Samantha Kagy und Kimiko Kinoshita, zwei Köchinnen, zwei Ks (sogar drei!) und ein gemeinsamer Wunsch: einen eigenen Tisch zu eröffnen, nachdem sie gleichzeitig in Jacky Ribaults Sternerestaurant L'Ours in Vincennes gearbeitet hatten. Mit dem Restaurant Aux 2 K, das vor kurzem im SoPi eröffnet wurde, ist dies nun gelungen.
Die beiden Chefinnen, die eine Köchin, die andere Konditorin, haben sich gut gefunden. Samantha Kagy, ehemalige Sous-Chefin des 1-Sterne-Restaurants Le Violon d'Ingres und später des L'Ours, kocht nach Instinkt und mit dem Wunsch, eine multikulturelle Gastronomie zwischen Fachkenntnis und Kreativität anzubieten.
Kimiko Kinoshita absolvierte eine Ausbildung an der Kochschule in Kobe und entschied sich dafür, ihre Konditoreikenntnisse in dem Land zu perfektionieren, in dem die Patisserie zu Hause ist. Nach Stationen im mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichneten Atelier Joël Robuchon Saint-Germain und im Taillevent kreuzte sich ihr Weg mit dem von Samantha Kagy im Ein-Sterne-Restaurant Le Violon d'Ingres und anschließend im L'Ours.
Mit einer ähnlichen außergewöhnlichen Laufbahn in den schönsten Sterne-Restaurants beschlossen die beiden Komplizinnen, ihre Affinität bei Aux 2 K, ihrem diskreten, minimalistisch eingerichteten Restaurant mit 24 Plätzen, noch weiter zu vertiefen.
Zum Mittagessen haben die Gäste die Wahl zwischen Vorspeise/Hauptgericht oder Hauptgericht/Dessert (29€), Vorspeise/Hauptgericht/Dessert (41€), dem 6-Gänge-Menü (68€) mit oder ohneWein- und Speisebegleitung (38€), aber auch zwischen Vorschlägen von der Schiefertafel, auf der sich Land und Meer gerne begegnen.
Diezeitgemäße und großzügige Küche von Samantha Kagy ist sorgfältig und durchdacht: Gebratene Tintenfische, Sojasprossen, Rohschinken und Knoblauchchips (15€), die man fast für ein Pad Thai halten könnte; sehr freche Schweinefleisch-Cromesquis, Kressecoulis und Kräutersalat (12€); herzhafte gebratene Taube (30€), die mit geräuchertem Aal, kandierten Schalotten und Salmisauce vermählt ist; oder gegrillter Seelachs, Turin aus neuem Knoblauch, Chorizo und Sauce vierge (22€).
Dann folgt Kimiko Kinoshitas Dessert rund um die Quitte (14€), das der Jahreszeit entspricht und optisch und geschmacklich sehr delikat ist. Eine schöne gemeinsame Adresse.
Dieser Test wurde im Rahmen einer beruflichen Einladung durchgeführt. Falls Ihre Erfahrung von unserer abweicht, teilen Sie uns dies bitte in den Kommentaren mit.
