Es gibt diese Adressen, ohne die Paris nicht ganz Paris wäre, und das Grand Colbert gehört zu diesen ikonischen Orten. Entstanden mit der Galerie Colbert im Jahr 1828, war es ursprünglich ein Neuheitengeschäft, das damals"Au Grand Colbert" hieß. Erst im Jahr 1900 wurde die Adresse zu einem Restaurant, das dafür bekannt war, eine der billigsten Bouillons der Hauptstadt zu sein. Nach jahrelanger Schließung wurde es 1985 von der Bibliothèque nationale de France übernommen und ist heute eine ikonische Pariser Brasserie mit lässigem Chic, in der typische Gerichte der französischen Gastronomie serviert werden.
Die Einrichtung führt uns auf einen wahren Zeitsprung und lässt uns in das Paris der Belle Époque eintauchen. Umgeben von Spiegeln, Mosaiken, geschnitzten Säulen und Pilastern und üppigen Pflanzen, die uns an die Gärten des Palais-Royal erinnern, bewundern wir diesen Rahmen, in dem sich die Pracht desJugendstils und die Herrlichkeit der antiken Welt treffen. Man lässt sich auf einer der bequemen schwarzen Lederbänke nieder und saugt die Schönheit des Ortes in sich auf.
Kein Wunder, dass die Filmemacher sich in die Räumlichkeiten verliebt haben! In dem Film Alles kann passieren mit Nancy Meyer, Jack Nicholson und Diane Keaton, in dem das beste Brathähnchen der Welt angepriesen wird, wurde die berühmte Szene gedreht, in der das Grand Colbert als Drehort diente. Auch wenn das Huhn mittlerweile ein unumgänglicher Star auf der Speisekarte ist und vor allem von amerikanischen Gästen geschätzt wird, kann sich der Rest der Speisekarte sehen lassen!
Für Liebhaber von Meeresfrüchten ist es zum Beispiel schwierig, an den Platten vorbeizugehen, die man sich teilen kann oder auch nicht, auf denen Hummer und Krabben mit ihrem zartschmelzenden Fleisch, Austern, Muscheln, Mandeln, Garnelen und Venusmuscheln zu finden sind, die uns an den Strand versetzen. Diese Einführung wird uns für den Rest der Verkostung den nötigen Seegang beschert haben.
Auf Anraten des freundlichen Teams haben wir uns in die Jakobsmuscheln mit Spinat verliebt. Die frisch in der Pfanne zubereiteten Jakobsmuscheln brachten den natürlichen Geschmack dieser außergewöhnlichen Muschel zur Geltung und ließen keinen Zweifel an der Qualität des Produkts.
Ein weiteres Stargericht der Pariser Brasserien ist die Seezunge meunière von der französischen Atlantikküste, die uns zunächst in einer Kupferpfanne präsentiert wird. Unter einer leicht knusprigen Frittierung enthüllt uns der Fisch sein geschmackvolles Fleisch. Zusammen mit einem hausgemachten Püree, das nach allen Regeln der Kunst zubereitet und mit Muskatnuss verfeinert wird, rundet dieses großzügige Gericht das authentische Erlebnis im Grand Colbert ab.
Zum Nachtisch sollten Sie sich dasnorwegische Omelett nicht entgehen lassen, ein vom Aussterben bedrohtes Gebäck, das den Löffel mehr als wert ist. Diese vor Ihren Augen flambierte Süßspeise sorgt für ein schönes Finale, sowohl bei der Präsentation als auch bei der Verkostung. Unter dem brennenden Baiser befindet sich ein Vanilleeis, das auf einem Biskuit ruht, um das Erlebnis im Herzen des alten Paris mit einer frischen Note abzuschließen.
Anzumerken ist, dass das Grand Colbert unter der Woche von 12 bis 18 Uhr Mittagsmenüs mit Vorspeise + Hauptgericht oder Hauptgericht + Dessert für 24,5 € und 34,5 € für ein Menü mit Vorspeise + Hauptgericht + Dessert anbietet. Am Wochenende müssen Sie mit 10 € mehr rechnen. Da das Restaurant durchgehend bedient wird, können Sie also zu jeder Tageszeit einen Zwischenstopp einlegen!
Standort
Der Große Colbert
2 Rue Vivienne
75002 Paris 2
Tarife
Formule entrée + plat ou plat + dessert en semaine de 12h à 18h: €24.5
Formule entrée + plat ou plat + dessert en week-end de 12h à 18h: €34.5
Formule entrée + plat + dessert en semaine de 12h à 18h: €34.5
plateaux de fruits de mer: €35 - €173
Formule entrée + plat + dessert en week-end de 12h à 18h: €44.5
Offizielle Seite
www.legrandcolbert.fr
