Le Petit Rétro, unser Test des neuen Tisches von Irwin Durand und Guy Savoy im 16.

Für eine schöne bistronomische Küche in der reinsten französischen Tradition gehen Sie ins Le Petit Rétro, ein Restaurant im 16. Arrondissement, dessen neue Speisekarte vom Chefkoch des Chiberta, Irwin Durand, unter der Leitung von Chefkoch Guy Savoy erdacht wurde. Wir haben es getestet und erzählen es Ihnen!

Echte Bistroküche im Herzen des 16. Arrondissements... Willkommen im Le Petit Rétro, einem 1904 gegründeten Haus, das seit dem 3. September 2022 eine schöne Bistrokarte anbietet, die von Irwin Durand, dem Chefkoch des Chiberta, geprägt wurde. Eine Speisekarte, die unter der Leitung von Guy Savoy erdacht wurde und deren Schlüsselwörter "Authentizität", "Gourmandise" und "Geschmack" sind.

Was die Dekoration angeht, ist dieses Vintage-Bistro, das wegen seiner Fayencen und Holzvertäfelungen unter Denkmalschutz steht, ein " must see " für alle Liebhaber der Jugendstil-Architektur. Die Fassade und das Innere des Lokals wurden aufgefrischt, ohne jedoch den Charme des Hauses zu beeinträchtigen, das in seinem ursprünglichen Zustand erhalten blieb. Insgesamt warten drei Säle mit 70 Plätzen auf die Liebhaber guten Essens.

Auf der Speisekarte steht eine Karte in der reinsten Tradition der Pariser Bistros, die die ganze Liebe des Küchenchefs für die regionale Küche widerspiegelt. Gefüllte Tomaten, Markknochen-Tartine, Pastete, Schmorgerichte, Clafoutis, Profiteroles... Das Beste der Bistronomie auf dem Teller! Und bei den Weinen gibt es eine schöne Auswahl aus unseren schönen Regionen für jeden Geldbeutel.

Eine Herbstkarte, die die Redaktion testen konnte. Und wir waren besonders überrascht von der Finesse der Gerichte, die doch in ihrer Form einfach, ja sogar klassisch sind. Wir ließen uns als Vorspeise vomgekochten Ei, Kürbis, Kastanien, Schweinebauch und einem Strauß frischer Kräuter sowie von der Pastete im Teigmantel verführen. Zwei einfache, aber äußerst schmackhafte Gerichte, ideal für einen guten Start ins Essen.

Bei den Gerichten entschieden wir uns für die Blätterteig-Gemüse-Torte mit Kräutersalat sowie für die Kalbsblanquette nach alter Art mit Pilaw-Reis. Zwei Gerichte mit sehr feinen, sehr überraschenden und absolut göttlichen Aromen. Besondere Erwähnung verdient der Pilaw-Reis, der besonders schmackhaft ist. Und als Dessert gab es Paris-Brest sowie dieschwimmende Insel mit rosa Pralinen und gesalzenem Butterkaramell, nicht zu süß, ideal, um das Essen gut abzuschließen.