Guide Michelin 2025: Die neuen 'Bib Gourmand'-Restaurants in Paris und der Ile-de-France

Der Guide Michelin 2025 hat seine neue Auswahl an Restaurants, die mit einem Bib Gourmand ausgezeichnet wurden, bekannt gegeben und 77 neue Adressen in Frankreich hervorgehoben. Darunter sind acht Restaurants in Paris und der Ile-de-France, die die Inspektoren durch ihr hervorragendes Preis-Leistungs-Verhältnis und ihre authentische Küche überzeugen konnten.

Der Guide Michelin hat uns bei einem Mittagessen die neuen Restaurants vorgestellt, die in diesem Jahr mit einem Bib Gourmand ausgezeichnet werden. Im Jahr 2025 zählt der Guide nun 399 Adressen, die mit dieser Auszeichnung geschmückt sind. Noch nie wurden in einem Jahr so viele neue Talente ausgezeichnet, denn von den 77 Neuzugängen wurden 50 Adressen im Laufe des Jahres eröffnet. Qualität, Meisterschaft, Harmonie, Persönlichkeit und Beständigkeit sind die Leitlinien für die Auswahl dieser Restaurants, die ein gutes Preis-Leistungs-Verhältnis bieten. Welche Pariser Restaurants wurden in diesem Jahr ausgezeichnet? Wir machen einen Rundgang...

Welche neuen Bib Gourmands gibt es in Paris?

In der Hauptstadt gibt es mehrere Restaurants, die sich durch ihr erschwingliches und raffiniertes Angebot auszeichnen.

Paris 2e: Mắm From Hanoï : Wenn ein vietnamesisches Paar uns das Beste bietet, was Nordvietnam zu bieten hat, dann ist das Mam!
Paris 7e: Bistrot des Fables illustrieren eine traditionelle französische Küche, die beweist, dass man in Paris immer noch gut essen kann, ohne sich zu ruinieren.
Paris 9e: BRU: ein modernes Bistro mit Einflüssen aus Martinique.
Paris 9e : Le Tire-Bouchon Rodier: Hier verbinden sich Gastro-Tapas mit gutem Wein (was oft Hand in Hand geht).
Paris 14e: Capsule: Kaum vier Monate alt und hier sind sie mit einer schönen Auszeichnung, die ihre frische, saisonale Küche voller Leckereien hervorhebt.
Paris 18e: Fana, die durch ihre einfallsreiche Küche und ihre besonders gepflegten Desserts besticht.
Paris 19e: Cadoret, geselliges Bistro im Viertel
Paris 19e: Lao Siam: die Einfachheit eines guten laotischen Restaurants, das gute Currys und exotische Salate miteinander verbindet

Engagierte Tische in der Île-de-France

Über Paris hinaus zeigt die Île-de-France weiterhin die gastronomische Vielfalt mit neuen Adressen, die für ihre Zugänglichkeit und Qualität ausgezeichnet wurden. Die diesjährige Auswahl stellt Gastronomen mit inspirierenden Lebensläufen in den Vordergrund, die zum Teil aus unerwarteten Berufsfeldern stammen.

Diese Vitalität spiegelt eine unternehmerische Dynamik wider, die sich sowohl in der traditionellen Küche als auch in gewagteren Konzepten zeigt, wie z. B. Tische, die die Geschmäcker der Welt in den Mittelpunkt stellen.

Die neuen Bib Gourmands des Guide Michelin 2025 in den anderen Regionen.

Auvergne-Rhône-Alpes

Haute-Savoie (Annecy): ANTO, Brasserie Brunet, Là-Haut.
Hochsavoyen (Samoëns) : Le Lodge
Ardèche (Baix) : Epona
Puy-de-Dôme (Clermont-Ferrand) : Le Bistrot d'à Côté (Das Bistrot von nebenan)
Drôme (Grane) : Len'K - La Maison Bonnet
Rhône (Lyon) : Danton
Ardèche (Neyrac-les-Bains) : Bistrot Brioude
Isère (Saint-Alban-de-Roche) : Lo Fieu
Loire (Saint-Étienne) : La Table des Matrus (Tisch des Matrus)
Loire (Les Salles) : Colette
Allier (Vichy): L'écrin de Marlène

Burgund-Franche-Comté

Yonne (Auxerre) : Le Sarment (Der Sarg).
Yonne (Chablis) : Chablis Wine Not
Côte-d'Or (Dijon) : Cave

Bretagne

Ille-et-Vilaine (Bruz) : Ernte
Ille-et-Vilaine (Cancale) : Breizh Café Cancale
Ille-et-Vilaine (Rennes) : Bombance, Breizh Café Rennes, Estime, Fezi
Morbihan (Vannes) : Boma

Centre-Val de Loire

Loir-et-Cher (Fougères-sur-Bièvre) : Avarum
Loir-et-Cher (Mont-près-Chambord) : Domus
Indre-et-Loire (Le Louroux) : La Table du Prieuré (Tisch des Priors)
Indre-et-Loire (Richelieu) : Fossé Saint Ange

Großer Osten

Haute-Marne (Langres) : Mirabelle

Normandie

Eure (Nassandres-sur-Risle) : L'Auberge de la Vallée (Gasthaus im Tal).
Manche (La Haye) : Le Petit Nor'Cat
Orne (Saint-Langis-lès-Mortagne) : Les Pieds Dans l'Eau (Die Füße im Wasser)
Calvados (Trouville-sur-Mer) : Turbulent
Calvados (Mathieu) : Roze

Neu-Aquitanien

Charente (Angoulême) : La Bistronomie
Pyrénées-Atlantiques (Biarritz) : Léonie
Gironde (Bordeaux): Kedem, Madame B, Panaille.
Gironde (L'Houmeau) : Briemm
Pyrénées-Atlantiques (Irouléguy): Jarapea
Dordogne (Issigeac) : L'Atelier
Pyrénées-Atlantiques (Larrau): Etchemaïté
Landes (Mézos) : La Maison de Mézos (Das Haus von Mézos)
Pyrénées-Atlantiques (Pau): Omnivore
Dordogne (Périgueux): Café Louise
Corrèze (Ussel) : Château du Theil

Okzitanien

Tarn (Albi) : La Table du Sommelier (Der Tisch des Sommeliers)
Hautes-Pyrénées (Argelès-Gazost) : Au Fond du Gosier
Hautes-Pyrénées (Bagnères-de-Bigorre) : La Table du Cinq (Der Tisch des Fünf)
Hautes-Pyrénées (Tarbes) : L'Empreinte
Hérault (La Vacquerie-et-Saint-Martin-de-Castries) : L'Ogustin
Hérault (Montagnac) : Côté Mas
Tarn-et-Garonne (Laguépie) : L'Angle
Gers (Lectoure) : Racine
Aveyron (Naucelle) : L'Obélias
Gard (Nîmes) : Le Bistr'AU - Le Mas de Boudan

Pays de la Loire

Loire-Atlantique (Basse-Goulaine): Restaurant du Pont
Loire-Atlantique (Nantes) : OBBO
Loire-Atlantique (Saint-Michel-Chef-Chef) : Beau Boucot
Maine-et-Loire (Cholet) : La P'tite Patte
Maine-et-Loire (Saumur) : L'Essentiel, La Table By Mi-K'L
Mayenne (Fontaine-Daniel) : La Forge (Die Schmiede)
Sarthe (Chahaignes) : Silex
Vendée (Montaigu) : L'Atelier

Provence-Alpes-Côte d'Azur

Bouches-du-Rhône (Aix-en-Provence) : Les Galinas
Bouches-du-Rhône (La Ciotat): Roche Belle
Bouches-du-Rhône (Rognes) : Le Préau (Der Vorhof)
Var (Toulon) : Le Saint Gabriel

Eine begehrte Auszeichnung für ein hochwertiges Essen

Der 1997 ins Leben gerufene Bib Gourmand zeichnet Restaurants aus, die ein komplettes Menü um 45 Euro in Paris und 40 Euro in den Regionen anbieten. Diese Restaurants bieten ein authentisches und erschwingliches kulinarisches Erlebnis, das voll und ganz dem Geist des Guide Michelin entspricht.

Die vollständige Liste der Bib Gourmand 2025 wird ab dem 31. März auf der Website und in der App des Guide Michelin verfügbar sein. Für Gastronomieliebhaber, die auf der Suche nach neuen Adressen zum Testen sind, stellt diese Auswahl eine wertvolle Referenz dar, um das Beste der französischen Küche ohne überhöhte Preise zu genießen.

Wir wollen diese Adressen mit ihrem unschlagbaren Preis-Leistungs-Verhältnis entdecken?

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