Restaurant Hanaa : Wenn das Pariser Café auf algerische Küche trifft

Hier erwartet uns eine stilvolle und entspannte Atmosphäre in der Rue du Chemin Vert, im 11. Arrondissement von Paris. Hanaa ist das Bistro, das wie ein offenes Fenster nach Algerien wirkt und uns einen Einblick in die maghrebinische Küche gibt, die es mehr zu entdecken gilt. Helle Dekoration, geprägt von einem Olivenbaum, und die Klänge der schönsten Raï-Musik schaffen eine intime Stimmung und ein herzliches Willkommen. So entführt uns dieses Restaurant rasch aus dem Trubel des Pariser Alltags. 

Auf der Speisekarte stehen recht überschaubare Gerichte, doch sie sind abwechslungsreich genug, um jedem etwas zu bieten. Von Oran über Constantine bis hin zu Alger finden sich Spezialitäten aus allen Ecken des Landes, inklusive einiger Rezepte, die Paris-Gourmets noch immer wenig bekannt sind, wie die Rechta Algéroise. Der Couscous, eine echte französische Gaumenfreude, steht ebenfalls auf der Karte – ein Süchtigmacher für alle, die gerne in vertrautem Geschmack schwelgen möchten.

Ganz im Einklang mit seiner Identität bietet die Adresse vor allem vitaminreiche Säfte, eine Auswahl an kohlensäurehaltigen Getränken aus Algerien sowie eine Feinkost-Ecke, die stolz die Schätze des algerischen Terroirs präsentiert. Ein Paradies für Kochliebhaber und eine inspirierende Fundgrube für Geschenke für Feinschmecker!

Die Verkostung beginnt mit einem kleinen Gruß aus der Küche, an diesem Tag war es eine Auberginen-Tahini-Püree (Sesamsauce) sowie fritierter Käse. Beim Brotkorb bleibt man der Tradition treu mit einem weichen, dicken Matlouh und kräftigen Semmel-Galetten.

Zum Apéritif ist es kaum möglich, dem tröstlichen Chorba zu widerstehen – eine unverzichtbare Suppe, deren Rezept je nach Land variiert. Hier besteht sie aus geräuchertem Weizengemüse, Gemüse, zart gekochtem Fleisch, Kichererbsen und frischen Kräutern. Vorsicht bei empfindlichen Gaumen: Sie ist recht würzig!

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Wir werden die Batengel Chermoula lieben, die die mediterrane Küche in ihrer Essenz verkörpert: eine perfekte Mischung aus Genuss und sonnenverwöhnten Gemüse. Besonders überzeugt uns die gegrillte Aubergine mit ihrer angenehm süßen Textur, dazu geröstete Tomaten mit Zimtwürze und eine großzügige Portion Parmesan.

Bei der Bestellung sollte man strategisch vorgehen, denn die Gerichte sind durchaus sättigend. Couscous, wie bereits erwähnt, ist eine vertraute Referenz, und die Version im bistrot Hanaa überzeugt durch ihre Authentizität. Die Semoule ist deutlich im Geschmack des Smen, eines fermentierten, in dieser Küche äußerst beliebten Butter, erkennbar. Für den Eindruck sorgt die Variante mit Lamm, besonders die zart geschmorte Keule.

Besonders zu empfehlen ist die Rechta algerisch, ein Gericht, das sowohl raffiniert als auch genussvoll ist. Mit seinen feinen hausgemachten Nudeln, saftigem Freilandhähnchen und vor allem seiner klaren Brühe mit zarten Gewürznoten, die vor allem Zimtliebhaber erfreuen wird. Für Vegetarier lassen sich diese beiden Gerichte übrigens auch in einer fleischfreien Version zubereiten!

Wenn noch Platz für die Nachspeise ist (wieder einmal gilt: strategisch planen!), sollten Sie wissen, dass es unter den Süßigkeiten vor allem die Basboussa mit kandierten Äpfeln gibt – ein luftiger Grieskuchen, nicht zu schwer, bedeckt mit einer cremigen Vanille-Sahne, serviert mit einem Dattelsirup. Mit seiner leicht säuerlichen Note könnte dieses Dessert Liebhaber der Zitronen-Baiser-Tarte begeistern. Dazu passt ein wenig weniger gesüßter Minztee – perfekt, um das Ganze auszugleichen!

Der Ort eignet sich gleichermaßen für ein romantisches Dinner zu zweit oder gesellige Mehrpersonen-Tafeln, insbesondere durch einen großzügigen, länglichen Bereich unter einer gewölbten Nische. Im Laufe des Jahres werden regelmäßig Spezialmenüs angeboten, zum Beispiel bei Events wie Yennayer (dem Berber-Neujahr) oder dem Ramadan, inklusive einer besonderen Version für das Ftour. Bleiben Sie dran!

Dieser Test wurde im Rahmen einer beruflichen Einladung durchgeführt. Sollten Ihre Erfahrungen von unseren abweichen, teilen Sie uns dies bitte mit.