Maison Saint Martin, das kreative Brauhaus und echte Herzensangelegenheit im 10. Arrondissement von Paris

Hier ist ein lebendiger Treffpunkt, der zu jeder Stunde Freude bereitet. Hier versammeln sich Leute, die das Leben genießen, und Freunde, in einer trendigen Atmosphäre, die es zum ultimativen Genussort macht. Die Maison Saint-Martin ist ein Stadtteilbistro, in dem Marktküche voller Bedeutung ist: Es liegt buchstäblich neben dem Marché Saint-Martin und verfügt sogar über einen direkten Zugang zu den Ständen.

Hier beim Mittagessen wie auch am Abend erwarten Sie kreative Küchenkreationen mit originellen Vorschlägen, die dennoch ausgewogen und zugänglich bleiben. Zum Mittag gibt es eine Komfort-Formel aus Vorspeise, Hauptgericht und Dessert für 26,5 €, während Sie für eine Vorspeise plus Hauptgericht oder Hauptgericht plus Dessert bei 19,5 € landen. Das Preis-Leistungs-Verhältnis ist angesichts der hochwertigen Produkte und der innovativen Menügestaltung durchaus angemessen. Von morgens bis 18 Uhr lädt täglich ein Coffee-Shop zum Verweilen ein, während am Wochenende die Mittagszeit zum Brunch wird und die lokalen Spezialitäten der Persönlichkeiten des Marché Saint-Martin im Mittelpunkt stehen. 

Am Abend ist das perfekte Plätzchen, um anspruchsvolle Gerichte in entspannter Atmosphäre zu genießen. Die Maison Saint-Martin scheut sich nicht, traditionelle Grenzen zu überschreiten, und richtet sich an Genießer, die Lust auf ein bisschen Abenteuer haben! Kein gedämpftes Ambiente mehr – hier hört man die Musik fast schon im Hintergrund behinderten die lebendige Stimmung, man isst gut und spricht laut: Das ist Teil des Spiels.

Als Vorspeise setzt die Maison Saint-Martin gleich ein Zeichen. Vergessen Sie das klassische Ei mit Mayonnaise – hier erwartet Sie eine kreative Interpretation dieses parisianischen Snacks. Ein weich gekochtes Ei, paniert mit Panko, serviert mit einer würzigen Mayonnaise, die gerade genug Chili enthält, um dem Gericht Würze zu verleihen, ohne die Kehle zu verfeuern.

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Besonders begeistert sind wir von den Ravioli mit Garnelen und Sellerie, die wunderbar zart und saftig sind und das Gemüse perfekt in Szene setzen. Sie werden in einem aromatischen Dashi-Kokos-Limetten-Brühe serviert, die man garantiert nicht ungetrunken lässt. Ein deftiger, aber leichte Vorspeise – deutlich leichter als beispielsweise ein Ei mit Mayonnaise.

Als Hauptgericht hat unsere Neugier uns dazu verleitet, die Jakobsmuscheln an der Plancha zu probieren, serviert mit gerösteten, gewürzten Karotten und einer Zartbitterschokoladensauce mit Zitrusfrüchten. Auf dem Papier mag eine solche Kühnheit nicht jedermanns Geschmack treffen. Doch in der Umsetzung ist das Zusammenspiel der Aromen hervorragend ausbalanciert, und wieder einmal trägt die Frische der Produkte maßgeblich zur Köstlichkeit dieses Tellers bei. Die richtige Garzeit der saftigen Muscheln ist bestens beherrscht, doch die Jakobsmuscheln geraten in diesem Gericht fast in den Hintergrund, denn die Sauce gewinnt die Oberhand und wirkt wie eine geschmackliche Fortsetzung der festlichen Jahreszeit.

Auch ein eher klassisches Gericht steht auf der Karte: das Fast-Kalb. Doch wie bei der Maison Saint-Martin sollte man keine simplen Klassiker erwarten. Hier wird das Gericht auf eine Weise neu interpretiert, die sowohl tröstlich als auch nostalgisch wirkt: Ein herrlich cremiger Mac & Cheese Auflauf, begleitet von einem kräftigen Morillen-Jus, der dem Gericht einen unverwechselbaren Charme verleiht. 

Und zum krönenden Abschluss darf ein Schokoladen-Haselnuss-Tiramisu nicht fehlen, hausgemacht und äußerst verlockend. Dieses Dessert entführt uns zurück in die unbeschwerte Kindheit, mit einer ausgeprägten Haselnussnote, die das Geschmackserlebnis perfekt abrundet.

Dieser Test wurde im Rahmen einer beruflichen Einladung durchgeführt. Sollten Ihre Erfahrungen von unseren abweichen, teilen Sie uns dies bitte mit.