Eröffnung eines restaurants im jahr 2026: der ultimativen guide für den start ins neue jahr

Louis Vuitton auf den Champs-Élysées: 7 Ultra-VIP-Zimmer, ein Club … was sich im riesigen Koffer verbergen soll

Die Gerüchte sprachen von einem ersten Louis-Vuitton-Hotel auf den Champs-Élysées. An der Avenue des Champs-Élysées 103–111 zeichnet sich für 2027 ein anderes Szenario ab, und erste neue Details sickern durch: Ultra-VIP-Zimmer, Restaurant, Club … Was derzeit gemunkelt wird.

Massé, ein 4-Sterne-Hotel, das als Rückzugsort im Herzen von Pigalle konzipiert wurde, inklusive dem Restaurant Trente Paris

Mitten im Herzen von Pigalle verfügt das 4-Sterne-Hotel Massé über 40 Zimmer. Sein Bar-Restaurant Trente Paris empfängt auch die Bewohner des Viertels und bietet kleine Gerichte zum Teilen, Cocktails und Musik von der Schallplatte.

Lotta, ein Restaurant, das so mediterran wie designorientiert ist, im 1. Arrondissement.

Im 1. Arrondissement gelegen, ist Lotta das erste Restaurant von Charlotte Bereaud… und was für eine erste Adresse! Ein eleganter Ort, der auf eine vom Mittelmeerraum inspirierte Küche setzt, mit einem erschwinglichen Mittagsangebot und einer wunderbaren Einrichtung, inspiriert vom italienischen Design.

Utopic, die Cocktailbar von Anne-Sophie Pic in der Fondation Cartier und ihr Gourmetrestaurant

Die mehrfach mit Sternen ausgezeichnete Küchenchefin Anne-Sophie Pic eröffnet Utopic, ihre Cocktailbar in der Fondation Cartier in Paris. Eine erste Eröffnung, der eine zweite folgt: die Eröffnung ihres Gourmetrestaurants, ebenfalls in der Fondation, nur einen Katzensprung vom Louvre entfernt.

Eskal, das gastronomische und reisende Spitzenrestaurant von Alexandre Chambat, das Feinschmecker in Verzückung versetzt

Nicht weit vom Gare Saint-Lazare entfernt gelingt Eskal der Kunstgriff, eine von der Autorenschaft geprägte, gastronomische Küche zu präsentieren, die gleichzeitig kreativ, klar nachvollziehbar und zutiefst ehrlich ist. Geleitet vom Küchenchef Alexandre Chambat hat sich diese Erstadresse bereits als eine der markantesten Neueröffnungen des Jahres in Paris etabliert.

Éthanol, die fantastische Adresse von Maxime Bouttier (Géosmine*) – zwischen Weinbar und dem Chef's Table

Ganz in der Nähe von Géosmine, seinem Michelin-Stern-Restaurant, eröffnet Maxime Bouttier mit Éthanol eine lässigere Adresse, gedacht um Sharing-Platten und eine beeindruckende Weinkarte. Eine ambitionierte Adresse, die herausragende Produkte, Spitzenküche und lebhafte Atmosphäre vereint – schon jetzt eine unserer besten Entdeckungen des Jahres.

BẾP, das neue vietnamesische À-la-carte-Restaurant mit minimalistischer Speisekarte vom Sobremesa-Team

BÊP genannt, das neue vietnamische Restaurant von Marie und Antoine Nguyen, unterstützt von Émilien Quemener (das Team, dem man bereits Sobremesa verdankt), zeichnet sich durch eine reduzierte Speisekarte aus, die dem traditionellen cơm tấm den Mittelpunkt schenkt.

DKR, afro Streetfood, gegrilltes Hähnchen und Rezepte afrodescendanter Inspiration in Bastille

BMK eröffnet DKR, ein Restaurant für afro-inspiriertes Streetfood im 11. Arrondissement von Paris. Eine neue Adresse, die die afrikanischen und afro-diasporischen Küchen in den Mittelpunkt stellt.

Fuga R, das neue Rooftop mit 360°-Panoramablick über Paris

Die Gruppe Fuga (Riviera Fuga) präsentiert ihr neues Projekt, Fuga R, ein Rooftop mit Panoramablick über Paris, das bereits bei der Eröffnung am kommenden 6. Mai sicher viele Nachahmer finden wird!

L'Amic, das Lieblingsbistro der Freunde, das den 18. Bezirk mit seiner sonnigen Terrasse zum Beben bringt

Neue Adresse im 18. Arrondissement: L’Amic zieht in die Rue Letort ein und setzt auf ein simples Versprechen – am runden Tisch Gemeinschaft zu schaffen, mit saisonaler Küche, Naturweinen und einer Truppe Freunde mit ergänzenden Wegen. Ein Quartierbistro, das als Ort zum Leben gedacht ist, mit einer großen, sonnigen Terrasse.

Jones – Fusionküche und Hip-Hop von Juan Pablo Rojas Pineda und Enzo Viola am Voltaire

Nur einen Katzensprung vom Place Voltaire entfernt eröffnet Jones ein neues Kapitel – getragen von einem leidenschaftlichen Duo, Juan Pablo Rojas Pineda und Enzo Viola. Auf der Speisekarte steht eine vermischte Küche mit vielfältigen Einflüssen und eine gesellige Atmosphäre, verankert in der urbanen Kultur.

Central Chapelle, der neue Hotspot für Kultur, Musik und Kulinarik, eröffnet im Herzen der La Chapelle Arena

Central Chapelle ist der neue Hotspot für Kultur, Musik und Food, der endlich seine Türen im Herzen der La Chapelle Arena öffnet – am 6. Mai 2026!

Bittikesu, das erste Restaurant des kanadischen Küchenchefs Jules St-Cyr in Paris

Der kanadische Küchenchef Jules St-Cyr eröffnet sein erstes Restaurant in Paris, unweit des Bassin de l’Arsenal im Bastille-Viertel. Ein Ort, an dem saisonale Küche, weltweite Inspirationen und handwerkliches Können in einem einzigartigen gastronomischen Menü aufeinandertreffen.

SaltoBar, das erste Restaurant des Kulinarikstars Diego Alary in Paris

Der Koch Diego Alary eröffnet das SaltoBar, seine erste Adresse in Paris, im 11. Arrondissement. Als eine kulinarische Zwischenstation zwischen Spanien und Portugal konzipiert, präsentiert dieses Restaurant eine zeitgenössische iberische Küche, die ganz im Zeichen des Feuers steht.

Maison Ruggieri im Palais Royal: Das neue Gourmetrestaurant des Küchenchefs Martino Ruggieri

Der italienische Koch Martino Ruggieri eröffnet im Palais-Royal sein Restaurant Maison Ruggieri Palais Royal, nur wenige Schritte von der Comédie-Française entfernt.

Calcifer, das brandneue Restaurant voller Energie in der République

Calcifer, das ist der Name des neuen Restaurants von Antoine Rollin, das in den kommenden Wochen in der Nähe der République eröffnen wird. Ein echtes Feuerwerk an Atmosphäre, bei dem alles um die Glut kreist.

Die Brasserie Rosie Jolie und Bigoudi, das (ganz)hohe Dachrestaurant der angesagtesten Brauereien am Trocadéro

Bigoudi ist die (sehr) elegante Dachterrasse der Brasseries à la Mode, die im Frühjahr 2026 in der Nähe des Trocadéro eröffnen wird. Gleich darunter, im Erdgeschoss derselben Adresse, findet man die Brasserie Rosie Jolie.

Gelegenheit: Das faszinierende neue Restaurant in Goncourt legt den Fokus auf ansprechendes Design

Das Restaurant Occasion hat im Februar im Goncourt-Viertel im 10. Arrondissement von Paris eröffnet. Ein Lokal, das von zwei Küchenchefinnen geführt wird, die saisonale Gerichte mit einem stilvollen Ambiente verbinden.

Der Bus Palladium wird bald zu einem 5-Sterne-Hotel mit Restaurant von Top Chef, Cocktailbar, Club und Dachterrasse

Das legendäre Konzerthaus Bus Palladium öffnet im März 2026 seine Türen neu – als Fünf-Sterne-Boutiquehotel. Mit einem Restaurant von Spitzenkoch Valentin Raffali, einer hochgelegenen Dachterrasse, einem Cocktailbar ... und natürlich einem Club!

BERGÈRE X PARIS: Glasdach, Restaurant-Bar, Coworking... die Wiedergeburt eines historischen Gebäudes im 9.

Im 9. Arrondissement von Paris erschüttert eine außergewöhnliche Baustelle die Rue Bergère und weckt einen schlafenden Riesen aus der Belle Époque. Hinter den Palisaden befinden sich 26.000 m2 Kulturerbe, die einer Verjüngungskur unterzogen werden. Das ehemalige Hauptquartier des Vorläufers von BNP Paribas wird in einen zukünftigen Hotspot des Pariser Lebens mit Coworking-Bereichen, Restaurant, Bar, Hotel und einem atemberaubenden Aussichtspunkt umgewandelt. Zu entdecken im Jahr 2026 ...