Mit seiner zartschmelzenden Konsistenz und seinem köstlichen Vanillegeschmack hat der Flan pâtissier die Zeiten überdauert, ohne an Beliebtheit zu verlieren. Man muss sagen, dass er das typische Dessert der Kindheit ist, das man in Paris sowohl in den Bäckereien des Viertels als auch in den Auslagen der angesagtesten Konditoreien findet.
Erkenntlich an seiner großzügigen Höhe, seiner goldenen Farbe und seiner Textur zwischen Creme und Dessert, steht er für Einfachheit in ihrer tröstlichsten Form. Das klassische Rezept basiert auf einem Mürbe- oder Blätterteig, der mit einer Masse aus Milch, Eiern, Zucker und Stärke gefüllt und lange gebacken wird, um einen weichen Kern und eine dünne karamellisierte Kruste zu erhalten.
Aber in der Stadt der Lichter gibt es den Flan nicht mehr nur in der klassischen Variante: Man findet ihn auch mit Vanille aus Madagaskar, Praliné, Schokolade, Pistazien, schwarzem Sesam oder sogar marmoriert. Einige Geschäfte bieten ihn in großen Formaten zum Teilen an, andere in einzelnen Portionen, die man bequem auf der Straße verzehren kann.
Trotz seiner Aufwertung bleibt er ein oft erschwingliches Dessert, wenig süß, geschätzt für seine Einfachheit und seine zartschmelzende Konsistenz. Und in einer Stadt wie Paris, wo Kuchen oft mit ihrer Kreativität konkurrieren, erinnert der Flan daran, dass die einfachsten Genüsse oft die besten sind!
Christophe Michalak enthüllt seinen ersten Coffeeshop im Printemps Haussmann, er erzählt uns alles!
Der Patissier Christophe Michalak eröffnete im September 2025 seinen ersten Coffeeshop im Printemps Haussmann im neunten Arrondissement. In einem Exklusivinterview verrät uns der Chefkoch seine Leidenschaft für Croissants, die in Flat White Kaffee getaucht werden, und seine Signature-Kreationen, insbesondere seine berühmten Mini-Flans. [Mehr lesen]
Le Flan de la Boulangerie Méditerranéenne (Montrouge und Paris 8)
In der Boulangerie Méditerranéenne ist Flan eine ernste Angelegenheit: Hier findet man ihn sehr vanillig, wie die zahlreichen Körner zeigen, die beim Schneiden zum Vorschein kommen. Er hat eine seidige Textur, einen guten Geschmack nach frischen Eiern, der nicht überhand nimmt, und ein Rezept mit relativ wenig Zucker, der die Vanille gut zur Geltung bringt. [Mehr lesen]
Julo, die Konditorei, die das 10. Jahrhundert verzaubert
Julo ist der Name dieser neuen, von drei Talenten eröffneten Patisserie, die im 10. Arrondissement von Paris die Geschmacksknospen verzaubert. Wir nehmen Sie mit auf eine Entdeckungsreise. [Mehr lesen]
Pâtisserie Nèulo, der Tempel des Flan von Pierre-Jean Quinonero
Nèulo ist der Name des provenzalischen Concept Stores, der von Gauthier Rosario und Pierre-Jean Quinonero, dem französischen Meister im Dessert, entworfen wurde. Der Ort im 5. Arrondissement von Paris, der ursprünglich für Waffeln gedacht war, hat sich zum Paradies für Flan aller Art gewandelt. Von Marmorflan über Zitronenflan bis hin zum berühmten Vanilleflan wartet hier ein Spot auf die Liebhaber der symbolträchtigen Pariser Patisserie. [Mehr lesen]
Die Pâtisserie Mélilot, das handwerkliche Feinschmeckerlokal im 20.
Die Pâtisserie Mélilot ist ein charmantes Feinschmeckerlokal, das sich in der Rue de la Réunion im 20ᵉ Arrondissement von Paris eingenistet hat. Dieses von der Küchenchefin Sabrina Allard erdachte kleine Nugget im Viertel bietet uns eine kurze Auswahl an handwerklich hergestellten Kuchen und Patisserien. Hier findet man vor allem Kreationen auf der Basis von Steinklee, einer aromatischen Pflanze mit Vanille- und Tonkabohnenaromen, die es verdient, bekannter zu werden. [Mehr lesen]
Boulangerie Pâtisserie l'Équilibre, das Beste der französischen Pâtisserie Paris 15e
L'Équilibre ist die Bäckerei und Konditorei im 15. Arrondissement von Paris, in der sich alle drängen. Man muss schon sagen, dass mit einem Bäcker und Konditor, der früher Sous-Chef in einem Palast war, die Konditoreiwaren, Viennoiseries und anderen Brote aus Sauerteig ebenso luxuriös wie köstlich sind und das zu einem erschwinglichen Preis. Klassische, exzellent ausgeführte Gerichte in einem historischen Geschäft, wir lieben es. [Mehr lesen]
Der Vanilleflan von Éveil Boulangerie
Der Vanilleflan von Éveil Boulangerie ist ein absoluter Favorit. Ob als knuspriger Flan zum Schlucken (auf einer karamellisierten Blätterteigscheibe) oder als Stück, er ist einfach himmlisch. Ein schönes, noch zitterndes Gerät, ein guter Blätterteig und das Ganze nicht zu süß, man möchte einfach nur wiederkommen. [Mehr lesen]
Der cremige Flan von The French Bastard
Herzklopfen für den Flan von French Bastard mit gutem Vanillegeschmack, hypercremig, erinnert an katalanische Creme. [Mehr lesen]
Der köstliche Pariser Flan der Petit Beefbar
Sind Sie auf der Suche nach einem guten Bistro, das gute, typische Desserts anbietet? Zwischen French Toast und Flan werden Sie es sich gut gehen lassen. [Mehr lesen]
Der Flan von Ginko Pâtisserie
Ginko, die Patisserie im 19. Arrondissement, bietet Flans an, wie wir sie lieben. Gute Textur mit einem guten Vanillegeschmack, wir stürmen los. [Mehr lesen]
Der gute Flan von Bopain
Bopain, die neue handwerkliche Bäckerei im 12. Arrondissement, bietet uns einen guten, echten Flan! Echte Vanille, ein gutes Rezept, das sich hält, aber auch cremig ist, wir lassen uns von diesem großzügigen Stück verführen. [Mehr lesen]
Bulle, die Bäckerei - Konditorei, die die Buttes Chaumont in Paris verwöhnt
Wie wäre es mit einer Entdeckungsreise nach Bulle, dieser Bäckerei und Konditorei, die die Feinschmecker in Pasien in Verzückung versetzt? Dieser neue Spot wurde vor einigen Monaten von Jules Neyers und Eugénie Brunetière eröffnet und hat das Zeug dazu, Ihren Gaumen auf der Suche nach gutem Sauerteigbrot, schönem Gebäck und feinen Patisserien zu verführen. [Mehr lesen]
Der Flan von chez Tranché
Einfach und gut, wir lieben den Blätterteig dieses Flans und sein cremiges Gerät. [Mehr lesen]
Der gute Flan aus dem Hause Stohrer
Stohrers Flan ist ein Klassiker, der oft erwähnt wird, wenn es um Pudding geht. Seine leicht cremige Textur und der zarte Vanilleduft wecken Kindheitserinnerungen. Sein einfaches Rezept aus Milch, Sahne, Puddingpulver, Zucker und Vanille aus Madagaskar wird ohne Eier zubereitet. Dieser traditionelle Flan ist köstlich und wärmend. Rechnen Sie mit 4 € pro Stück. [Mehr lesen]
Vanillepudding von Mori Yoshida Pâtisserie
Der Vanillepudding von Mori Yoshida ist zweifellos einer unserer Favoriten. Ein knuspriger Mürbeteig und eine Füllung, die zusammenhält und gleichzeitig sehr cremig ist, bilden ein äußerst gelungenes Ganzes. Das Stück ist großzügig bemessen und man genießt es. Rechnen Sie mit 4,50 € pro Stück. [Mehr lesen]
Der Flan der Boulangerie l'Essentiel
L'Essentiel, das sind jetzt vier Bäckereien und Konditoreien in Paris, die Tradition und Moderne miteinander verbinden. Keine Zugeständnisse an Qualität und Geschmack. Die Konditoren bieten uns das Beste, was die Tradition zu bieten hat, wir lieben es. [Mehr lesen]
Alessandra Montagne-Gomes' Tempero Epicerie Flan
Tempero, der Lebensmittelladen mit Kantine und Esszimmer von Alessandra Montagne-Gomes, bietet einen köstlichen Patissier-Pudding an, den man vor Ort genießen oder mitnehmen kann [Mehr lesen]
Vanille-Pekan-Flan von Pascal Haignigue in der Epicerie du Bristol
Das Bristol Paris bietet in seinem Lebensmittelgeschäft wunderbare Leckereien an. Hier können Sie sich an den unumgänglichen Patisserien und Viennoiseries des neuen Chefpatissiers Pascal Hainigue und den unglaublichen Kreationen von Johan Giacchetti erfreuen. Wir sind ganz verrückt nach dem dekadenten Vanilleflan mit Pekannuss. Rechnen Sie mit 18€ für eine Patisserie für 2 Personen. [Mehr lesen]
Zest, der Flan eines Dessertchampions
Zest ist der Name der Bäckerei und Konditorei von Cyril Gaidella, dem französischen Dessertmeister 2017, die Neuilly-sur-Seine vor den Toren von Paris verzaubert. Hier kann man seine Sauerteigbrote, hausgemachten Backwaren und schönen und köstlichen Patisserien entdecken, die nicht leckerer sein könnten, wie der berühmte Pariser Flan, an dem man nicht vorbeikommt. [Mehr lesen]
Die ultra-gourmand Tea Time im Royal Monceau - Raffles Paris
Gourmet-Alarm, Freunde, Chefkonditor Quentin Lechat enthüllt seine erste Tea Time im Royal Monceau - Raffles Paris. Entdecken Sie diese süße Tea Time in vier Gängen, die uns Süßschnäbel begeistern wird. [Mehr lesen]
Der göttliche Flan von Anne Coruble im Peninsula Paris
Dieser Vanillepudding mit seinem himmlischen Geschmack und dem knusprigen Blätterteig ist zweifellos einer der besten Flans von Paris. Er wird zur Tea-Time oder als Delikatesse im Teesalon des Palastes genossen. [Mehr lesen]
Le Flan de Arlette & Colette, Bio-Bäckerei und -Konditorei im 17.
Genießen Sie den Flan von Arlette & Colette, einer unwiderstehlichen Bio-Bäckerei und -Konditorei im 17. Arrondissement von Paris. [Mehr lesen]
Jeffrey Cagnes' göttlicher Flan
Wir sind ganz vernarrt in den guten Flan von Jeffrey Cagnes in seiner Pâtisserie in Batignolles. Ein Mürbeteig mit braunem Zucker und ein Flan-Gerät mit Vanille aus Madagaskar sorgen für ein schönes Gleichgewicht der Gaumenfreuden und kosten 3,50 €. [Mehr lesen]
Der Rohling von Nina Métayer
Wie wäre es, wenn wir den köstlichen Flan von Nina Métayer entdecken würden? Ob als Lieferservice oder in ihrem Teesalon im Printemps du Goût im 9. Arrondissement, man wird garantiert verwöhnt. [Mehr lesen]
Die Flans von Jardin Sucré in Paris
Ob mit Schokolade, Vanille oder Pistazie, die Flans der Patisserie Le Jardin Sucré im 17. Arrondissement werden jeden Geschmack treffen! Rechnen Sie mit 4 € für den Vanilleflan aus Madagaskar mit Rohmilch aus dem Vallée de Chevreuse. [Mehr lesen]
Der Pralinenflan von Tartelettes
Tartelettes, das ist diese originelle Patisserie in Paris, die uns einlädt, kanonische Torten zu entdecken, die es in süßen und herzhaften Varianten gibt. Aber auch Flan wird hier geehrt, wie diese neue Version mit Gourmet-Nougat. [Mehr lesen]
Tapisserie, die neue Patisserie des Sternerestaurants Septime wird enthüllt
Tapisserie ist die neue Patisserie, die das Team des Sternerestaurants Septime eröffnet hat. Entdecken Sie diesen neuen Gourmet-Spot, der gute Produkte und handwerkliche Kreationen vereint! [Mehr lesen]
Der ausgezeichnete Flan von Bo&Mie
Puddingfans aufgepasst, Bo&Mie hat etwas, das Ihre anspruchsvollen Geschmacksnerven verführen wird. Ob klassisch oder neu interpretiert, Sie werden es lieben! Ein Jahr nach der Eröffnung des zweiten Spots hat das Team der berühmten Bäckerei und Konditorei eine dritte Adresse eröffnet. Und nicht irgendeine Adresse, denn es handelt sich um die größte Bäckerei in Paris. 400 m2, 3 Etagen und das alles in der Rue de Rivoli, gegenüber dem Louvre. Zeit zum Schlemmen. [Mehr lesen]
Das Flan-Rezept von Christophe Michalak und Eric Kayser
Christophe Michalak und Eric Kayser verraten Ihnen das Rezept für ihren berühmten Flan Patissier, einen der größten Klassiker der französischen Patisserie! [Mehr lesen]
Le Flan de Gâteaux d'émotions, die Pâtisserie von Philippe Conticini
Philippe Conticini schlägt uns einen Flan in der Schokoladenversion vor, der einfach himmlisch ist und den Sie unbedingt ausprobieren sollten. [Mehr lesen]
Bäckerei The French Bastards in der Rue Saint-Denis in Paris: Genießen Sie gierige Köstlichkeiten
Erkunden Sie die Bäckerei The French Bastards in Paris, die für ihre unwiderstehlichen Backwaren, Sandwiches und andere Leckereien bekannt ist. [Mehr lesen]
Le Flan von Cédric Grolet Opera
Haben Sie Lust, einen knusprigen, himmlischen Flan mit gutem Vanillegeschmack zu entdecken? Lassen Sie sich von dem von Cédric Grolet in Opéra verführen. [Mehr lesen]
Die Standorte all dieser Adressen finden Sie, wenn Sie auf die Karte am Ende des Artikels klicken.
