Hallyu Kitchen, das koreanische Restaurant im 9. Arrondissement von Paris, das Sie direkt nach Seoul entführt

Hallyu Kitchen, das neue koreanische Restaurant im 9. Arrondissement, entführt uns ins Herz von Seoul mit seiner authentischen Küche, kreiert von Küchenchefin Su-hyun. Saftige Grillgerichte im Ssam-Stil, knuspriges Fried Chicken und traditioneller Bibimbap warten auf Sie.

Si Sie auf der Suche nach einem Ort sind, um die koreanische Küche zu entdecken, stellen wir Ihnen Hallyu Kitchen im 9. Arrondissement von Paris vor. Das Restaurant befindet sich im 6 rue Henry Monnier, in der Nähe des Place Gustave-Toudouze, und wurde von Julie Noël, Armelle Jozan und der bekannten Köchin Su-hyun gegründet. Es zelebriert die kulinarische Kultur Koreas mit echter Authentizität und großzügigem Geschmack. Hier trifft man auf koreanische Grills, ultra-knuspriges Fried Chicken und den traditionellen Bibimbap – eine lebendige Adresse, die einen direkt nach Seoul entführt.

Das Projekt Hallyu Kitchen – was wörtlich „Koreanische Welle“ bedeutet – entstand aus der gemeinsamen Leidenschaft von Julie und Armelle für Südkorea. Nach ihrer Zusammenarbeit bei Quitoque hatten die beiden Gründerinnen die Idee, einen Ort zu schaffen, der nicht nur die Küche Seouls widerspiegelt, sondern auch seine Atmosphäre und Energie. Um ihre Vision umzusetzen, holten sie sich die Unterstützung von Studio Pey, die ein immersives Dekor entworfen haben, das aus rohen Steinen, von Tempeln in Korea inspirierten Pflastersteinen, Beton und naturbelassenem Holz besteht, akzentuiert durch Farbtupfer. Die Mezzanine in typisch koreanischem Mintgrün erinnert an die traditionellen Cafés, während die großen, geselligen Tischecken und die imposante Bar das pulsierende Leben der belebten Gassen Seouls widerspiegeln.

Was sollte man bei Hallyu Kitchen probieren?

Die von Chefin Su-hyun entworfene Speisekarte – die auch das Potcha 5 im Viertel Montorgueil seit 2019 betreibt – verbindet die koreanischen Traditionen mit einem moderaten Angebot. Unter den Vorspeisen begeistert das Fried Chicken in zwei Variationen: frisch und knusprig, paniert mit Kartoffelstärke, gewürzt mit Curry und Senf, kann es pur mit Knoblauchmayonnaise (8,50 € in S, 23 € in XL) oder in einer scharfen, süß-salzigen Gochujang-Sauce im Yangnyeom-Stil serviert werden (9,50 €/26 €). Die Galette Buchujeon (12,50 €), üppig und leicht karamellisiert, besteht aus Knoblauchstümpfen, Zwiebeln, Tintenfisch und saisonalem Gemüse. Die Gulim Mandu (8 €), zarte koreanische Teigtaschen, sind in drei hausgemachten Füllungen erhältlich: Rind-Schwein, Garnelen oder Kimchi-Shiitake.

Bei den Hauptgerichten bleibt der Bibimbap (15 €) der unangefochtene Klassiker: knuspriger Reis, der im Teller knistert, leicht säuerliches Gemüse und ein weichgekochtes Ei, das alles zusammenbindet. Wahlweise gibt es ihn mit bulgogi-Rind oder als vegetarische Variante. Das Japchae (15 €), hausgemachte Süßkartoffel-Vermicelli gebraten mit Pilzen, Lauch, Karotten, Spinat und Paprika, bietet eine perfekte Einführung in die koreanische Küche, ebenfalls mit bulgogi verfügbar. Der Cheese Dakgalbi (17 €) vereint sautiertes Hühnchen in scharfer Sauce mit Süßkartoffeln, überzogen mit geschmolzenem Käse — eine würzige Geschmacksexplosion.

Die bekannten koreanischen Grillgerichte in Ssam-Form – das Markenzeichen des Lokals

Das wahre Markenzeichen von Hallyu Kitchen sind die koreanischen Grillgerichte, die man im ssam genießt. Sie werden noch heiß auf ihrer heißen Platte direkt am Tisch serviert: Bulgogi vom Rind, marinert in einer geheimen Soße (19€), eingelegtes Schweinefleisch mit Ingwer und Knoblauch (18€), gegrilltes oder scharf gewürztes Hühnchen (18€) oder ein kräftiges Stück Rindfleisch (24€). Das Prinzip des ssam besteht darin, das gegrillte Fleisch in ein Salatblatt zu wickeln, zusammen mit Reis, Banchans (diese kleinen Teller mit fermentiertem oder eingelegtem Gemüse, darunter das hervorragende Hauskimchi) und Ssamjang-Soße. Ein geselliges und authentisches Erlebnis, das die koreanische Gemeinschaftsgeist widerspiegelt.

Für die Nachspeise bietet das Sundae (6€) eine cremige Fior di Latte-Eissorte, die mit einer Miso-Karamellsoße und Buchweizen überzogen ist. Das Bukumi (5€) ist eine Mochi-Teigwaffel in Fischform, gefüllt mit Erdnussbutter oder Bio-Nutella. Ebenfalls im Angebot ist der Dalgona, ein typisch koreanisches Gebäck, bei dem man eine Form schneiden muss, ohne sie zu zerbrechen – bekannt durch die Serie Squid Game.

Ein charmantes, farbenfrohes Ambiente, das uns in die Atmosphäre Seouls eintauchen lässt

Schon beim Betreten zieht die Mezzanine die Blicke auf sich, mit ihrem mintgrünen, typisch koreanischen Lackholz. Diese zentrale, erhöhte Struktur erinnert an traditionelle Cafés, lässt aber auch die kleinen, versteckten Imbisse in den belebten Gassen der südkoreanischen Hauptstadt lebendig werden. Die Bar lädt dazu ein, einige Cocktails oder Somaeks – den berühmten Shot Soju in einem Pint Bier – zu probieren und sich in einer lebhaften Atmosphäre an der Theke niederzulassen. Im Obergeschoss wird die Stimmung intimer und einhüllender, als würde man in eine geheime Ecke Seouls eintauchen. Der Hauptraum, geräumig und lebendig, bietet große Tische umgeben von bequemen Bänken und bunten Stühlen, unter einem hellen, schwebenden Himmel, der ein sanftes Licht ausstrahlt – eine Hommage an die koreanischen Innenhöfe.

Die Küchenchefin Su-hyun, die in Busan geboren wurde, zog 2002 nach Paris, um als Köchin zu arbeiten. Ihre Expertise in traditionellen Gerichten brachte sie dazu, das Buch Bistrot Coréen zu veröffentlichen und im Jahr 2019 ihr eigenes Restaurant zu eröffnen. Über ein Jahr vor der Eröffnung schloss sie sich der Hallyu Kitchen an, angezogen von der Authentizität und dem tiefen Verständnis für die koreanische Kultur, die Julie und Armelle verkörpern. Gemeinsam bieten diese drei Frauen eine wahre, großzügige und lebendige Kulinarik-Erfahrung.

En résumé, Hallyu Kitchen nous transporte dans l’univers culinaire de la Corée du Sud, mêlant respect des traditions et ambiance urbaine parisienne. Une adresse à découvrir dans le 9e arrondissement pour s’évader le temps d’un repas, que ce soit pour un déjeuner express avec le menu du midi (disponible du lundi au vendredi) ou pour une soirée conviviale autour des célèbres grillades en ssam.

Das Restaurant ist täglich geöffnet, von 12:00 bis 14:30 Uhr sowie von 19:00 bis 22:00 Uhr. Die Vorspeisen kosten zwischen 5€ und 12,50€, die Hauptgerichte zwischen 14€ und 24€, und die Desserts sind für 3€ bis 9€ erhältlich.

Dieser Test wurde im Rahmen einer beruflichen Einladung durchgeführt. Sollten Ihre Erfahrungen von unseren abweichen, teilen Sie uns dies bitte mit.