Die neue Boulangerie-Pâtisserie Bulle Boulangerie im 19. Arrondissement von Paris liegt an der Ecke des Rathauses und vor dem Eingang zum Parc des Buttes Chaumont. Elegant eingerichtet, öffnet uns dieses Geschäft von Mittwoch bis Sonntag seine Türen. Es ist ein Treffpunkt für Feinschmecker, den Sie unbedingt entdecken sollten.
Sobald man die Schwelle von Bulle aux Buttes Chaumont überschreitet, ist man sofort von der modernen, zarten und hellen Dekoration des Lokals begeistert. Aber das ist nur der Auftakt zur Entdeckung der Köstlichkeiten, die von zwei talentierten Fachleuten zubereitet werden: Jules Neyers in der Bäckerei und Eugénie Brunetière in der Konditorei. Nachdem sie in den renommiertesten Lokalen von Paris gearbeitet hatten, entschied sich das Erfolgsduo für die Eröffnung ihres eigenen Feinschmeckerlokals.
Man muss sagen, dass das Paar seine Erfahrungen an sehr schönen Adressen gesammelt hat. Eugénie Brunetière verbrachte fünf Jahre im Shangri-La Paris bei Michael Bartocetti und später bei Maxence Barbot. Jules hingegen durchlief das Royal Monceau und das Georges V mit Maxime Frédéric und Michael Bartocetti, bevor er zu Christophe Michalak in seine Bäckerei wechselte.
Die Idee, diese Bäckerei und Konditorei zu gründen, kam den beiden während des Lockdowns, einer Zeit, die sich gut zum Nachdenken eignet, und nährte den Wunsch, ihr eigenes Geschäft aufzubauen und Kreationen auf der Grundlage von Produkten mit tadelloser Qualität anzubieten.
Beim Brot findet man Bio-Spezialitäten, die hauptsächlich aus hausgemachtem Sauerteig hergestellt werden, mit einer Reihe von Broten aus alten Weizensorten (Korosan und Einkorn), die Jules demnächst entwickeln möchte.
Die ebenfalls hausgemachten Viennoiseries werden mit AOP-Butter hergestellt. Wir lieben die Großzügigkeit der Croissants und der Pains au chocolat. Ein besonderes Highlight ist der fein karamellisierte Apfelchausson mit hausgemachtem goldenem Kompott, der nach dem Backen erneut belegt wird, um besonders lecker zu sein. Wir lieben auch das Schweizer Brot mit seinem herrlichen Blätterteig, der Knusprigkeit und Schmelz miteinander verbindet.
Bei den Keksen und Kuchen für unterwegs lassen wir uns von den Pralinencookies, den Madeleines mit gutem Honig vom Erzeuger, den guten Brioches und den ausgezeichneten Cannelés verführen, die in Kupferformen gebacken werden und außen schön knusprig und innen weich sind.
Das herzhafte Angebot, das noch ausgebaut werden muss, bietet mittags vier hausgemachte Sandwiches mit Focaccias.
Wie Sie sich vorstellen können, hat Bulle auch in Sachen Gebäck einiges zu bieten. Auch wenn das Sortiment kurz ist, um perfekt zu bleiben, ist es dennoch sehr lecker. Beachten Sie, dass sich dieses Sortiment je nach Jahreszeit und Lust und Laune weiterentwickeln wird. Bei unserem Besuch konnten wir einen sehr leckeren Paris-Brest, einen Baba au rhum et à la framboise, von dem wir überwältigt waren, ein Schokoladen-Eclair von Nicolas Berger, einen Pariser Flan, eine Tropézienne, weil sie zu gut ist, wie uns gesagt wurde, und eine saisonale Feigentarte mit den Feigen von Frédéric Bau entdecken.
Ihre Lieblingspatisserie? Sie lieben den Baba au rhum, den sie je nach Jahreszeit variieren (Himbeere bei unserem Besuch, die demnächst exotischen Früchten weichen wird).
Die Preise bei Bulle zeugen von dem Wunsch, Qualität und Erschwinglichkeit miteinander zu verbinden: Das traditionelle Baguette kostet 1,20 €, das Croissant 1,40 € und das Eclair au Chocolat 3,50 €. Die Tropézienne kostet 4,50€, der Vanilleflan 4,20€. Paris-Brest und Baba liegen um die 6€.
Ihr Engagement und ihre Leidenschaft zeigen sich in jedem Detail. Die Boutique, die mittwochs bis samstags von 7:30 bis 20:00 Uhr und sonntags von 8:00 bis 19:00 Uhr geöffnet ist, lädt dazu ein, einen schönen Gourmetmoment zu erleben. Wie wäre es mit einer Kostprobe?
Termine und Öffnungszeiten
Ab dem 9. September 2023
Empfohlenes Alter
Für alle
Offizielle Seite
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