Les Pipalottes la table, το μπιστρό της γειτονιάς στο 9ο διαμέρισμα - Μόνιμα κλειστό

Το Les Pipalottes, la table ζωντανεύει την rue de Rochechouart με νόστιμα, καλοστημένα πιάτα μπιστρό. Για μεσημεριανό γεύμα, δείπνο ή δεκατιανό, επισκεφθείτε αυτό το εστιατόριο στο 9ο διαμέρισμα!

Το Les Pipalottes, la table, που εδρεύει στη γειτονιά από το 1993, ήταν αρχικά ένα τοπικό παντοπωλείο με λίγα τραπέζια. Από τον Νοέμβριο, η διεύθυνση αποκτά νέα πνοή με τον Maximilien Dieupart, τη σύζυγό του Carole και τον Thomas Cherbit, οι οποίοι ένωσαν τις δυνάμεις τους μετά από χρόνια φιλίας. Ο νεαρός Maximilien γνωρίζει το μέρος σαν την παλάμη του χεριού του, καθώς ήταν η επιχείρηση του πατέρα του.

Σε αυτό το ολοκαίνουργιο περιβάλλον, με μια μοντέρνα διακόσμηση που σε κάνει να ξεχνάς την παριζιάνικη ζωή, ο σεφ Thomas Cherbit προσφέρει ένα μενού σε στιλ μπιστρό που αναδεικνύει τα εποχιακά προϊόντα. Ανοιχτό κάθε μέρα, το εστιατόριο συγκεντρώνει όλη τη γειτονιά για να απολαύσει τα προσεκτικά προετοιμασμένα πιάτα του, ενώ τις Κυριακές προσφέρεται brunch all-you-can-eat!

Ο σεφ παρακολουθεί στενά το παρελθόν του στο Pré Catelan και στο Lasserre. Τα ορεκτικά του φετινού φθινοπώρου περιλαμβάνουν ένα βελουτέ από άγρια μανιτάρια με τζίντζερ, μια stracciatella με τρούφες, ένα ρολό αστακού από μπλε αστακό με κίτρινο κάρυ, που θα συνοδεύεται από μπακαλιάρο ποσέ με κάρυ και καμένο πράσο, μια σαλάτα με σούπερ πουλερικά, ένα κονφί από μάγουλο μοσχαριού σερβιρισμένο με σελινόριζα και ώριμο τυρί Comté, χωρίς να ξεχνάμε το περίφημο Coquillotto με τρούφες και καπνιστό μπέικον, μια σφαγή που σε κάνει να ξεχνάς το κρύο!

Αφήστε τον εαυτό σας να μπει στον πειρασμό από το βελουτέ άγριων μανιταριών, τη stracciatella και το φουαγκρά πάπιας (το ορεκτικό της ημέρας). Όταν φτάνουν τα ορεκτικά, θα εκπλαγείτε από την ομορφιά των πιάτων, πολύ καλά στρωμένα, και από τη ντελικάτη γεύση. Για παράδειγμα, το βελουτέ σερβίρεται σε ένα μπολ καλυμμένο με μανιτάρια και ένα τουίλε. Βοηθάει το γεγονός ότι ο σεφ και η ζαχαροπλάστης Sarah Travier εκπαιδεύτηκαν στο Pré Catelan!

Στη συνέχεια, λίγα λεπτά μετά το καθάρισμα των πιάτων, ήρθε η σειρά των πιάτων. Εμείς επιλέξαμε τον μπακαλιάρο ποσέ με κάρυ και καμένο πράσο, τη σαλάτα με κοτόπουλο supreme και το Coquillotto με τρούφα και καπνιστό μπέικον. Ο μπακαλιάρος είναι καλά παρουσιασμένος (θα μπορούσατε να πείτε ότι ήταν ένας ωραίος απαλός πουρές) και η σάλτσα κάρυ καλύπτει τον ουρανίσκο. Όσο για το Coquillotto, είναι μια σφαγή που σε κάνει να ξεχνάς το κρύο, λιώνει στο στόμα και έχει έντονη γεύση!

Μετά από αυτά τα πιάτα, ακόμη και αν δεν πεινάτε πια, δεν μπορείτε να αντισταθείτε στα επιδόρπια της Sarah Travier, που παρουσιάζονται σε πιατέλα. Το Paris-Brest, η pavlova με κάστανο, το rocher σοκολάτας και η panacotta- μπορείτε να πείτε ότι η σεφ αγαπάει την κρέμα. Και ενώ μπορεί να φαίνονται άπληστα, αποδεικνύονται ελαφριά στον ουρανίσκο και πολύ νόστιμα!

Τα γλυκά του διατίθενται από τοπαντοπωλείο Pipalottes, μόλις 50 μέτρα από το εστιατόριο, ώστε να μπορείτε να πάρετε μερικά στο σπίτι για να τα απολαύσετε όλη η οικογένεια.