Wie wäre es, auf eine schmackhafte Gourmetreise zu gehen? Dafür müssen Sie nicht ins Flugzeug steigen! Nein, es genügt, die Türen von Princesse Café aufzustoßen, einem sehr sympathischen Coffeeshop im zehnten Arrondissement in Paris.
Das Princesse Café liegt in der Rue Bichat und ist der gesellige Spot des Viertels, den Sie zu jeder Tageszeit besuchen können. Vom Frühstück über das Mittagessen bis hin zur Nachmittagspause, um sich auszutauschen und zu arbeiten... lassen Sie sich führen, Princesse Café kümmert sich um Sie!
Hinter diesem Konzept steht Jules Blot. Nachdem er als Manager bei Joe Allen in Paris gearbeitet und mehrere Reisen nach Asien und in die USA unternommen hatte, beschloss der Jungunternehmer, sein eigenes Geschäft aufzubauen und einen Ort zu schaffen, der ihm entspricht. " Princesse ist ein Spiegelbild meines Werdegangs und meiner Erfahrungen, eine Mischung aus Einflüssen und Techniken, die ich in verschiedenen Ländern entdeckt habe. Die schönsten kulinarischen Überraschungen habe ich oft in den einfachsten Lokalen rund um den Globus erlebt, wo es wenig Geld gibt ", erklärt er.
Arrondissement, das Jules für sein Projekt ausgewählt hat; ein Viertel, das er gut kennt und in dem er sich entschieden hat, die umliegenden Geschäfte und die lokale Landwirtschaft zu bevorzugen. " Bei Princesse ist alles hausgemacht und wir arbeiten nur mit frischen Produkten im Einklang mit dem Zyklus der Jahreszeiten ", sagt er.
Was die Speisekarte angeht, bietet uns Princesse Café also eine echte multikulturelle Reise. Während das Frühstück (von 9:00 bis 11:00 Uhr) getoasteten Brötchen mit z. B. Speck, Rührei, Cheddar, roten Zwiebeln oder Brioche perdue mit roten Früchten und Ahornsirup oder Schokolade Platz einräumt, bietet die Mittagskarte leckere Gourmetsandwiches.
Der Bestseller von Princesse Café wird aus hausgemachtem Brioche-Brot hergestellt und ist in vier Varianten erhältlich: Braised (Schweinebauch, Cheddar, gegrillte Paprika, Tomatenchutney und Gewürzgurken), Gravlax (Graved Lachs, Sour Cream, Gurke und Gewürzgurken), Chimichurri (mariniertes Bavette Chimichurri, Genovese Pecorino, knusprige Schalotten und Gewürzgurken) und schließlich die vegetarische Version, das Halloumi, in das wir uns mit seinem gegrillten Schafskäse, seiner Kräutercreme, seinem unglaublichen Rotkohlchutney und seinen Gewürzgurken förmlich verliebt haben.
Zu jedem Sandwich gibt es für 2€ mehr einen Side nach Wahl: gebratene Süßkartoffeln, Paprikakartoffeln, Salat und Pecorino oder unser Favorit: gerösteter Blumenkohl, der mit dem Bunsenbrenner fertiggestellt und mit Salz aus Guérande bestreut wurde. Ein Genuss für unsere Geschmacksknospen.
Wie jeder Coffeeshop, der etwas auf sich hält, ehrt Princesse natürlich auch den echten Kaffee, der natürlich mit einem unvergesslichen und weichen Cookie mit zarten Schokoladenstückchen serviert wird, das ebenfalls von Jules selbst entworfen wurde.
Es gibt auch glutenfreie vegane Cookies, diesmal von einer Konditormeisterin, sowie Brownies und Cheesecakes. Und um diese Teller zu begleiten, lassen Sie sich von einem Saft verführen, auch hier wieder hausgemacht. Sind Sie eher für Rose und Veilchen oder Ingwer und Gurke?
Abends wechselt Princesse in den After-Work-Modus mit Tapas zum Teilen, Bier, Naturwein sowie hausgemachten Cocktails. Am Wochenende ist Platz für den unumgänglichen Brunch. Auf dem Menü für 25€? Getoastete Brötchen mit Lachs und Rührei, vegetarisch oder mit Schweinefleisch, aber auch ein Granola oder eine Schokoladenwaffel für die süße Seite, ohne einen frisch gepressten Saft und ein heißes Getränk zu vergessen.
Seit Januar 2023 arbeitet Jules Blot mit jungen Köchen zusammen, deren Welten ebenso unterschiedlich wie vielfältig sind. Jeweils drei Monate lang können diese Köche und Köchinnen ihrer Fantasie freien Lauf lassen, indem sie mehrere Gerichte in Form von Tapas zubereiten, die sich auf der Karte neben den unverzichtbaren Gerichten des Princesse Café wiederfinden. Den Anfang machte der aus La Rochelle stammende Küchenchef Thomas Coupeau, der von Januar bis März 2023 zusammenarbeiten wird.
Von April bis Ende Juni 2023 ist Jordan Moilim, Chefkoch und Kolumnist der Sendung Très Très Bon, an der Reihe und bietet sechs wohlriechende Teller an: Vitello Tonnato; Mac and Cheese; Spring Toast mit Zitronenpesto und Spargel; Ragù-Lasagne; Yuzu-Tarama und Rind-Kümmel-Dumplings!
Sie werden es verstanden haben: Princesse Café ist DER Spot im 10. Arrondissement, wo man sich gerne für eine gesellige Schlemmerpause niederlässt. Sind Sie bereit, ihn zu entdecken?
Standort
Princess Café
32 Rue Bichat
75010 Paris 10
Tarife
Sides au choix: €2
Sandwich gourmet - à partir de: €10
Offizielle Seite
www.princessecafe.fr
Weitere Informationen
Geöffnet ab 9 Uhr
