Im Herzen von Ménilmontant haben die Gastronomen Pierre-Antoine und Candice Darsy, die früher Monsieur Printemps leiteten, eine neue Adresse, Bistrot Darsy, eröffnet, die diesmal auf traditionelle französische Küche ausgerichtet ist.
Gemeinsam reisten sie durch Frankreich, vom Perche über die Normandie bis hin zur baskischen Küste und der Auvergne, um kleine lokale Erzeuger und ihre guten regionalen Produkte zu treffen. Sie kehrten mit Koffern voller himmlischer regionaler Köstlichkeiten zurück: Messerwurst, Schweinebauch, Freilandgeflügel Label Rouge, Bayonne-Schinken, baskische Blutwurst, Salami, Eis, Liköre oder auch Weine, von denen einige naturbelassen sind.
Das Bistrot Darsy ist zwar noch ganz neu und frisch, aber mit seinen roten Lederbänken, der Messingbar, die immer wieder neu angefertigt wird, den mit Toile de Jouy verkleideten Wänden, dem Vintage-Mosaik im Eingangsbereich und der Sammlung von 350 Camembertdosen (!), die Pierre-Antoines Großvater gehörten, ist es ganz im Stil des alten Paris gehalten.
Die Terrasse ist bei schönem Wetter geöffnet, aber die Adresse beherbergt auch einen Saal , der für Veranstaltungen und große Gesellschaften privatisiert werden kann . Im hinteren Raum, hinter dem schweren roten Samtvorhang , nimmt man zum Mittagessen Platz.
Der Chefkoch bietet eine hausgemachte und saisonale Küche an. Die typischen Gerichte der Bistroküche - Bourguignon, das acht Stunden lang geschmort hat, Schnecken mit Petersilie, Brathähnchen, Rindertartar, Baba au Rhum und andere Profiteroles - werden großzügig zubereitet.
Die Bio-Mayo-Eier (7 €) liegen auf einem Bett aus Sellerie-Remoulade; der Sellerie-Remoulade ist selbst als Vorspeise erhältlich (vergessen Sie Ihre schlechten Erinnerungen an die Kantine; 4 €); die Wurst wird mit dem Messer geschnitten, ohne ein Stück Fett am Horizont. Die aus dem Perche stammende Wurst wird von ihrer untrennbaren Schwester, dem buttrigen Kartoffelpüree, begleitet. Ein letzter Trost ist daseffiloché vom Freilandhuhn (18€), das mit kandierter Zitrone verfeinert ist und in das man nach Herzenslust eintauchen kann.
Das Beste haben wir Ihnen noch nicht verraten: den Preis auf der Schiefertafel! 19,50€ für das Mittagsmenü Vorspeise/Hauptgericht oder Hauptgericht/Dessert, 23,50€ für das Menü Vorspeise/Hauptgericht/Dessert. Eingepackt ist gewogen! Eine neue Adresse, die sich perfekt in dieses beliebte Viertel von Paris einfügt.
Dieser Test wurde im Rahmen einer beruflichen Einladung durchgeführt. Sollten Ihre Erfahrungen von unseren abweichen, teilen Sie uns dies bitte mit.
Standort
Bistro Darsy
15 Rue des Panoyaux
75020 Paris 20
Offizielle Seite
www.bistrotdarsy.fr
