Der Guide Michelin steht kurz davor, am Montag, dem 16. März, die neuen mit Sternen ausgezeichneten Restaurants in der Ausgabe 2026 des berühmten Roten Führers zu präsentieren. Während die Gerüchtestreifen sich mehren und wie jedes Jahr einige Namen im Umlauf sind, haben wir beschlossen, ebenfalls mitzumachen und die Hoffnungen auf die kommenden Preise zu setzen.
Ob bereits mit einem oder zwei Sternen ausgezeichnet oder gerade erst in die Pariser Gastronomieszene eingestiegen - entdecken Sie die Restaurants, die in den kommenden Wochen mit großer Wahrscheinlichkeit mit einem Stern ausgezeichnet werden, aber auch diejenigen, auf die wir einen kleinen Cent setzen, weil wir wissen, dass es Schritte gibt, die der Michelin (noch) nicht gehen wird.
In jedem Fall sind die unten aufgeführten Adressen großartig und verdienen es, für die Vielfalt ihrer Küche und die Kreativität ihrer Chefinnen oder Chefs anerkannt zu werden. Hier unsere Prognosen für die Restaurants, die im Jahr 2026 den Schritt in die Riege der 33 Michelin-Sterne***, die 82 Michelin-Sterne** und die 519 Michelin-Sterne* im Jahr 2026 erreichen könnten!
Zostera von Julien Dumas, ein gastronomischer Tauchgang in die Tiefen unendlicher Poesie
Der Küchenchef Julien Dumas hat das Traditionsrestaurant Le Pergolèse im 16. Arrondissement übernommen. Es wurde in Zostera umbenannt und bietet nun ein gastronomisches Erlebnis von unendlicher Poesie. [Mehr lesen]
IRWIN, das Gourmetrestaurant des Küchenchefs Irwin Durand zwischen Terroir und Erinnerung
Begeben Sie sich an der Seite von Irwin Durand auf eine sapide und denkwürdige Eskapade. Der junge Koch, der lange Zeit die rechte Hand von Guy Savoy war, hat sein erstes Restaurant in Paris eröffnet, das er schlicht und einfach nach seinem Vornamen IRWIN benannt hat. [Mehr lesen]
Geoélia, das Gourmetrestaurant des talentierten Küchenchefs Camille Saint M'leux
Anstelle des Tang, der Institution im 16. Arrondissement, entschied sich der talentierte Sternekoch Camille Saint M'leux, sein erstes Restaurant in Paris mit dem Namen Geoélia zu eröffnen. [Mehr lesen]
Mantra, das neue französisch-malaysische Gourmet-Restaurant, das man unbedingt im Auge behalten sollte
Mit Mantra, einem französisch-malaysischen Gourmetrestaurant im 9. Arrondissement, kehrt Küchenchef Manogeran Shasitharan mit großer Erwartung nach Paris zurück. Hier präsentiert er eine Küche voller kultureller Einflüsse, die zwischen Haute Cuisine und markanten malaysischen Einflüssen pendelt. Ein Adresse, die sich bald einen festen Platz in der Pariser Gourmetlandschaft sichern könnte. [Mehr lesen]
Prévelle, das erste Restaurant als Chef-Eigentümer von Romain Meder in Paris
Trommelwirbel: Der Chefkoch Romain Meder eröffnet sein erstes Restaurant als Chef-Eigentümer in Paris. Es trägt den Namen Prévelle und wird in den kommenden Wochen eröffnet. [Mehr lesen]
Jip, das koreanische Haus von Chefkoch Esu Lee in Voltaire
Jip ist der Name des koreanischen Hauses, das der Chefkoch Esu Lee Anfang des Jahres in der Nähe des Voltaire eröffnet hat. [Mehr lesen]
Sushi Hanada, Chefkoch Masayoshi Hanada eröffnet sein eigenes Restaurant in Paris
Gute Nachrichten für Liebhaber der japanischen Küche: Der Chefkoch Masayoshi Hanada plant für den Sommer 2025 die Eröffnung seines eigenen Restaurants in Paris. [Mehr lesen]
Vaisseau, das lang erwartete Restaurant von Chefkoch Adrien Cachot in Paris
Der Spitzenkoch Adrien Cachot eröffnet endlich sein Restaurant in Paris. Es trägt den Namen Vaisseau und ist bereits Opfer seines Erfolgs geworden, und das völlig verdient. [Mehr lesen]
Virtus, ein unauffälliges, aber brillantes Sternerestaurant
Das Virtus wurde vom Chefkoch Frédéric Lorimier und seiner Frau Camille Gouyer übernommen und gewann sofort den Michelin-Stern zurück, der nach dem Weggang der früheren Küchenchefs verloren gegangen war. Und das ist durchaus verdient: Obwohl es sich um ein besonders diskretes Restaurant handelt, hat es mehr als einen Trick auf Lager, um seine Gäste zum Schmelzen zu bringen. [Mehr lesen]
Bei Mosuke verbindet Mory Sacko gekonnt afrikanische und japanische Einflüsse
Mory Sacko, einer der emblematischen Kandidaten der 2020er Staffel von Top Chef, hat gerade sein erstes Restaurant in Paris eröffnet. Der neue Gourmet-Spot mit dem Namen Mosuke vereint afrikanische, japanische und französische Küche. [Mehr lesen]
Nach unserer Einschätzung gibt es in Paris keine neuen 3-Sterne-Restaurants!
De Vie, die fabelhafte Cocktailbar x Gourmetrestaurant der Ex-Mixologen von Little Red Door
Die Mixologen und Gründer von Little Red Door legen mit De Vie noch einmal nach; nicht wirklich eine Cocktailbar, auch kein einfaches Gourmetrestaurant... Eine absolut umwerfende Adresse mit mehreren Facetten. [Mehr lesen]
Shuzo, ein Izakaya mit japanischen und kolumbianischen Aromen, ein echter Favorit
Fliegen Sie über Kolumbien nach Japan in Shuzo, dem neuen Izakaya im 11. Arrondissement, das für uns sowohl menschlich als auch kulinarisch eine echte Herzensangelegenheit war. [Mehr lesen]
Argile, einwandfreie Bistronomie und ein unschlagbares Preis-Leistungs-Verhältnis
Der Chefkoch Romain Lamon kehrt mit Argile nach Paris zurück, einer ganz einfachen bistronomischen Adresse mit einem unschlagbaren Preis-Leistungs-Verhältnis. [Mehr lesen]
Panurge, gutbürgerliche Küche in bester Tradition von Chefkoch Jason Gouzy
Chefkoch Jason Gouzy hat sein neues Restaurant Panurge anstelle seiner mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Adresse Pantagruel eingerichtet. In seinem Restaurant bietet er eine gutbürgerliche Küche, die nach allen Regeln der Kunst zubereitet wird. [Mehr lesen]
Elbi, das ägyptische Bistro und die Weinbar von Omar Dhiab, die das 10. Arrondissement in Paris aufweckt
Omar Dhiab, der uns bereits in seinem mit einem Stern ausgezeichneten Restaurant im 1. Arrondissement verwöhnt, hat anstelle von Sapid das Elbi eröffnet, ein ägyptisches Bistro, das Ihre Geschmacksknospen wecken wird. Diese zweite Adresse, an der das Kochen und hübsche Flaschen im Vordergrund stehen, gibt sich zu erkennen. Wir nehmen Sie mit auf eine Entdeckungsreise. [Mehr lesen]
SENsation, wir haben das neue chinesische Restaurant von Samuel Lee in Paris getestet
Der Sternekoch Samuel Lee, der dafür bekannt ist, dass er im Shangri-La den einzigen Michelin-Stern errang, der einem chinesischen Restaurant in Frankreich verliehen wurde, hat sein eigenes Lokal in Paris eröffnet. SENsation, das sich in der Rue Saint-Maur im 11. Arrondissement befindet. Wir nehmen Sie mit auf eine Entdeckungsreise durch dieses Lokal, das eine schöne Gastfreundschaft mit raffinierter chinesischer Küche verbindet. [Mehr lesen]
Felini, das französisch-italienische Restaurant mit Bistrocharakter im 9. Arrondissement von Paris
Felini, das ist dieses Restaurant mit Bistroflair und raffinierter Küche, das uns im 9. Arrondissement von Paris erwartet. Hier entdecken Sie eine sonnige Gastronomie an der Schnittstelle zwischen italienischen und französischen Aromen. Saisonale Gerichte und erfinderische Küche stehen auf der Speisekarte dieses Spots, der die Traditionen neu aufleben lässt. [Mehr lesen]
Und man sagt weiterhin, dass sie es verdienen:
Fugue, eine fabelhafte bistronomische Entdeckung, die alle Ehren verdient hat
Das kürzlich von Victor Baraton-Dorat und dem Küchenchef Hitoshi Minatani eröffnete Fugue gehört zu unseren schönsten Entdeckungen dieses kulinarischen Herbstes. [Mehr lesen]
LAVA, das Bistronomierestaurant von Wilfried Romain, so exotisch wie verführerisch
Das Louis Vins macht Platz für LAVA, das Bistronomierestaurant des Küchenchefs Wilfried Romain mit Einflüssen aus anderen Ländern. Ein exzentrischer und ehrlich gesagt affinierender Tisch. [Mehr lesen]
Brion, Markt- und Saisonküche mit bistronomischen Akzenten, unterzeichnet von Geoffrey Lengagne
Der Chefkoch Geoffrey Lengagne wagt den Alleingang mit der Eröffnung seines ersten bistronomischen Restaurants, Brion. Ein hübscher bistronomischer Tisch zum Mittagessen und ein gastronomischer Tisch zum Abendessen. [Mehr lesen]
Pristine, ein spannendes bistronomisches Restaurant, das zu seiner Liebe für Pflanzen steht
Eine tolle Entdeckung ist das Restaurant Pristine und seine Küche mit gesundem Menschenverstand und gutem Geschmack. Eine Adresse, die zu ihrer Liebe für das Pflanzliche steht, saftig und großzügig. [Mehr lesen]
Acmé, ethischer Tisch, leuchtende Gastronomie und berauschende Weine
Mit Acmé haben Margot und Lucas einen ethischen Tisch geschaffen, an dem man brillante Gerichte genießen kann, die sich mit den besten gastronomischen Adressen messen können. Dazu gibt es berauschende Weine, die mit großer Sorgfalt ausgewählt wurden. [Mehr lesen]
Notieren Sie sich Montag, den 16. März 2026 im Kalender – dann werden die Preisträger des Michelin-Führers 2026 bekannt gegeben!
