Bouillon sur Seine in Boulogne (92): das XXL-Restaurant mit 570 Plätzen und einer Terrasse an der Seine

Auf der Île Seguin in Boulogne-Billancourt (92) erstreckt sich das Bouillon sur Seine über 1.100 m², bietet 570 Sitzplätze und eine Terrasse mit Blick auf den Fluss. Eine Adresse der Superlative, die die Codes der Pariser Bouillons neu interpretiert.

Die Bouillons decken auch in der Region Paris weiterhin die Tische! Nachdem sie die Hauptstadt und mehrere Nachbargemeinden erobert haben, ist nun Boulogne-Billancourt (92) an der Reihe, seine große Tafel aufzutischen. Am Montag, dem 9. November 2026, öffnet Bouillon sur Seine auf der Île Seguin, im Herzen des Viertels Pointe des Arts, seine Türen. Das Restaurant hat Großes vor und will an den Ufern der Seine für Furore sorgen.

Bouillon sur Seine : un bouillon XXL avec terrasse arrive sur une île de Boulogne (92) à la rentrée — Bouillon sur Seine

Ursprünglich standen Christopher Préchez und Benjamin Moreel hinter dem Projekt, die sich bereits den Ruf erworben hatten, das Petit Bouillon Pharamond vor dessen Verkauf im Jahr 2024 neu zu beleben – ebenso wie das Bon Bock in Montmartre, das Bouillon Alcide in Lille und das Petit Bouillon de la Gare in Asnières-sur-Seine. Gemeinsam mit Mickael Salgueiro arbeiten sie seit 2019 an dieser neuen Adresse, mit dem Wunsch, die traditionellen Codes des Bouillon neu zu interpretieren – in einem noch nie dagewesenen Format.

Der neue Bouillon wird nicht kleckern. Mit 1 100 m², 570 Sitzplätzen, davon rund hundert auf der Terrasse mit Blick auf die Seine, hat sich Bouillon sur Seine zum Ziel gesetzt, das größte Bouillon-Restaurant Frankreichs zu werden. Dank der riesigen, nach außen offenen Glasfronten will das Lokal gleichermaßen ein Ort zum Verweilen wie ein Restaurant sein. Durchgehend geöffnet von morgens bis abends, ohne Reservierung: Tagesgerichte, hausgemachte Limonaden, die den ganzen Tag serviert werden, und Speisen zum Mitnehmen ergänzen die Speisekarte, auf der die großen Klassiker des Bouillon im Mittelpunkt stehen – ganz im Geist der großen französischen Volkstische.

Die Speisekarte ist endlich enthüllt, und die Preise bleiben ganz im Bouillon-Stil! Los geht’s mit den großen Klassikern: Ei mit Mayonnaise (2,90 €), Lauch mit Vinaigrette (4,50 €) oder Weinbergschnecken aus dem Burgund mit Kräuterbutter (8,90 €). Danach kommen die herzhaften Gerichte: Nudelgratin mit Trüffelcreme (8,90 €), geschmorter Schinken mit altem Senf und Kartoffelpüree (10,90 €), Boeuf bourguignon mit kleinen Nudeln (12,90 €) und Entenconfit aus dem Südwesten (14,90 €). Wer großen Hunger mitbringt, kann sogar zum ein Kilo schweren Côte de bœuf für 69 € greifen. Bei den süßen Verführungen machen Karamellcreme (3,90 €), schwimmende Insel (4,50 €) und Profiterole mit heißer Schokolade (7,50 €) dem letzten Löffel Konkurrenz!

In der Küche führt eine Küchenbrigade unter der Leitung von Nicolas Roudier, der Stationen in zwei Aushängeschildern der französischen Gastronomie absolviert hat. Geprägt bei L'Arpège unter Alain Passard, später im Bristol an der Seite von Éric Fréchon, trug er maßgeblich zur dritten Michelin-Stern-Auszeichnung des Pariser Palas bei. Ein beeindruckender Werdegang, der dieses Projekt prägt: Es soll den Geist des Bouillon in einer zeitgemäßen, gastfreundlichen und offenen Fassung vom Frühstück bis zum Abendessen lebendig halten.