Double Impact (9. Arrondissement): Das Restaurant, das seine Speisekarte mit den Jahreszeiten neu erfindet

Abseits des Trubels von Paris präsentiert sich Double Impact als eine eigenständige Adresse, entstanden aus der unverwüstlichen Freundschaft zwischen Etienne Dupuy und Mickael Robinault. Hier wird nichts dem Zufall überlassen: Jedes Detail erzählt eine Geschichte, von zwei Bretonen, die die Welt bereisten und schließlich zum Wesentlichen zurückkehrten.

In der 57 Rue Claude Rodier, im 9ème arrondissement von Paris, Double Impact ideal am Fuße von Montmartre gelegen, nur wenige Gehminuten von Anvers und dem Sacré-Cœur entfernt, in einem lebhaften, genussorientierten und gut besuchten Viertel.

Ein Tisch, getragen vom Werdegang von Étienne Dupuy

An der Spitze der Küche steht der Chef Etienne Dupuy (mit Stationen in renommierten Häusern, George Blanc, Alinea (Chicago), Yannick Alleno, Noma (Kopenhagen), Adrien Cachot...), der mit einer freien, instinktiven Herangehensweise kocht, gespeist von seinen Reisen und Wurzeln. Die Menüs entwickeln sich im Laufe der Jahreszeiten und inspiriert von unterschiedlichen Ideen, mit einer einzigen Leitlinie: dem Genuss. Hinter jedem Teller steht die Suche nach einem Gleichgewicht zwischen Großzügigkeit, Präzision und Emotion.

Der Ort, völlig neu gedacht, setzt diese Absicht fort. Rohstoffe, handwerkliche Details und Anspielungen auf Reiseerinnerungen formen eine herzliche Atmosphäre, in der man sich sofort eingeladen fühlt, sich Zeit zu nehmen. Denn bei Double Impact geht das Erlebnis über den Teller hinaus: Es lebt von der Aufmerksamkeit für jeden Handgriff, jeden Austausch, jeden Augenblick.

Mehr als nur ein Restaurant ist Double Impact eine Begegnung – zwischen einem Werdegang, einer Vision und denen, die die Tür betreten.

Sie können direkt über die Website des Hauses reservieren – klicken Sie hier
Oder telefonisch unter 06 99 80 45 87

Kapitel 1 : Die Odyssee

Dieses neue Kapitel Die Odyssee führt die Gäste auf eine Entdeckungsreise mediterraner Aromen, die mit einem Augenzwinkern auf Homers Odyssee verweisen, der als Leitfaden für die Menüzubereitung diente.

 

Wie bisher wird ein Degustationsmenü in zwei Formaten angeboten: Die Escale zum Preis von 75€ und Die Traversée zum Preis von 95€.

Ein Speisen- und Weinarrangement sowie eine Weinwahl, die zum Thema passt, sind ebenfalls erhältlich.

 

Ein einzigartiges Menü, das sich im Verlauf der Jahreszeiten weiterentwickelt

Bei Double Impact wird das Erlebnis kapitelweise erzählt. Mehr als eine bloße Speisekarte schafft jede Saison eine neue Geschichte, gedacht als eine vergängliche Reise. Ein Territorium, eine Erinnerung, eine Inspiration: Der Küchenchef Etienne Dupuy entwirft komplette kulinarische Sequenzen, in denen jedes Gericht Teil einer größeren Erzählung ist.

Diese Kapitel wandeln sich, verschwinden und machen Platz für die nächsten. Nichts ist festgeschrieben. Die Küche entwickelt sich im Takt der Ideen, der Saison und der Wünsche – und lädt die Gäste ein, zu entdecken und immer wiederzukehren zu einem Erlebnis, das sich kontinuierlich neu interpretiert.

Jedes Detail ist darauf ausgelegt, das Thema stimmig zu tragen: Produkte, Teller, Atmosphäre – manchmal sogar die Art des Servierens. Das Essen wird so zu einem Eintauchen, zu einem zeitlosen Moment, in dem man sich vom ersten bis zum letzten Schritt führen lässt.

Bei Double Impact zu Gast zu sein bedeutet, Seiten eines ständig neu geschriebenen Buchs umzublättern – und vielleicht nie dieselbe Geschichte zweimal zu erleben.