Calcifer, das brandneue Restaurant voller Energie in der République

Von Manon de Sortiraparis · Fotos von My de Sortiraparis · Aktualisiert am 16. Februar 2026 um 20:46
Calcifer, das ist der Name des neuen Restaurants von Antoine Rollin, das in den kommenden Wochen in der Nähe der République eröffnen wird. Ein echtes Feuerwerk an Atmosphäre, bei dem alles um die Glut kreist.

Antoine Rollin, der ehemalige Küchenchef des Restaurants Hémicycle – das mittlerweile geschlossen ist –, steht bereits in den Startlöchern für die Eröffnung seines neuen Lokals Calcifer. Geplant ist die Eröffnung im Frühjahr 2026 in der 41 Rue Notre-Dame-de-Nazareth, nur wenige Gehminuten von der Place de la République entfernt. Das Gebäude, das zuvor das Restaurant Istr beherbergte, startet damit in ein neues Kapitel seiner kulinarischen Geschichte.

Mit diesem ganz neuen Projekt plant Antoine Rollin, eine Speisekarte rund um das Feuer und die offene Flamme aufzubauen. Vielleicht haben Sie es schon geahnt: Der Name 'Calcifer' verweist auf den Feuerdämon aus Das wandelnde Schloss von Hayao Miyazaki. Diese Anspielung passt bestens zur kulinarischen Ausrichtung des zukünftigen Restaurants, in dem FleischFisch und Meeresfrüchte sowie Gemüse vor allem über Holzfeuer zubereitet werden—mit besonderem Fokus auf direkte Hitze und, wohl kaum zufällig, auf das rauchige Aroma, das daraus resultiert.

Das Restaurant, das bereits für sein urig-warmes Ambiente mit Holz und Mosaiken bekannt ist, bietet Platz für gesellige Gruppen an seinen großen Tischen ebenso wie für kuschelige Rendezvous zu zweit. Und um gemeinsam anzustoßen, steht eine ausgebaute Weinkarte bereit, die perfekt zu den servierten Gerichten passt.

Ein Termin ist also in den kommenden Wochen im 3. Arrondissement von Paris vereinbart, um diese brandneue, mit Begeisterung eröffnete Location zu entdecken!

Oh My Jerk, la street-food jamaïcaine au bord du Canal Saint-Martin - DSC 3646 FotorOh My Jerk, la street-food jamaïcaine au bord du Canal Saint-Martin - DSC 3646 FotorOh My Jerk, la street-food jamaïcaine au bord du Canal Saint-Martin - DSC 3646 FotorOh My Jerk, la street-food jamaïcaine au bord du Canal Saint-Martin - DSC 3646 Fotor Restaurants mit Holzfeuer und Flamme in Paris, unsere guten Adressen
Haben Sie Lust auf sorgfältig auf Holzfeuer oder Flamme angebratenes Gemüse und geräuchertes Fleisch? Hier geht's zu den guten Restaurants in Paris! [Mehr lesen]

Comments
Verfeinern Sie Ihre Suche
Verfeinern Sie Ihre Suche
Verfeinern Sie Ihre Suche
Verfeinern Sie Ihre Suche