Die kleine Geschichte der großen Restaurants in Paris: Le Pharamond, Atmosphäre à la Normandie

Das in einer Seitengasse des 1. Arrondissements gelegene Le Pharamond(heute Petit Bouillon Pharamond) ist eines der ältesten noch existierenden Restaurants in Paris.

Seit 1832 führt sie im Viertel Les Halles eine lebendige normannische Tradition fort und verkörpert gleichzeitig die Seele der Bouillons Populaires: Geselligkeit, Zugänglichkeit und wärmende Küche in einem denkmalgeschützten Belle-Epoque-Rahmen. Entdecken Sie seine reiche Geschichte.

Ein normannischer Ursprung mitten in Paris

Die Geschichte des Pharamond beginnt im Jahr 1832, als die aus der Normandie stammende Familie Pharamond nach Paris zieht. Ihr Ziel war einfach: Sie wollten die Pariser mit Kutteln nach Caener Art bekannt machen, einem typischen Gericht aus der Normandie. Die Pharamonds ließen sich im belebten Viertel Les Halles nieder und fanden schnell ihr Publikum unter den Arbeitern, Händlern und Stammgästen des "Bauch von Paris". 1879 eröffnete Alexandre Pharamond sein eigenes Lokal, À la Petite Normande, in der 24 rue de la Grande Truanderie, wo sich auch heute noch das Restaurant befindet, das nun Le Petit Bouillon Pharamond heißt.

Ein Umbau für die Weltausstellung

Im Vorfeld der Weltausstellung 1900 wurde das Restaurant von Grund auf neu gestaltet. Es wurde zum Pavillon der Normandie mit einer prächtigen Ausstattung aus Holzvertäfelungen, bemalten Spiegeln und Glaspaste, die auch heute noch zu sehen sind. Dieser Belle-Epoque-Rahmen ist so bemerkenswert, dass er in die Liste der historischen Denkmäler aufgenommen wurde. In dieser spektakulären Kulisse genießen die Gäste weiterhin die großen Klassiker der Bistroküche, angereichert mit normannischen Einflüssen, die dem Ursprung des Lokals treu bleiben.

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Renommierte Gastgeber und ein volkstümlicher Geist

Im Laufe der Jahrzehnte kamen die wichtigsten Persönlichkeiten des Pariser Lebens ins Le Pharamond: Oscar Wilde, Georges Clemenceau, François Mitterrand und Ernest Hemingway sollen alle die Salons des Restaurants besucht haben. Eine Kundschaft, die das Bild des Ortes widerspiegelt, in dem sich literarischer Geist, volkstümlicher Appetit und republikanische Tradition vermischen. Bis heute hat sich das Lokal diesen Eklektizismus der Besucher bewahrt und empfängt sowohl neugierige Durchreisende als auch treue Feinschmecker, junge Leute, die einfache Gerichte lieben, und Liebhaber derkulinarischen Geschichte.

Eine Wiederauferstehung im Geist der Bouillon

Mit dem Wiederaufleben der Pariser Bouillons hat sich das Le Pharamond in Petit Bouillon Pharamond verwandelt und knüpft damit an seine Ursprünge an. Er bietet eine Küche zu sehr erschwinglichen Preisen, die durchgehend serviert wird. Einige der Gerichte sind natürlich eine Hommage an die normannische Küche (Andouillette, Tartes und natürlich Kutteln nach Caen-Art), und das alles in einer fröhlichen Atmosphäre ohne Chichi.

Le Petit Bouillon Pharamond ist die Geschichte einer Familie aus der Normandie, die in Paris ansässig wurde, einer denkmalgeschützten Einrichtung, die nicht aufhört zu leben, und eines Restaurants, das die Jahrhunderte überdauert, ohne jemals seine Seele zu verlieren.

Unser Test des Petit Bouillon Pharamond:

Le Petit Bouillon Pharamond, Mini-Preis, Maxi-Genuss
Wir nehmen Sie mit nach Les Halles, um eine neue Pariser Bouillon zu entdecken, die Petit Bouillon Pharamond. Ein Ort, an dem man die Klassiker der Pariser Bistronomie zu Minipreisen isst, für einen maximalen Genuss! [Mehr lesen]