The Avocado Show, das umweltfreundliche Restaurant, in dem man die Avocado in all ihren Variationen genießen kann (dauerhaft geschlossen)

Achtung an alle Aficionados vonAvocadotoast, Guacamole und vielem mehr: Hier ist eine Adresse, die Ihnen das Wasser im Munde zusammenlaufen lassen sollte. In Paris, im Viertel Etienne Marcel, hat sich ein grüner Spot niedergelassen, der nur wenige Schritte von Les Halles und dem Centre Pompidou entfernt liegt. Dies ist die erste französische Adresse von The Avocado Show, einem erstaunlichen Konzept aus Amsterdam, das unsAvocados in all ihren Formen probieren lässt und uns gleichzeitig verspricht, umweltbewusst zu handeln.

Im Inneren erwartet Sie ein trendiger und geselliger Rahmen mit rosafarbenen Sitzbänken, Korbstühlen und einer Pflanzenwand - ein Good-Vibes-Spot, der Sie erwartet. Ein Blick auf die Speisekarte wird Sie davon überzeugen. Hier finden Brunchbesucher die ganze Woche über die wichtigsten Gerichte ihrer Lieblingspause vor. Von der Vorspeise über das Dessert bis hin zu den Cocktails zieht sich dieAvocado wie ein roter Faden durch die Speisekarte derAvocado Show.

Nachhaltige Avocado?! Wie ist das möglich?

Es ist bekannt, dass die Avocado zwar für ihren Geschmack und ihre Nährwerte gelobt wird, ihr Verzehr aber dennoch negative Auswirkungen auf die Umwelt hat. Die Frucht ist sehr wasserintensiv (schätzungsweise 1000 Liter Wasser werden benötigt, um 1 kg Avocado zu produzieren), der Export aus Lateinamerika hat eine hohe CO2-Bilanz und einige Produzenten roden sogar illegal Wälder.

Kann ein Restaurant in Frankreich, das sich der Avocado widmet, umweltverträglich sein? Das versucht The Avocado Show zu beweisen. Gemäß ihren Verpflichtungen arbeitet das Restaurant mit ökologisch verantwortungsvollen und ethisch vertretbaren Farmen zusammen und die Avocados sind zu 100 % biologisch. Um dem hohen Wasserverbrauch entgegenzuwirken, wird die Tröpfchenbewässerung bevorzugt. Die Produzenten würden auch auf intelligente Kompostierung sowie Wiederaufforstung zurückgreifen. Für den Transport der Avocados aus Chile, Mexiko, Peru, Spanien und Südafrika wird der langsame Transport bevorzugt. Das Restaurant strebt außerdem nach einem Null-Waste-Prinzip. Abfälle werden zu Kompost verarbeitet, Kerne zu Eiswürfeln verarbeitet und das Restaurant verwendet kein Gas, sondern nur Strom.

Beim Durchstöbern der Speisekarte schwankt unser Herz: Toast, Nachos, Pancakes, Eier, Poké, Burger... Jeder findet etwas, das ihm schmeckt, denn es gibt gesunde und oft originelle Rezepte. Hier sind jedoch einige Tipps, die Ihnen bei der Auswahl helfen können. Zunächst einmal sind die Salate sehr reichhaltig, also stellen Sie sicher, dass Sie genug Appetit haben, um sie zu verzehren! Den Neugierigen unter Ihnen empfehlen wir zunächst, sich denAvo Garden und die Avo Fries als Vorspeise zu teilen. Diese Fingerfood-Köstlichkeiten bestehen aus einem cremigen Avocado-Hummus, den Sie selbst mischen können, und Avocado-Fritten mit Trüffelmayonnaise. Originell, nicht wahr?

Bei den Gerichten konnten wir uns das Räucherlachs-Croissant mit Frischkäse, Sauce Hollandaise, Avocadoscheiben (of course!) und seinem pochierten Ei nicht entgehen lassen, was eine sehr befriedigende Erfahrung darstellte. Eine gute Wahl, denn für das Gebäck und das Brot hat sich The Avocado Show mit The French Bastards zusammengetan, einer unserer Lieblingsbäckereien in Paris. Auch der Fun-Burger, bei dem die Buns durch halbe Avocados ersetzt werden, und der Mango Tango, eine Neuinterpretation desAvocadotoasts mit Mango, haben uns begeistert.

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Um dieses aufgepeppte Essen zu begleiten, enthüllt uns dieAvocado Show auch eine ziemlich faszinierende Cocktailkarte. Neben den vertrauten Rezepten finden sich auch Variationen mit Avocado. Der Guaca Mary dürfte mit seiner Komposition aus Wodka, Tequila, Guacamole, Limettensaft, Agavensirup und Gewürzen die Liebhaber würziger Aromen begeistern. Wir verlieben uns auch in denAvo Bellini mit Avocadopüree und Prosecco.

Die Hitze desPariser Sommers hat uns dazu gebracht, uns in ein gefrorenes Dessert zu verlieben: ein Avocado-Eis mit Erdnussbutter, dessen Rezept von Glazed, einer der ungewöhnlichsten Eisdielen in der Hauptstadt, erdacht wurde. Man kann sagen, dass dieAvocado Show sich gut umgeben hat!

Haben Sie Lust, die Avocado in all ihren Variationen zu genießen?

Der Missbrauch von Alkohol ist gesundheitsschädlich und sollte in Maßen genossen werden.

Dieser Test wurde im Rahmen einer beruflichen Einladung durchgeführt. Falls Ihre Erfahrung von unserer abweicht, teilen Sie uns dies bitte in den Kommentaren mit.