Gleich mehrere Restaurants haben in diesem Jahr eine oder mehrere Sterne verloren. Während der Guide Michelin am 16. März sein neues Ranking für 2026 bekanntgibt, das sicherlich für Freude bei vielen Köchen sorgt, aber auch bei den Chef-Patissiers für Aufsehen sorgen wird, hat der berühmte rote Guide insgesamt 44 Betrieben in ganz Frankreich einen oder mehrere Macarons aberkannt, darunter 10 in Paris und der Île-de-France.
Auch in diesem Jahr mussten einige Restaurants eine oder sogar mehrere Sterne abgeben – sei es wegen des Weggangs des Küchenchefs, einer Neuausrichtung, eines Verkaufs oder schlicht durch die Schließung des Lokals. Doch nichts ist endgültig, und es ist wahrscheinlich, dass die anderen degradierten Restaurants, die einen Stern wegen Mängeln in der Küchenqualität verloren haben, alles daran setzen werden, um das begehrte Symbol wieder zurückzuerobern.
Die Abstufungen im Michelinstar-Ranking 2026 in Paris und der Île-de-France betreffen Restaurants, die bislang mit einem, zwei oder sogar drei Sternen ausgezeichnet waren! Es ist wichtig zu beachten, dass es sich hierbei nicht um geschlossene Häuser handelt, sondern um Lokale, die künftig nur noch eine einfache Empfehlung im Michelin-Führer erhalten.
Entdecken Sie die Restaurants, die im Guide Michelin 2026 in Paris, Île-de-France und im ganzen Frankreich herabgestuft wurden.
Von drei auf zwei Michelin-Sterne:
Von zwei auf eine Michelin-Stern:
Von einem Stern auf eine einfache Empfehlung im Restaurantführer herabgestuft:
Schöne Tische, die für diejenigen, die noch nicht endgültig geschlossen haben, in den kommenden Jahren noch härter kämpfen müssen, um diese verirrten Sterne wiederzufinden!
