Michelin-Führer 2026: Die neuen mit Sternen prämierten Restaurants in Paris und der Île-de-France

Erwartet wie der Messias, wurde die Rangliste für die Ausgabe 2026 des Guide Michelin am Montag, dem 16. März 2026, veröffentlicht. Entdecken Sie schnell die Restaurants, die eine, zwei oder sogar drei Michelin-Sterne erhalten haben, und insbesondere die 12 neuen ausgezeichneten Lokale in Paris und der Île-de-France!

Ein echter Tradition in der Welt der französischen Gastronomie, hat der Guide Michelin am Montag, dem 16. März, seine Auszeichnungsliste 2026 bekanntgegeben – bei einer Zeremonie, die zum fünften Mal außerhalb von Paris in Monaco stattfand.

In diesem Jahr hat der Michelin-Führer 2026 insgesamt 62 neue Sterne vergeben – darunter 54 Neuentdeckungen. Im vergangenen Jahr wurden 78 Restaurants mit einer Auszeichnung versehen, davon 57 mit ihrem ersten Stern. Insgesamt also ein ebenso erfolgreiches Jahr für die Gastronomie!

In Paris und Île-de-France erhalten in diesem Jahr 12 Restaurants erstmals ihr erstes Macaron:

Zostera von Julien Dumas, eine gastronomische Tiefsee-Tauchfahrt
Der Küchenchef Julien Dumas hat das Traditionsrestaurant Le Pergolèse im 16. Arrondissement übernommen. Es wurde in Zostera umbenannt und bietet nun ein gastronomisches Erlebnis von unendlicher Poesie. [Mehr lesen]

Geoélia, das Spitzenrestaurant des Küchenchefs Camille Saint-M'leux
Anstelle des Tang, der Institution im 16. Arrondissement, entschied sich der talentierte Sternekoch Camille Saint M'leux, sein erstes Restaurant in Paris mit dem Namen Geoélia zu eröffnen. [Mehr lesen]

IRWIN, das Gourmetrestaurant des Küchenchefs Irwin Durand – zwischen Terroir und Erinnerung
Begeben Sie sich an der Seite von Irwin Durand auf eine sapide und denkwürdige Eskapade. Der junge Koch, der lange Zeit die rechte Hand von Guy Savoy war, hat sein erstes Restaurant in Paris eröffnet, das er schlicht und einfach nach seinem Vornamen IRWIN benannt hat. [Mehr lesen]

Imperial Treasure, die chinesische Spitzengastronomie mit Michelin-Sternen in der Nähe der Champs-Élysées
Im Hotel La Clef Champs-Elysées hat die mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete asiatische Marke Imperial Treasure ihr erstes Pariser Restaurant eröffnet! [Mehr lesen]

Prévelle, das erste Restaurant als Chef-Eigentümer von Romain Meder in Paris
Trommelwirbel: Der Chefkoch Romain Meder eröffnet sein erstes Restaurant als Chef-Eigentümer in Paris. Es trägt den Namen Prévelle und wird in den kommenden Wochen eröffnet. [Mehr lesen]

Maison Ruggieri im Palais Royal: Das neue Gourmetrestaurant des Küchenchefs Martino Ruggieri
Der italienische Koch Martino Ruggieri eröffnet im Palais-Royal sein Restaurant Maison Ruggieri Palais Royal, nur wenige Schritte von der Comédie-Française entfernt. [Mehr lesen]

Sushi Hanada, Chefkoch Masayoshi Hanada eröffnet sein eigenes Restaurant in Paris
Gute Nachrichten für Liebhaber der japanischen Küche: Der Chefkoch Masayoshi Hanada plant für den Sommer 2025 die Eröffnung seines eigenen Restaurants in Paris. [Mehr lesen]

Héritages: Das Gourmet-Restaurant nur einen Steinwurf vom Parc Monceau entfernt
Das Restaurant Héritages ergänzt nun die Sammlung im 8. Arrondissement, nachdem es die Küche der Maison Ruggieri übernommen hat. [Mehr lesen]

Jean Imbert wird bei Monsieur Dior durch Yannick Alléno ersetzt
Der Koch mit 17 Michelin-Sternen übernimmt die Leitung des Restaurants in der Avenue Montaigne im 8. Arrondissement von Paris, nachdem der Vertrag des vorherigen Küchenchefs im September 2025 ausläuft. [Mehr lesen]

Ruche : das Michelin-Sterne-Gourmetrestaurant und Naturerlebnis im Domaine Les Bruyères in den Yvelines
Die Yvelines setzen auf ein Prestige-Highlight: ein engagiertes Gourmet-Restaurant. Neben dem eigenen Gemüsegarten eingebettet, lädt Ruche, die frisch mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete Adresse, Gourmets zu einer völligen Immersion in eine gehobene Gastronomie ein, die vom Rhythmus der Natur diktiert wird. Ein außergewöhnlich öko-verantwortliches Restaurant, ideal, um jenseits der Hauptstadt zu entfliehen und Teller zu genießen, deren Präzision sich von der Saat bis zur Gabel erstreckt. [Mehr lesen]

Et aussi : Jin (Paris 1) und Pilgrim (Paris 15)

Der Michelin-Preis für den Nachwuchskoch 2026 wurde anschließend an Quentin Pellestor-Veyrier von der Maison Pellestor Veyrier (Colomiers, 31) vergeben, der zudem mit einem Stern ausgezeichnet wurde.

Der Michelin-Preis für exzellenten Service 2026 wurde an Marco Tognon im Restaurant Les Ambassadeurs unter Leitung von Christophe Cussac (Monaco) vergeben, sowie an Camille Gouyer vom Restaurant Virtus in Paris 12., der ebenfalls eine zweite Sternevergabe erhält.

Der Michelin-Preis für Sommellerie 2026 geht diesmal an Anne Humbrech (La Table du Gourmet in Riquewihr, 68) und Edmond Gasser (La Maison Pic in Valence, 26).

Der Guide Michelin verkündet auch in diesem Jahr zum fünften Mal in Folge seine Auszeichnung für den Mentor-Koch. Diese Ehrung erhalten Köche, die sich besonders in der Ausbildung engagieren. Im vergangenen Jahr ging die Auszeichnung an Bernard Pacaud. Diesmal erhält sie der berühmte Chef Pierre Gagnaire.

Der Guide Michelin hat auch in diesem Jahr wieder seine 14 neuen grünen Sterne verkündet – bereits zum siebten Mal in Folge. Davon 2 in Paris, die Restaurants auszeichnen, die einen nachhaltigen Ansatz verfolgen; außerdem wurden 10 Konditorinnen und Konditoren ausgezeichnet, darunter 4 aus Paris und der Île-de-France. Sie gehören zur aktuellen Auszeichnung der Passion Dessert 2026-Generation.

Was die zwei Sterne betrifft, hat der Guide Michelin 2026 beschlossen, sieben Betriebe zu würdigen, darunter vier Restaurants in Paris und Île-de-France.

Virtus, ein unaufgeregtes, aber brillantes Zwei-Sterne-Restaurant.
Das Virtus wurde vom Chefkoch Frédéric Lorimier und seiner Frau Camille Gouyer übernommen und gewann sofort den Michelin-Stern zurück, der nach dem Weggang der früheren Küchenchefs verloren gegangen war. Und das ist durchaus verdient: Obwohl es sich um ein besonders diskretes Restaurant handelt, hat es mehr als einen Trick auf Lager, um seine Gäste zum Schmelzen zu bringen. [Mehr lesen]

Hakuba, das mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete japanische Restaurant im Cheval Blanc Paris
Entdecken Sie Hakuba, das japanische Restaurant im Herzen des renommierten Cheval Blanc Paris. Hier können Sie auf einzigartige Weise in die Kunst der japanischen Gastronomie eintauchen. Die Omakase-Menüs werden vom Sushi-Meister Takuya Watanabe in Zusammenarbeit mit dem Meister der Saucen, Arnaud Donckele, und dem Patissier Maxime Frédéric sorgfältig zubereitet. Ein delikates Erlebnis, das die japanische Tradition und das Streben nach Authentizität widerspiegelt. [Mehr lesen]

Le Corot, Sterne-Restaurant an den Étangs de Corot
Das mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete Restaurant Le Corot liegt ideal zwischen Paris und Versailles und ist eine wahre Oase der Ruhe für Genießer. Das kürzlich renovierte und völlig neu gestaltete Restaurant hat viel zu bieten. In seiner grünen Umgebung können Sie die Küche von Rémi Chambard entdecken, die die Schätze der Produkte der Bauernhöfe der Ile-de-France zur Geltung bringt. [Mehr lesen]

Und außerdem: Alliance

Die Restaurants in anderen Regionen Frankreichs, die mit einer zweiten Sterneauszeichnung bedacht wurden, sind: das Restaurant Frédéric Doucet (Charolles, 71), Bulle d'Osier (Langres, 52) und Arbane (Reims, 51).

Was die ultimative Auszeichnung betrifft, so hat der Michelin-Führer 2026 3 Sterne an ein Restaurant verliehen: das Restaurant Les Morainières des Küchenchefs Michaël Arnoult (Jongieux, 73). Damit steigt die Gesamtzahl der 3-Sterne-Häuser in Frankreich auf 32, die im berühmten roten Führer gelistet sind.