Bibimbap, wörtlich übersetzt"gemischter Reis", ist eines der bekanntesten Gerichte der koreanischen Küche. Und das aus gutem Grund: Wenn man ihn auf den Tisch kommen sieht, möchte man am liebsten den Löffel hineinstecken: eine oft heiße Schüssel, in der jede Zutat sorgfältig angeordnet ist.
Karotten, Spinat, Zucchini, Pilze, Sojasprossen, Tofu, marinierte Rindfleischstreifen, Spiegelei oder rohes Ei in der Mitte und dann die berühmte rote Gochujang-Sauce, die leicht süß, salzig und scharf zugleich ist. Nach dem Servieren wird alles zusammengemischt und die Magie entfaltet sich!
Dieses Gericht hat seinen Ursprung auf dem koreanischen Land, wo man die Reste des Essens in einer einzigen Schüssel zusammenstellte. Heute ist Bibimbap zu einem Hauptgericht der koreanischen Küche geworden, das sowohl in traditionellen Restaurants als auch in Street-Food-Läden serviert wird. Es gibt vegetarische Versionen, Meeresfrüchte(mit Meeresfrüchten) oder auch den dolsot bibimbap, der in einer heißen Steinschale serviert wird, die den Reis erfasst und eine unwiderstehliche knusprige Kruste am Boden und an den Seiten der Schale bildet.
In Paris ist es zu einem Muss in koreanischen Restaurants geworden, das für seine Großzügigkeit, die verschiedenen Texturen und Temperaturen und die stets gepflegte Präsentation geschätzt wird. Haben Sie es probiert? Hier finden Sie gute Adressen, wo man in Paris Bibimbap essen kann!
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