Der Guide Michelin , eine echte Tradition in der französischen Gastronomiewelt, hat am Montag, den 18. März, seine Bestenliste 2024 im Rahmen einer Zeremonie enthüllt, die zum dritten Mal außerhalb von Paris in Tours stattfand.
In diesem Jahr verlieh der Guide Michelin 2024 52 Restaurants (darunter 23 Restaurants, die gerade erst eröffnet haben) einen ersten Stern von den 62 neuen Sterne-Restaurants aller Makaronen. Im letzten Jahr waren 44 Restaurants aufgestiegen, von denen 32 einen ersten Stern erhielten. Alles in allem eine besonders erfolgreiche Ausgabe 2024!
In Paris und der Region Ile-de-France sind es dieses Jahr 13 Restaurants, die ihren ersten Macaron erhalten:
Datil, der pflanzliche Gourmet-Tisch der Küchenchefin Manon Fleury
Die Küchenchefin Manon Fleury wagte endlich den Schritt und eröffnete ihr erstes Restaurant in Paris, das Datil. Von der gesamten Foodosphäre mit Spannung erwartet, gelingt ihr das Kunststück, eine Küche zu enthüllen, die von Natürlichkeit, Saisonalität, Menschlichkeit und viel Feingefühl geprägt ist. [Mehr lesen]
Nur wenige Schritte vom Palais-Royal entfernt enthüllt Chefkoch Matan Zaken das Nhome, ein intimes Gourmet-Restaurant mit 20 Plätzen, das durch ein einzigartiges und ambitioniertes Degustationsmenü entdeckt werden kann. [Mehr lesen]
Die Ankündigung, dass der Chefkoch Maxime Bouttier sein erstes Restaurant in Paris eröffnen würde, versprach uns viel. Das Urteil? [Mehr lesen]
Chakaiseki Akiyoshi ist der Name des ersten Teezeremonie-Keiseki-Restaurants der Welt außerhalb Japans. In Paris im 15. Arrondissement kann man diesen japanischen gastronomischen Ort entdecken, der gerade seinen ersten Michelin-Stern erhalten hat. [Mehr lesen]
Onor ist das engagierte und solidarische Gourmetrestaurant von Thierry Marx, das keine Zugeständnisse an die Qualität macht. Arrondissement, um diesen neuen kulinarischen, nachhaltigen und engagierten Tempel zu entdecken, der nun einen Stern im Guide Michelin trägt. [Mehr lesen]
Stéphane Manigold enthüllt sein jüngstes Kind: Hémicycle, ein Gourmetrestaurant, das im nächsten Herbst eröffnet werden soll. [Mehr lesen]
Das Tout-Paris, das erhabene Restaurant, das die Hauptstadt beherrscht, holt sich seinen ersten Michelin-Stern. Auf der 7ᵉ Etage des Cheval Blanc Paris gelegen, mit einer Terrasse mit atemberaubendem Blick auf die Seine und die symbolträchtigen Monumente der Hauptstadt, kann man hier die schöne, zeitgenössische französische Küche von William Bequin entdecken, großzügig und gut beherrscht. [Mehr lesen]
Das berühmte Ritz Paris eröffnet in Zusammenarbeit mit der talentierten Küchenchefin Eugénie Béziat sein brandneues Restaurant L'Espadon. Es erwartet Sie eine völlig neue gastronomische Erfahrung in einem prächtigen Rahmen gegenüber dem Großen Garten des Hotels. [Mehr lesen]Aber auch: Sushi Yoshinaga (Paris 2), Maison Dubois (Paris 8), Blanc (Paris 16) und La Vieille Auberge (Villeneuve-le-Comte in Seine-et-Marne).
Was die zwei Sterne betrifft, hat der Guide Michelin 2024 beschlossen, 8 Tische auszuzeichnen, darunter 3 Restaurants in Paris:
Entdecken Sie das Jules Verne in der Version von Frédéric Anton! Nach monatelanger Wartezeit hat das Jules Verne Ende Juli 2019 endlich wieder seine Türen geöffnet. Zu diesem Anlass teilt Sortiraparis die Erfahrung von Anfang bis Ende und ohne Filter mit Ihnen. [Mehr lesen]Aber auch: Maison Ruggieri (Paris 8), das im vergangenen Jahr seinen ersten Stern erhielt, und L'Orangerie im Palast George V (Paris 8).
Was schließlich die ultimative Auszeichnung betrifft, so hat der Guide Michelin 2024 zwei Restaurants mit drei Sternen ausgezeichnet, von denen sich eines in Paris befindet und die man mit Liebe liebt:
Le Gabriel, das 2*-Restaurant von Küchenchef Jérôme Banctel im 5*-Hotel La Réserve Hôtel & Spa, lädt zu einer gastronomischen Pérambulation über Meere und Ozeane hinweg ein. [Mehr lesen]Das zweite Restaurant, das auf Anhieb mit drei Sternen ausgezeichnet wurde, ist La Table du Castellet (Le Castellet), das Restaurant von Küchenchef Fabien Ferré, der mit nur 35 Jahren der jüngste Küchenchef in dieser prestigeträchtigen Kategorie ist!
Datil, der pflanzliche Gourmet-Tisch der Küchenchefin Manon Fleury
Nhome, das ehrgeizige erste Gourmetrestaurant von Chefkoch Matan Zaken
Géosmine, der erste rohe und lebendige Tisch von Küchenchef Maxime Bouttier
Chakaiseki Akiyoshi, das erste Restaurant für Teezeremonien, erhält seinen ersten Michelin-Stern
Onor, das engagierte Gourmetrestaurant des Michelin-Sterns Thierry Marx
Hémicycle, der Tisch von Stéphane Manigold, der wahrscheinlich von sich reden machen wird
Le Tout-Paris au Cheval Blanc Paris holt sich den 1. Michelin-Stern
L'Espadon im Ritz Paris, das Gourmetrestaurant unter der Leitung von Eugénie Béziat
Le Jules Verne, das Gourmetrestaurant von Frédéric Anton auf dem Eiffelturm
Le Gabriel, das erhabene 2*-Restaurant von Küchenchef Jérôme Banctel im La Réserve Hôtel & Spa
