Les Bavards, der gemütliche Treffpunkt in Ménilmontant

In Ménilmontant setzt Les Bavards auf Geselligkeit. Eine Nachbarschaftsbrasserie, in der man sich gern Zeit nimmt für die große Terrasse und den Aperitif, eher als für ihre Bistro-Küche, die nach wie vor sehr klassisch bleibt.

Nur wenige Minuten vom Friedhof Père-Lachaise und von seinen prestigeträchtigen Ruhestätten, Les Bavards hat sich auf einem belebten Boulevard des Ostens von Paris, des Ménilmontant, niedergelassen, mit dem Anspruch, den Geist der Bistros des beliebten Viertels wiederaufleben zu lassen.

Hinter der Adresse steht Anis, der auch als Inhaber von Riviera das gastronomische Geschäft anführt und eine freundliche, unkomplizierte Gastronomie sowie erschwingliche Preise fordert. In diesen Punkten erfüllt Les Bavards alle Kriterien: von 7 Uhr morgens bis 2 Uhr nachts durchgehend geöffnet, ist das Lokal gleichermaßen ein Nachbarschaftscafé wie ein Treffpunkt für einen Aperitif!

Die Einrichtung greift unaufgeregt die Typik einer Pariser Brasserie auf: eine großzügige Theke, rote Polsterbänke, Retro-Möbel und Vichy-Karo-Tischdecken. Doch vor allem im Außenbereich zeigt die Adresse ihren größten Trumpf...

Ihre großzügige Terrasse mit rund sechzig Plätzen ist besonders angenehm, mit der Möglichkeit, einen Tisch in der Sonne zu wählen oder umgekehrt einen Platz im Schatten unter der langen Markise. Obwohl sich in der Nähe eine stark befahrene Strecke befindet, wirkt die Atmosphäre erstaunlich friedlich – ideal, um das Mittagessen zu verlängern oder bei schönem Wetter ein Glas zu genießen!

Die Karte gehört ebenfalls zum Revier des bistrot français und präsentiert eine Auswahl an großen Klassikern: Eier mit Mayonnaise (6,50€), Pastete im Teigmantel (9€), Rinder-Tatar, Entrecôte (28€), Burger (19€), Wurst mit Aligot (22€), sowie weitere, frisch aus dem Meer geangelte Vorschläge.

Ein originelles Highlight: Die Beilagen (Gratin, Grenaille-Kartoffeln, Kartoffelpüree, Pommes Frites, Gemüse) sind à la carte erhältlich, ebenso wie die Saucen (Bearnaise, Pfeffersauce, Sauce vierge usw.), wodurch Sie Ihren Teller ganz nach Wunsch zusammenstellen können.

Am Tisch wirkt das Erlebnis jedoch deutlich gemischter. Während die Rezepte den großen Klassikern des Genres treu bleiben, gelingt es ihrer Umsetzung manchmal nicht, über das Niveau einer einfachen Kneipenküche hinauszuwachsen. Die Anrichtungen wirken etwas veraltet, zum Beispiel das Filet in Balsamico-Crème, das jede Vorspeise und jedes Gericht bedeckt – eine ästhetische Reminiszenz an eine andere Epoche der Gastronomie.

Mehrere Gerichte vermitteln auch den Eindruck, dass die Qualität der Produkte nicht immer den Erwartungen entspricht, obwohl Les Bavards versichert, seine Speisen aus Marktprodukten zuzubereiten. So bevorzugt die oben erwähnte Tomaten-Vorspeise Kirschtomaten statt schöner saisonaler Tomaten – schade.

Auch bei manchen Gerichten bleibt derselbe Eindruck bestehen. Das Rinder-Tatar, zubereitet mit sehr fein gehacktem Fleisch statt grob mit dem Messer geschnitten, wirkt wenig delikat, die Würze dezent, und Begleiter wie Kapern glänzen eher durch Zurückhaltung.

Der Gratin Dauphinois, der gar nicht gratiniert wird, ist mit einem Hauch Trüffelöl versehen, der nicht auf der Karte stand. Beim Lachs-Tatar hingegen treten die grauen und fetten Partien des Fisches zutage, ergänzt durch gummiartige Myosepta, die üblicherweise aus ästhetischen Gründen und für den Geschmack entfernt werden, und so das Genusserlebnis beeinträchtigen.

Ohne sich als die neue gastronomische Adresse von Menilmontant durchzusetzen, ist es ohnehin nicht sein Anspruch; Les Bavards bleibt dennoch ein angenehmer Treffpunkt, an dem man gern mit Freunden ein Glas genießt, dank seiner erschwinglichen Preise und seiner großen sonnigen Terrasse.

Dieser Test wurde im Rahmen einer beruflichen Einladung durchgeführt. Sollten Ihre Erfahrungen von unseren abweichen, teilen Sie uns dies bitte mit.