Le Minet Galant, charmantes französisches Bistro in unmittelbarer Nähe des Theaters Bouffes Parisiens

Um die Bistro-Atmosphäre und den Ursprung des Restaurants Le Minet Galant zu verstehen, das nur wenige Schritte vom Theater Bouffes Parisiens entfernt liegt, muss man einen Flohsprung in die Vergangenheit machen und Feydeaus Werk noch einmal gründlich lesen, wo man in dem Theaterstück La puce à l'oreille (Der Floh im Ohr) erfährt, wie Raymonde ihren Mann verdächtigt, ihr im Hotel du Minet-Galant untreu zu sein.

Mit diesem Gedanken im Hinterkopf betritt man genüsslich dieses Restaurant, das erst vor kurzem im 2. Arrondissement anstelle des verstorbenen Le Petit Colbert eröffnet wurde. Jérôme Jeusselin, der das Restaurant leitet, ist nicht zum ersten Mal hier und stammt aus einer Familie von Feinschmeckern, denn sein Vater war zeit seines Lebens als Feinkosthändler im 7.

Kein Wunder also, dass die Adresse dem Hausgemachten und dem französischen Terroir alle Ehre macht, bis hin zu den Zubereitungen, die aus dem Familienerbe stammen und auserlesene Gerichte wie Terrinen, Pasteten und Foie Gras umfassen; denn ja, hier geht es darum, französisch zu essen, aber bitte mit Anmut.

Wenn es einen Ort gibt, an dem man sich vor oder nach einem Theaterstück, einem Dinner oder einem Mittagessen verwöhnen lassen kann, dann ist es dieses Restaurant mit 70 Plätzen - nicht zu vergessen die 20 Plätze auf der Terrasse -, das auch über eine Etage verfügt, die für besondere Anlässe privatisiert werden kann, wo die gedämpfte Atmosphäre durch die Hektik der Umgebung geweckt wird.

Auf einer marineblauen Bank vor den Spiegeln an den Wänden ziehen die traditionellen Gerichte vorbei, die Frankreichs Glanz ausmachen: köstliche Gänseleber nach dem Rezept des Vaters des Chefs, feine Tarte mit kandierten Chicorée (18,50 €), hervorragende Kalbsblanquette mit Pfifferlingen (30 €) und nicht zu vergessen die Tatin zum Nachtisch (11 €), die sehr konsequent ist.

Natürlich sollte man es nicht versäumen, das Ganze mit einer guten Flasche Weiß- oder Rotwein zu begießen, wobei man sich auf die privilegierte Beziehung verlassen kann, die Jérôme Jeusselin und Adrien Briot, sein Partner, zu sorgfältig ausgewählten Winzern pflegen.

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Retro, ohne altmodisch zu sein, tradi, ohne verstaubt zu sein, und vor allem aufrichtig bistromäßig, lässt uns das Minet Galant ausrufen:"Essen Sie, ich will es!".

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