Obwohl der Verzehr vonSteak Tartarvon einigen Touristen und sogar einigen Franzosen, die nur schwer verstehen können, dass man rohes Fleisch essen kann, ohne ein Kannibale zu sein, als seltsam oder sogar verwirrend empfunden wird, stehtRindertartarseit Jahrhunderten auf der Speisekarte der Pariser Restaurants ganz oben.
Dieses typisch französische Gericht wird aus rohem Rindfleisch zubereitet, das in kleine Stücke geschnitten (das berühmte Tartar mit dem Messer!) oder fein gehackt und mit Zwiebeln, Kapern, Gewürzgurken, Eigelb und Senf sowie frischen Gewürzen und Kräutern vermischt wird, um einen maximalen Geschmack zu gewährleisten.
Tartar ist ein raffiniertes Gericht für alle, die rohes Fleisch und gewagte Aromen schätzen. Es wird oft mit knusprigen, goldbraunen Pommes frites und einem grünen Salat serviert. Man kann es in traditionellen Pariser Restaurants, aber auch in den Gourmetrestaurants der Hauptstadt genießen. Hier sind unsere besten Adressen in Paris für Liebhaber von frischem Steak Tartar, das nach allen Regeln der Kunst zubereitet wird!
Les Frérots, ein Gourmet-Burger-Tempel im 17. Arrondissement, der derzeit für Furore sorgt
Im 17. Arrondissement setzen die Frérots ordentlich Akzente mit ihren Gourmet-Burgern, die mit hochwertigen französischen Produkten belegt sind. Für die Mutigen gibt’s sogar großzügig Cheddar auf die Hand. [Mehr lesen]
Das Café de la Paix: Das elegante, historische Restaurant im Herzen von Paris gegenüber der Opéra Garnier
Im Jahr 1862 als Denkmal historischen Rangs eingetragen, gehört das Café de la Paix zu den legendärsten Gastronomiebetrieben Paris’. Direkt gegenüber der Opéra Garnier im 9. Arrondissement gelegen, bietet es mittlerweile günstigere Mittagsmenus, sonntäglichen Brunch und eine kulinarische Karte des berühmten Küchenchefs Laurent André. [Mehr lesen]
Les Jardins du Presbourg, ein elegantes Restaurant am Fuße des Arc de Triomphe
Am Fuße des Arc de Triomphe lädt das Restaurant Les Jardins du Presbourg im 16. Arrondissement von Paris zum Genuss ein. Das von Architekt und Designer Martin Brudnizki gestaltete Haus bietet eine großzügige Speisekarte, die französische Klassiker mit mediterranen Einflüssen verbindet – und das in einer bezaubernden, grünen Atmosphäre. [Mehr lesen]
Les Indécises, dieses Café-Restaurant aus den 60er Jahren erlebt eine zweite Jugend im 11. Arrondissement
Seit den 1960er Jahren im Herzen des 11. Arrondissements geöffnet, erlebt das Café-Restaurant Les Indécises unter der Leitung von Küchenchef und Gastwirt Nicolas Schweri eine zweite Blütezeit – ganz im klassischen Pariser Stil. [Mehr lesen]
Das Auberge Aveyronnaise – ein authentisches und gemütliches Restaurant, in dem man in Paris köstlichen Aligot genießen kann
Nicht weit vom Bahnhof Bercy im 12. Arrondissement liegt die Auberge Aveyronnaise, die ihre Gäste mit den besten Spezialitäten aus dem Aveyron verwöhnt. Auf ihren karierten Tischdecken serviert sie unter anderem das berühmte Aligot – das Ziel vieler Feinschmecker. Dabei herrscht eine lockere, freundliche Atmosphäre, die zum Verweilen einlädt. [Mehr lesen]
Les Tontons de Neuilly, das elegante Bistronomie-Restaurant im Departement Hauts-de-Seine
Les Tontons de Neuilly hat sich an der Place Parmentier in Neuilly-sur-Seine im Departement Hauts-de-Seine niedergelassen. Dieses Bistronomie-Restaurant von Alexandre Baizet, Gérard Castellani und Küchenchef Rachid Djillali bietet eine reichhaltige französische Küche in einem gepflegten Art-Déco-Dekor mit einem schönen, geräumigen Speisesaal und einer schönen Terrasse für sonnige Tage. [Mehr lesen]
Bistrot Sauvageon, das Nachbarschaftsrestaurant im 19. Arrondissement mit köstlichen Gerichten
Auf der Suche nach einem guten Bistro im 19. Arrondissement? Entdecken Sie das Bistrot Sauvageon, ein Restaurant in der Nachbarschaft zwischen Colonel Fabien und Les Buttes-Chaumont, das eine gute Atmosphäre mit köstlichen Gerichten verbindet. [Mehr lesen]
Das Berkeley, die Institution in der Avenue Matignon, gönnt sich eine erfolgreiche zweite Jugend
Die Institution Le Berkeley, die seit über einem Jahrhundert gemütlich in der Avenue Matignon liegt, erfährt unter der Leitung eines jungen, motivierten Teams eine zweite Jugend. [Mehr lesen]
Comptoir Lazu von Chefkoch Rémi Lazurowicz, inspirierte Teller, gute Cuvées und 80er-Jahre-Atmosphäre
Und zwei für den Chefkoch Rémi Lazurowicz, der gegenüber seiner ersten Adresse Lazu das Comptoir Lazu eröffnet hat. Ein Restaurant mit 80er-Jahre-Dekoration im Viertel Pigalle, in dem Sie ein erschwingliches Mittagsmenü und abends kleine Teller genießen können, die Sie fröhlich teilen! [Mehr lesen]
Le Bon Bock, eine Institution in Montmartre zwischen Dekoration im Stil der Epoche und französischer Küche
Das Bon Bock erlebt unter der Leitung von Benjamin Moréel und Christophe Préchez eine zweite Jugend. Diese Institution auf dem Montmartre-Hügel will mit ihrer traditionellen französischen Küche, ihrer herrlich altmodischen Dekoration und ihrer im Hinterzimmer versteckten Pianobar Touristen und Einheimische (wieder) anlocken. [Mehr lesen]
La Riotte, ein lebhaftes französisches Bistro und schöne Cuvées im Keller
Das von Caves Carrière eröffnete La Riotte ist ein lebhaftes französisches Bistro, das sich zwangsläufig um die schönen Cuvées des Weinkellers dreht. [Mehr lesen]
Bistrot Darsy, charmantes (und köstliches) Restaurant im alten Stil auf der Seite von Ménilmontant
Im Stadtteil Ménilmontant können Sie im Bistrot Darsy, einem altmodischen Restaurant, das ebenso charmant wie köstlich ist, in das Paris vergangener Zeiten eintauchen. [Mehr lesen]
La Réserve Paris enthüllt seine Sonntagskarte "Tradition Palace".
La Réserve Paris, einer der intimsten Paläste der Hauptstadt, bietet nun jeden Sonntag von 11 bis 23 Uhr eine exklusive Speisekarte an, die den großen kulinarischen Klassikern der Paläste gewidmet ist. Diese neue gastronomische Erfahrung mit dem Namen "Tradition Palace" lässt sich in der raffinierten Umgebung von La Pagode de Cos oder der Bibliothek genießen. [Mehr lesen]
Pink Koï Paris, das immersive und festliche japanische Restaurant in Les Halles - Video
Freunde, wir enthüllen exklusiv ein japanisches Restaurant namens Pink Koï Paris, das ganz Paris anlocken wird. Das erste Restaurant in Paris, das dem japanischen Robata (japanisches Barbecue) gewidmet ist, mit köstlichen Gerichten, die dennoch erschwinglich sind, ist ein riesiges, immersives und animiertes Restaurant mit verschiedenen Räumen. [Mehr lesen]
L'Attilio Paris, raffinierte italienische Küche in elegantem Rahmen
Anstelle von Dassaï eröffnete das L'Attilio Paris mit einem aus der Robuchon-Ära übernommenen Team, das von Attilio Marrazzo meisterhaft geleitet wird. Der Chefkoch bietet hier raffiniert ausgeführte Spezialitäten aus dem Stiefel an. [Mehr lesen]
Trâm 130, der aufregende erste Tisch von Chefköchin Priscilla Trâm
Endlich ist es soweit! Die Küchenchefin Priscilla Trâm hat Trâm 130 auf der Seite der Rue Saint-Maur eröffnet. Ein sehr (sehr) erwartetes Restaurant. Also, Urteil? [Mehr lesen]
Bien Élevé, Restaurant für Fleisch aus guter Familie, von der Weide bis zum Teller
Außergewöhnliches Fleisch direkt vom Erzeuger, vor Ort gereift, und eine gesellige Bistro-Atmosphäre - kein Zweifel: Sie sind bei Bien Élevé! [Mehr lesen]
Brasserie Martin, die unruhige Brauerei der Neuen Garde
In der Familie La Nouvelle Garde wird nach der Brasserie Martin gefragt, dem großen Bistro mit der farbenfrohen Dekoration und dem Wintergarten, in dem sich die Freundesbanden und Familien aus der Gegend tummeln. [Mehr lesen]
La Brasserie des Arts, authentische Pariser Brauerei nach allen Regeln der Kunst
Die Brasserie des Arts, die die großen französischen Klassiker auf ihre Weise neu interpretiert, könnte schnell zu einer Institution im Viertel Saint-Germain-des-Prés werden. Eine echte Pariser Brasserie mit aufmerksamem Service! [Mehr lesen]
Das Messer-Tartar im Bistrot Podium von Glenn Viel
Entdecken Sie das köstliche, fein gewürzte Messer-Tartar von Küchenchef Glenn Viel im neuen festlichen Bistro der Bistrots Pas Parisiens. [Mehr lesen]
Le Minet Galant, charmantes französisches Bistro in unmittelbarer Nähe des Theaters Bouffes Parisiens
Das charmante französische Bistro Le Minet Galant liegt nur wenige Schritte vom Theater Bouffes Parisiens entfernt und deklamiert seine Liebe zur Bistroküche. [Mehr lesen]
Club Cochon, kanadisches Bistro in der Passage des Panoramas
Club Cochon richtet sich, wie der Name schon sagt, an Liebhaber von Schweinefleisch und bietet Schweinefleisch in allen Variationen an, darunter auch Schweinesandwiches zum Mittagessen. [Mehr lesen]
Alesti, erschwingliche Brasserie an den Grands Boulevards und große französische Klassiker
Nur wenige Schritte von den Grands Boulevards entfernt hat sich die Brasserie Alesti neu aufgestellt und bietet nun die großen Klassiker der französischen Küche an. Eine Adresse mit einem für das Viertel unschlagbaren Preis-Leistungs-Verhältnis. [Mehr lesen]
Au Pied de Cochon, kanadische Küche in Les Halles bei Tag und Nacht
Tag und Nacht verwöhnt die Brasserie Au Pied de Cochon die Pariser und Touristen mit ihrer traditionellen und sehr großzügigen französischen Küche. Eine legendäre Adresse, die man mindestens einmal im Leben ausprobieren sollte. [Mehr lesen]
Das Café Max, großzügige französische Küche in dieser Hochburg des Widerstands
Der Chefkoch Frédéric Vardon, der auch das 39V leitet, übernimmt die Pariser Institution Café Max, eine Hochburg des Widerstands und ein großzügiges französisches Bistro mit dem Flair des letzten Jahrhunderts, in dem sich die verkrusteten Arbeiter des Viertels treffen. [Mehr lesen]
Le Petit Rétro, unser Test des neuen Tisches von Irwin Durand und Guy Savoy im 16.
Für eine schöne bistronomische Küche in der reinsten französischen Tradition gehen Sie ins Le Petit Rétro, ein Restaurant im 16. Arrondissement, dessen neue Speisekarte vom Chefkoch des Chiberta, Irwin Durand, unter der Leitung von Chefkoch Guy Savoy erdacht wurde. Wir haben es getestet und erzählen es Ihnen! [Mehr lesen]
Au Petit Riche, bürgerliche französische Küche ohne eine Falte
Seit seiner Eröffnung im Jahr 1854 verwöhnt das Au Petit Riche ganz Paris mit seiner gutbürgerlichen französischen Küche, die keinen Tag gealtert ist. [Mehr lesen]
Bouillon Pigalle, französische Klassiker zum kleinen Preis
Von 12 Uhr mittags bis Mitternacht liefert Bouillon Pigalle in einem schnellen Rhythmus die großen Klassiker der Bistroküche zu kleinen Preisen. Der Geheimtipp für den kleinen Geldbeutel. [Mehr lesen]
L'Escargot Montorgueil, die Pariser Institution verwöhnt noch immer, 200 Jahre später
Das im Viertel Les Halles ansässige L'Escargot Montorgueil ehrt die Schnecke aus Burgund mit originellen Rezepten und führt mit Bravour große Klassiker der französischen Gastronomie aus. [Mehr lesen]
Le Saint-Régis, die 100%ige Pariser Brasserie auf der Ile-Saint-Louis
Haben Sie Lust, das Beste der Pariser Bistronomie zu genießen? Wir gehen ins Saint-Régis, ein typisches Bistro im Viertel Ile-Saint-Louis, das das Beste der Bistronomieküche mitten im Herzen von Paris anbietet. Oeufs Bénédicte, Salat mit warmem Ziegenkäse, Croque Monsieur, Lachs-Avocado-Tartar... Alles, was das Herz begehrt! [Mehr lesen]
Astair, die Pariser Brasserie in der Passage des Panoramas
Im Inneren der Passage des Panoramas enthüllt die Brasserie Astair eine Speisekarte mit traditionellen französischen Gerichten, die großzügig serviert werden. Ein Ort, an dem man sich während des kommenden Winters stärken kann! [Mehr lesen]
Bouillon République, die brodelnde französische Adresse
Das Bouillon République hat endlich seine Türen geöffnet und bietet wie sein großer Bruder, das Bouillon Pigalle, eine Vielzahl traditioneller französischer Gerichte, die sehr erschwinglich sind. [Mehr lesen]
Le Petit Bouillon Vavin, die lebhafte Brühe in Montparnasse
In der reinsten Tradition der fröhlich lärmenden Pariser Bouillons öffnet die Petit Bouillon Vavin am Boulevard du Montparnasse ihre Pforten. Auf der Speisekarte stehen traditionelle französische Rezepte, die großzügig und bekömmlich sind und für jeden Geldbeutel erschwinglich sind. [Mehr lesen]
Amandine Chaignot eröffnet Café de Luce, ein Café-Bistro in Montmartre
Im Sommer 2021 eröffnet die Küchenchefin Amandine Chaignot ihre zweite Adresse in Paris, ein Café-Bistro mit dem Namen Café de Luce auf den Höhen von Montmartre. [Mehr lesen]
Loup, die Brasserie im 1. Arrondissement, die das Selbstgemachte in den Vordergrund stellt
Im Chez Loup, der großen, ganztägig geöffneten Brasserie im 1. Arrondissement, hat sich ein junger Küchenchef für hausgemachte Speisen entschieden, die aus biologischen, saisonalen und gut recherchierten Produkten zubereitet werden. [Mehr lesen]
L'Alsace, die legendäre Brasserie auf den Champs-Elysées
Das L'Alsace hat seine Adresse in Paris, genauer gesagt auf den Champs-Élysées. Die Adresse gibt es seit 1968, aber 2017 wurde die Brasserie von Laura Gonzalez neu gestaltet (nur das!). Die Brasserie ist den ganzen Tag über geöffnet und bietet Quiches Lorraines, Flammkuchen, Spätzlegratins und nicht zu vergessen die Sauerkrautgerichte der Region, die im Winter ein Muss sind! [Mehr lesen]
Le P'tit Canon, das Bistro im 17. Arrondissement
Auf den karierten Tischdecken im P'tit Canon, dem neuen Restaurant im 17. Arrondissement, werden Klassiker der Bistroküche genossen, großzügig und hausgemacht. [Mehr lesen]
Le Petit Bouillon Pharamond, Mini-Preis, Maxi-Genuss
Wir nehmen Sie mit nach Les Halles, um eine neue Pariser Bouillon zu entdecken, die Petit Bouillon Pharamond. Ein Ort, an dem man die Klassiker der Pariser Bistronomie zu Minipreisen isst, für einen maximalen Genuss! [Mehr lesen]
La Poule au Pot, das bürgerliche Restaurant von Jean-François Piège
Das La Poule au Pot, eine Institution im Viertel Les Halles, erlebt dank Jean-François Piège eine Wiedergeburt, denn der Küchenchef hat beschlossen, das berühmte Poule au Pot zu übernehmen, um dort gute Gerichte aus dem kulinarischen Erbe Frankreichs zu präsentieren, die er selbst neu interpretiert hat. [Mehr lesen]
Le Vaudeville: Traditionelle Küche und Meeresfrüchte für die 100 Jahre alte Pariser Brasserie
Es gibt nur wenige Pariser Brasserien, die sich rühmen können, ihr 100-jähriges Bestehen zu feiern. Dies ist der Fall bei der Brasserie Le Vaudeville, einer echten Institution, die sich im 2. Arrondissement von Paris direkt gegenüber der Börse eingenistet hat. Mit seinen klassischen Pariser Brauhausgerichten und seinen Meeresfrüchten und Schalentieren wird das Le Vaudeville die Geschmacksnerven der Pariser immer wieder aufs Neue verführen. [Mehr lesen]
Die Standorte all dieser Adressen finden Sie, wenn Sie auf die Karte am Ende des Artikels klicken.
