Die Benedict-Eier wurden Ende des 19. Jahrhunderts in den USA erfunden. Die Geschichte besagt, dass Lemuel Benedict, ein Stammgast des New Yorker Waldorf-Hotels, sich dort ein herzhaftes Frühstück mit geröstetem Toast, pochierten Eiern, geröstetem Speck und Sauce Hollandaise gewünscht haben soll. So entstanden die Eggs Benedict... obwohl sich das Rezept im Laufe der Zeit leicht verändert hat!
Auf einem getoasteten englischen Muffin liegen eine Scheibe gegrillter Speck und dann pochierte Eier mit dem Eigelb, das noch ganz flüssig ist. Das Ganze wird mit einer cremigen, leicht zitronigen Sauce Hollandaise übergossen. Natürlich gibt es viele Variationen: Mit Räucherlachs anstelle von Speck heißen sie Royale-Eier, mit Spinat Florentine-Eier.
Ebenso bieten einige Restaurants gewagtere Rezepte mit Avocado und Pilzen als vegetarische Alternative an. In jedem Fall sind Eier Benedictzu einem festen Bestandteil des Wochenendbrunchs in der französischen Hauptstadt geworden und begeistern kleine und große Brunch-Fans gleichermaßen.
In ihrer klassischen Version oder in elegant überarbeiteter Form, finden Sie hier die richtigen Adressen, wo man in Paris gute Eggs Benedict genießen kann!
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Die Standorte all dieser Adressen finden Sie, wenn Sie auf die Karte am Ende des Artikels klicken.
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