Ein echter Tradition in der Welt der französischen Gastronomie, hat der Guide Michelin am Montag, dem 16. März, seine Auszeichnungsliste 2026 bekanntgegeben – bei einer Zeremonie, die zum fünften Mal außerhalb von Paris in Monaco stattfand.
In diesem Jahr hat der Michelin-Führer 2026 insgesamt 62 neue Sterne vergeben – darunter 54 Neuentdeckungen. Im vergangenen Jahr wurden 78 Restaurants mit einer Auszeichnung versehen, davon 57 mit ihrem ersten Stern. Insgesamt also ein ebenso erfolgreiches Jahr für die Gastronomie!
In Paris und der Île-de-France dürfen sich in diesem Jahr 12 Restaurants über ihren ersten Michelin-Stern freuen:
Zostera von Julien Dumas, eine gastronomische Tiefsee-Tauchfahrt
Der Küchenchef Julien Dumas hat das Traditionsrestaurant Le Pergolèse im 16. Arrondissement übernommen. Es wurde in Zostera umbenannt und bietet nun ein gastronomisches Erlebnis von unendlicher Poesie. [Mehr lesen]
Anstelle des Tang, der Institution im 16. Arrondissement, entschied sich der talentierte Sternekoch Camille Saint M'leux, sein erstes Restaurant in Paris mit dem Namen Geoélia zu eröffnen. [Mehr lesen]
Begeben Sie sich an der Seite von Irwin Durand auf eine sapide und denkwürdige Eskapade. Der junge Koch, der lange Zeit die rechte Hand von Guy Savoy war, hat sein erstes Restaurant in Paris eröffnet, das er schlicht und einfach nach seinem Vornamen IRWIN benannt hat. [Mehr lesen]
Im Hotel La Clef Champs-Elysées hat die mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete asiatische Marke Imperial Treasure ihr erstes Pariser Restaurant eröffnet! [Mehr lesen]
Trommelwirbel: Der Chefkoch Romain Meder eröffnet sein erstes Restaurant als Chef-Eigentümer in Paris. Es trägt den Namen Prévelle und wird in den kommenden Wochen eröffnet. [Mehr lesen]
Der italienische Koch Martino Ruggieri eröffnet im Palais-Royal sein Restaurant Maison Ruggieri Palais Royal, nur wenige Schritte von der Comédie-Française entfernt. [Mehr lesen]
Gute Nachrichten für Liebhaber der japanischen Küche: Der Chefkoch Masayoshi Hanada plant für den Sommer 2025 die Eröffnung seines eigenen Restaurants in Paris. [Mehr lesen]
Das Restaurant Héritages ergänzt nun die Sammlung im 8. Arrondissement, nachdem es die Küche der Maison Ruggieri übernommen hat. [Mehr lesen]
Der Koch mit 17 Michelin-Sternen übernimmt die Leitung des Restaurants in der Avenue Montaigne im 8. Arrondissement von Paris, nachdem der Vertrag des vorherigen Küchenchefs im September 2025 ausläuft. [Mehr lesen]
Was die zwei Michelin-Sterne betrifft, so hat der Guide Michelin 2026 insgesamt 7 Restaurants ausgezeichnet, darunter 4 in Paris und der Île-de-France-Region:
Das Virtus wurde vom Chefkoch Frédéric Lorimier und seiner Frau Camille Gouyer übernommen und gewann sofort den Michelin-Stern zurück, der nach dem Weggang der früheren Küchenchefs verloren gegangen war. Und das ist durchaus verdient: Obwohl es sich um ein besonders diskretes Restaurant handelt, hat es mehr als einen Trick auf Lager, um seine Gäste zum Schmelzen zu bringen. [Mehr lesen]
Entdecken Sie Hakuba, das japanische Restaurant im Herzen des renommierten Cheval Blanc Paris. Hier können Sie auf einzigartige Weise in die Kunst der japanischen Gastronomie eintauchen. Die Omakase-Menüs werden vom Sushi-Meister Takuya Watanabe in Zusammenarbeit mit dem Meister der Saucen, Arnaud Donckele, und dem Patissier Maxime Frédéric sorgfältig zubereitet. Ein delikates Erlebnis, das die japanische Tradition und das Streben nach Authentizität widerspiegelt. [Mehr lesen]
Das mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete Restaurant Le Corot liegt ideal zwischen Paris und Versailles und ist eine wahre Oase der Ruhe für Genießer. Das kürzlich renovierte und völlig neu gestaltete Restaurant hat viel zu bieten. In seiner grünen Umgebung können Sie die Küche von Rémi Chambard entdecken, die die Schätze der Produkte der Bauernhöfe der Ile-de-France zur Geltung bringt. [Mehr lesen]Und außerdem: Alliance
Was die ultimative Auszeichnung betrifft, so hat der Michelin-Führer 2026 3 Sterne an ein Restaurant verliehen: das Restaurant Les Morainières des Küchenchefs Michaël Arnoult (Jongieux, 73). Damit steigt die Gesamtzahl der 3-Sterne-Häuser in Frankreich auf 32, die im berühmten roten Führer gelistet sind.
Zostera von Julien Dumas, eine gastronomische Tiefsee-Tauchfahrt
Geoélia, das Spitzenrestaurant des Küchenchefs Camille Saint-M'leux
IRWIN, das Gourmetrestaurant des Küchenchefs Irwin Durand – zwischen Terroir und Erinnerung
Imperial Treasure, die chinesische Spitzengastronomie mit Michelin-Sternen in der Nähe der Champs-Élysées
Prévelle, das erste Restaurant als Chef-Eigentümer von Romain Meder in Paris
Maison Ruggieri im Palais Royal: Das neue Gourmetrestaurant des Küchenchefs Martino Ruggieri
Sushi Hanada, Chefkoch Masayoshi Hanada eröffnet sein eigenes Restaurant in Paris
Héritages: Das Gourmet-Restaurant nur einen Steinwurf vom Parc Monceau entfernt
Jean Imbert wird bei Monsieur Dior durch Yannick Alléno ersetzt
Virtus, ein unaufgeregtes, aber brillantes Zwei-Sterne-Restaurant.
Hakuba, das mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete japanische Restaurant im Cheval Blanc Paris
Le Corot, Sterne-Restaurant an den Étangs de Corot
