Um die Bistro-Atmosphäre und den Ursprung des Restaurants Le Minet Galant zu verstehen, das nur wenige Schritte vom Theater Bouffes Parisiens entfernt liegt, muss man einen Sprung in die Vergangenheit machen und Feydeaus Werk mit Nachdruck nachlesen, wo man in dem Theaterstück La puce à l'oreille (Der Floh im Ohr) erfährt, wie Raymonde im Hotel du Minet-Galant ihren Mann verdächtigt, ihr untreu zu sein.
Mit diesem Gedanken im Kopf betritt man mit Genuss dieses Restaurant, das vor kurzem im 2. Arrondissement anstelle des verstorbenen Le Petit Colbert eröffnet wurde. Jérôme Jeusselin, der das Lokal leitet, ist nicht zum ersten Mal hier und stammt aus einer Familie von Feinschmeckern, denn sein Vater war zeitlebens als Traiteur Charcutier im 7.
Kein Wunder also, dass die Adresse dem Hausgemachten und dem französischen Terroir alle Ehre macht, bis hin zu den Zubereitungen, die aus dem Familienerbe an erlesenen Gerichten wie Terrinen, Pasteten und Foie Gras stammen; denn ja, hier geht es darum, französisch zu essen, aber bitte mit Anmut.
Wenn es einen Ort gibt, an dem man sich vor oder nach einem Theaterstück, einem Dinner oder einem Mittagessen verwöhnen lassen kann, dann ist es dieses Restaurant mit 70 Sitzplätzen - und 20 Terrassenplätzen -, das auch über eine Etage verfügt, die für besondere Anlässe privatisiert werden kann.
Auf einer marineblauen Bank vor den Spiegeln, die die Wände bedecken, ziehen die traditionellen Gerichte vorbei, die den Glanz Frankreichs ausmachen: köstliche Foie Gras nach dem Rezept des Vaters des Chefs, feine Tarte mit kandierten Chicorée (18,50€), hervorragende Kalbsblanquette mit Pfifferlingen (30€), ohne die Tatin zum Nachtisch (11€) zu vergessen, die konsequent ist.
Natürlich sollte man es nicht versäumen, das Ganze mit einer guten Flasche Weiß- oder Rotwein zu begießen und dabei auf die privilegierte Beziehung zu vertrauen, die Jérôme Jeusselin und Adrien Briot, sein Partner, zu sorgfältig ausgewählten Winzern pflegen.
Retro, ohne altmodisch zu sein, tradi, ohne verstaubt zu sein, und vor allem aufrichtig bistromäßig, lässt uns das Minet Galant ausrufen:"Essen Sie, ich will!".
Dieser Test wurde im Rahmen einer beruflichen Einladung durchgeführt. Sollten Ihre Erfahrungen von unseren abweichen, teilen Sie uns dies bitte mit.
Standort
Die galante Miezekatze
8 Rue Monsigny
75002 Paris 2
Tarife
Entrées : €9.5 - €25
Desserts : €11 - €15
Plats : €21 - €39
Offizielle Seite
www.leminetgalant.com
