für Liebhaber von Meeresfrüchten ist es zum Beispiel schwierig, an den Platten vorbeizugehen, die man sich teilen kann oder auch nicht, auf denen Hummer und Krabben mit ihrem zartschmelzenden Fleisch, Austern, Miesmuscheln, Mandeln, Garnelen und Venusmuscheln zu finden sind und die einen an den Strand versetzen. Diese Einführung wird uns für den Rest der Verkostung den Seefuß gegeben haben.

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Auf Empfehlung des freundlichen Teams haben wir uns in die Jakobsmuscheln verliebt, die mit Spinat serviert werden. Die frisch gebratene Jakobsmuschel unterstreicht den natürlichen Geschmack dieser außergewöhnlichen Muschel und lässt keinen Zweifel an der Qualität des Produkts.

Ein weiterer Star der Pariser Brasserien ist die Seezunge von der französischen Atlantikküste, die uns zuerst in der Kupferpfanne präsentiert wird. Unter einer leicht knusprigen Frittierung enthüllt uns der Fisch sein geschmackvolles Fleisch. Zusammen mit einem hausgemachten Püree, das nach allen Regeln der Kunst zubereitet und mit Muskatnuss verfeinert wird, rundet dieses großzügige Gericht das authentische Erlebnis im Grand Colbert ab.

Als Nachtisch sollten Sie sich dasnorwegische Omelett nicht entgehen lassen, ein vom Aussterben bedrohtes Gebäck, das den Löffel mehr als wert ist. Diese Süßspeise, die vor Ihren Augen flambiert wird, sorgt für ein schönes Finale, sowohl bei der Präsentation als auch beim Verzehr. Unter dem brennenden Baiser befindet sich ein Vanilleeis, das auf seinem Biskuit ruht und Ihnen einen frischen Abschluss dieses Erlebnisses im Herzen des alten Paris ermöglicht.

Anzumerken ist, dass das Grand Colbert unter der Woche von 12 bis 18 Uhr ein Mittagsmenü mit Vorspeise + Hauptgericht oder Hauptgericht + Dessert zu 24,5 € und 34,5 für ein Menü mit Vorspeise + Hauptgericht + Dessert anbietet. Am Wochenende müssen Sie mit 10 € mehr rechnen. Da das Restaurant durchgehend bedient wird, können Sie also zu jeder Tageszeit einen Zwischenstopp einlegen!