Ein gesunder Brunch an der neuen Adresse Foucade im dritten Arrondissement

Als Liebhaber süßer Leckereien und gesunder Gerichte finden Sie alles, was Sie mögen, und noch viel mehr beim Brunch, den Foucade gerade in seiner brandneuen Adresse im Marais eingeführt hat.

Schon seit einigen Jahren stellt sich Foucade der Herausforderung, Gebäck anzubieten, das aus unraffinierten, nährstoffreichen Zutaten, natürlichen Zuckern, glutenfreien alten Mehlen, weniger Allergenen, keiner tierischen Gelatine, keinen künstlichen Stoffen und aus saisonalen, frischen und wenig verarbeiteten Produkten zubereitet wird.

Es ist also ganz natürlich, dass der Brunch, den Foucade jeden Samstag- und Sonntagmorgen an dieser neuen Adresse in der Rue de Bretagne anbietet, perfekt gesund ist und gleichzeitig sehr lecker schmeckt.

Sie haben die Wahlzwischen zwei Angeboten: einem 100% gesunden Angebot (28€) und einem etwas leckereren Angebot (32€), das durch Gebäck made in Foucade abgerundet wird.

Feinschmecker können ein Heißgetränk (Tee, Kaffee, Latte Macchiato mit Pflanzenmilch) und einen frischen Fruchtsaft wählen. Entscheiden Sie sich für einen Multivitaminsaft mit Orange, Karotte und Ingwer oder für einen Green Detox-Saft mit Apfel, Grünkohl und Minze?

Dann kommt der Überraschungskorb, bestehend aus einem Schoko-Kokos-Mikado, einem Haselnuss-Mandel-Milch-Getreidekuchen, einer Madeleine und einem Rohkakao-Walnuss-Kuchen. Oder ziehen Sie ihr ein selbstgemachtes Granola mit Quark und frischem Obst vor?

Außerdem können Sie bei Foucade zwischen drei verschiedenen Granolas wählen: ein klassisches Granola, ein Granola mit Rohkakao oder ein Kokos/Bananen-Granola. Wir haben uns persönlich für letzteres entschieden und es war köstlich.

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Dann sind die herzhaften Gerichte an der Reihe: eine Quiche, ein Avocadotoast auf einem Bett aus pflanzlichem Käse (auf Sojabasis) und erstaunliche salzige Pancakes mit Butternusskürbis, gelber Paprika und gebratenen Zucchini, die mit Agavensirup übergossen werden, um einen interessanten süßen und salzigen Touch zu erhalten.

Herzhafte Gerichte lassen sich mit einem erfrischenden Salat aus Quinoa/Karotte/Gurke/roten Bohnen/gelber Paprika genießen.

Schließlich kommt der Moment, auf den alle Naschkatzen, die sich für das umfassendste Brunch-Angebot entschieden haben, gewartet haben: die Auswahl der von der Chefpatissière Saori Odoi und der Markengründerin Marjorie Fourcade kreierten Patisserien aus der hübschen Vitrine. Apfel-Praliné-Kohl, Soyeux Coco/Birne, Operette Minze, Kabocha-Rolle, Fruchtige schwarze Früchte... Sie alle machen uns große Augen!

Wir haben uns in ein ausgezeichnetes Feigentörtchen (Kompott aus Feigen und Rosmarin, pflanzliche Patisseriecreme mit Rosmarin, gebratene Feigen) und zwei mittelgroße Gebäckstücke verliebt: eine Minzoperette und eine fruchtige schwarze Frucht. Perfekt, um den Brunch mit einer kleinen süßen Note abzuschließen.

Der Foucade-Brunch ist für alle gedacht, die sich gerne um ihren Körper kümmern, aber auch für diejenigen, die immer noch nicht verstanden haben, dass ein gesunder, vegetarischer Brunch kein Zeichen von Langeweile ist. Ganz im Gegenteil!