Auch wenn es mittlerweile üblich ist, dass ein Pariser Restaurant einige Jahre nach seiner Eröffnung geschlossen wird, gibt es doch einige Adressen, die denTest der Zeit noch überstehen. So wie das Café-Restaurant Les Indécises (bis vor kurzem Les P'tites Indécises), das seit den 1960er Jahren im Herzen des 11.
Die Adresse, die mit ihren großen Glasfenstern, die auf einen charmanten kleinen Platz im Viertel Folie-Méricourt blicken, ein echter Bezugspunkt im Viertel ist, wurde von dem Chefkoch und Restaurantbesitzer Nicolas Schweri übernommen, der ihr eine kleine Verjüngungskur verpasste, ohne jedoch die Seele der Räumlichkeiten zu verfälschen.
Nicolas Schweri, der bei Astier (gleich gegenüber) ausgebildet wurde, ist ein Kind des Viertels und dieser Straße im Besonderen. Sein Traum war es, das Café unterhalb seines Elternhauses am Place de la Fontaine-Timbaud zu übernehmen. Nun ist es soweit. Er stammt aus einer Familie von Köchen (sein Großvater war 30 Jahre lang Chefkoch bei Bofinger) und hat das Restaurant Onze à Table in Zusammenarbeit mit derInnenarchitektin Viriya Phiem modernisiert.
Rote Bänke, Gatti-Stühle auf der großen Eckterrasse, Bistrot-Theke aus Zink, historische Stuckarbeiten... die klassischen Elemente eines Pariser Cafés sind hier noch intakt. Ebenso die Speisekarte, komplett entworfen von Nicolas Schweri, der auf eine einfache, tröstliche Küche setzt.
Durchgehend geöffnetvon 8 Uhr morgens bis 2 Uhr nachts bietet Les Indécises zu jeder Tageszeit ein kulinarisches Erlebnis. Ob beim traditionellen Frühstück (Kaffee und Croissants, Butterbrote, weich gekochte Eier, Eggs Bénédicte), beim Mittagessen, das eine etwas in Vergessenheit geratene Tradition wieder aufleben lässt (wie der Wochenspeiseplan, 22,50 € für Vorspeise und Hauptgericht oder Hauptgericht mit Dessert, 27 € für Vorspeise, Hauptgericht und Dessert, oder das Gericht des Tages für 17,50 €), oder beim Aperitif (Platten mit Wurst und Käse, Cocktails und Weine).
Hier finden sich die typischen Angebote, die man von einem Vintage-Restaurant erwartet: Kein Gourmet-Tempel, sondern eine ungeflegte, ehrliche Küche, die mit Herz und Authentizität überzeugt. Hier gibt es Endivien mit Schinken in Mornay-Sauce (10 €), schön gratiniert, Saucisson mit Püree, Fish and Chips, Cäsar-Salat, Croque Monsieur mit Comté und hauchdünn geschnittener Weißwurst im butterten Toastbrot (19 €), Steak Tartar vom Rind, Makkaroni mit Schinken, Eier mit Mayonnaise, Tagesdesserts wie Flan und Milchreis runden das Angebot ab.
Mit noch retroeren Details als die Gerichte von Chef Éric Laporal, wie der krause Petersilie auf dem Teller, dem Buntstift zum Zeichnen auf der Papptischdecke oder den beiden Zitronenscheiben, die das Mineralwasser begleiten, lässt dieser Ort eine Reise in die 60er Jahre erleben!
Dieser Test wurde im Rahmen einer beruflichen Einladung durchgeführt. Sollten Ihre Erfahrungen von unseren abweichen, teilen Sie uns dies bitte mit.
Standort
Die Unentschlossenen
2 Rue des Trois Bornes
75011 Paris 11
Offizielle Seite
lesindecises.fr
