8 Restaurants in Paris, die im August keine Wünsche offen lassen

Sie suchen ein nettes Restaurant, um Ihren Appetit im August 2014 in Paris zu stillen? Dann ist dieser Guide genau das Richtige für Sie. Zwischen umweltbewussten Lokalen, Aperitif auf der Terrasse, netten Bistros, sympathischen Pizzerien oder Ceviche für den frischen Genuss haben Sie die Wahl. Lassen Sie sich führen...

Artikel in Zusammenarbeit mit A Food Tale

Verantwortlich: La Recyclerie

Die Zeiten, in denen man sein Leben mit dem Kauf einer Rolex (Hallo Jacques) gekrönt hat, sind vorbei. Die Gründer des Comptoir Général haben den Reset-Knopf der Station Ornano gedrückt, um sie wieder auf den Zeitgeist der Gegenwart einzustellen und dieRecyclerie zu schaffen: eine gemeinsame Werkstatt, (Natur-)Weine vom Fass, Gemüsegarten, Hühnerstall und auf den Tellern ultra-lokale Produkte aus der Region.

Jede Region der Welt hat ihre eigene Woche. Unsere war Griechenland: Gyros aus Rindfleischbällchen; Salat mit Kräutern, Bulgur, Frühlingszwiebeln, Kirschtomaten und „echtem“ Feta; Clafoutis mit Ananas usw.

Praktische Informationen:
83, boulevard Ornano, Paris^18e
Täglich von 12 bis 24 Uhr
Weitere Informationen über La Recyclerie

Für einen Aperitif auf der Terrasse: Bloodies

Nach einem Fehlstart vertrautedas Bloodies auf Jimmy Nival, ehemaliger Koch im Braisenville (^{9. Arrondissement}), der kleine Portionen (Ente, Karotten und Passionsfrüchte; Tartar aus weißem Thunfisch, violetter Spargel und knusprige Kapern; usw.) neben einer Auswahl an Fleischgerichten, die einem das Wasser im Mund zusammenlaufen lassen (Entrecôte von den Frères Metzger, zart schmelzendes Auskobe-Fleisch, Stockman-Rinderrippe).

Und das ist noch nicht alles: ausgefallene Desserts im positiven Sinne und eine nicht zu verachtende Weinauswahl für einen kleinen Schwips (große Auswahl im Glas), um auf der schönen Terrasse einen Aperitif zu genießen.

Praktische Informationen:
58, avenue de la République, Paris^{11. Arrondissement}
Montag bis Samstag von 10 bis 2 Uhr
Weitere Informationen über das Bloodies

Für einen Cocktail: Mary Celeste

Rue Commines, täglich von 18 bis 2 Uhr Asphaltfischer und andere Sirenen des Hypes stranden an der zentralen Bar der Mary Celeste, um seltene Austern der Saison sowie eine Reihe kleiner, scharfer Gerichte wie Embrun (Seelachs, Ingwer und Vinaigrette mit brauner Butter; Huhn und Ente, kandierter Kürbis und Gremolata; usw.), die wunderbar zu ihren Cocktails (Rum, Milch, Chai Masala; Mezcal, Chili, Limette, hausgemachtes Ananaspüree, geräuchertes Salz) und einigen sympathischen Naturweinen passen.

Praktische Informationen:
1, rue Commines, Paris^{3. Arrondissement}
Täglich von 18 bis 2 Uhr
Weitere Informationen über das Mary Celeste

Für gute Laune: Au Rendez-vous des Chauffeurs

Dieses seit 1904 bestehende Bistro hat sicherlich schon kilometerweise Suze ausgeschenkt. Vor drei Jahren wurde es von Nathalie Louis, einer waschechten Lütticherin, mit einem Lächeln übernommen und in seinem ursprünglichen Stil weitergeführt. Sie rackert sich mittags und abends den Kopf, um ihre Gäste für maximal 22 Euro zu verwöhnen: Roter Salat (Kohl, Salat, Zwiebeln) perfekt kombiniert mit einer Feta-Mischung, Mandeln, Walnüssen, Äpfeln und Rosinen; gebratene Wachtel, kleine Kartoffeln und karamellisierte Chicorée; usw.

Das Tüpfelchen auf dem i: die Käseplatte des MOF Quatrehomme nach Belieben, aber bitte nicht zu viel. Das gehört sich so.

Praktische Informationen:
11, rue des Portes Blanches, Paris^{18. Arrondissement}
Dienstag bis Samstag 12:00–14:30 Uhr (außer samstags) und 20:00–22:30 Uhr. Vom 15. bis 19. August geschlossen
Weitere Informationen zum Restaurant Au Rendez-vous des Chauffeurs

Für eine Ceviche: Le Fish Club

Seit über einem Jahr verwöhnt uns der Fish Club – der jüngste Spross der Cocktail-Bande, die auch hinter dem Prescription, dem Curio Parlor und dem Beef Club steht – jeden Abend mit Ceviche und Tiraditos. Jetzt gibt es auch Mittagessen: Fischkroketten, Tiradito aus Thunfisch mit frischer, zarter Penzu-Sauce; Ceviche aus Meagre in Leche de Tigre (eine Marinade aus Fisch und seinen eigenen Säften).

Dazu gibt es abends Austern, Spieße und Accras, die sehr gut zu den Cocktails und Weinen (Naturweinen) passen.

Praktische Informationen:
58, rue Jean-Jacques Rousseau, Paris^1.
Dienstag bis Samstag 12:00–15:00 Uhr (außer samstags) und 20:00–23:30 Uhr
Weitere Informationen zum Restaurant Fish Club

Für eine Pizza: Allegra

Anthony Cointre, ehemaliger Mitarbeiter des Baratin von Raquel Carena, war in die Region Rennes gereist, bevor er zurückkehrte, um im 10. Arrondissement Pizza zu backen. Und hier ist es ein Coup, der die Italiener zum Flüstern bringt: Bio-Mehl aus Manitoba, drei bis vier Tage gereifter Teig (für den Geschmack) und Produkte, die frischer nicht sein könnten.

Ausgezeichnete Chèvre (Bauernrahm, Ziegenkäse Sainte-Maure, getrocknete Feigen aus Kalamata, Pancetta und Schnittlauch), umwerfende N'duja (Tomatensauce aus Sizilien, N'duja: scharfe kalabrische Wurst, Ricotta di Bufala, Frühlingszwiebeln) usw. Als Bonus gibt es eine sehr schöne Auswahl an Weinen.

Praktische Informationen:
70, rue du Faubourg Saint-Martin, Paris^{10. Arrondissement}
Täglich von 12 bis 14:30 Uhr und von 19 bis 23 Uhr. Vom 9. bis 16. August geschlossen
Weitere Informationen zum Restaurant Allegra

Für ein Sandwich: Freddie’s Deli

Die Königin der Food Trucks, Kristin Frederick (Le Camion qui Fume), weiß auch, wie man sich niederlässt. Seit fast einem Jahr verwöhnt sie ihre Gäste mit hausgemachten Pastrami-Sandwiches (Goodman), Schweinefleisch, Guacamole und Chili-Käse (Olé Moly) oder dünnen Entrecôte-Scheiben, gegrilltem Gemüse und Käse (Freddie from Philly).

Dazu gibt es einen köstlichen Coleslaw oder die ausgezeichneten Tyrell's-Chips, die man auf der kleinen Terrasse in der Sonne oder irgendwo anders im charmanten Provinstädtchen Ménilmuche genießen kann.

Praktische Informationen:
22, rue Crespin du Gast, Paris^{11. Arrondissement}
Dienstag bis Sonntag 12:00–15:00 Uhr und 19:00–23:00 Uhr (freitags und samstags bis Mitternacht), sonntags 12:00–22:00 Uhr
Weitere Informationen zum Restaurant Freddie's Deli

Für Fish & Chips: The Sunken Chip

Micheal Greenwold – ehemaliger Küchenchef des ausgezeichneten Roseval (^{20. Arrondissement}) – und James Wheelan (L’Inconnu, Paris^{10. Arrondissement}) sind echte Briten und haben das allererste Fish & Chips-Restaurant in Paris eröffnet. Daher auch das Wortspiel: The Sunken Chip. Oftmals schlecht zubereitet, wird das Gericht hier nach allen Regeln der Kunst zubereitet: superfrischer Fisch, perfekt gegart, mit einer feinen, knusprigen Panade und knackigen Pommes frites.

Genießen Sie es an einem der Gästetische oder am Ufer des Kanals, wenn die Sonne scheint. Und seit diesem Sommer haben die Partner einen Chip Van ins Leben gerufen, der regelmäßig auf dem Vorplatz des MK2 Bibliothèque zu finden ist (siehe ihre Facebook-Seite).

Praktische Informationen:
39, rue des Vinaigriers (^{10. Arrondissement}) und 128-162, av. de France (^{13. Arrondissement}, für den Food Truck)
Mi. bis So., 12:00–14:30 Uhr und 19:00–22:30 Uhr (außer So.), 19:00–22:30 Uhr für den Food Truck. Vom 11. bis 17. August geschlossen
Weitere Informationen über das Restaurant The Sunken Chip