Blooma, ένα μπαρ-εστιατόριο που προσφέρει δημιουργικά πιάτα σε ένα βουκολικό περιβάλλον στο Fontenay-sous-Bois (94)

Στο Fontenay-sous-bois, ένα μπαρ-εστιατόριο που μοιάζει με αστική όαση σερβίρει εποχιακή κουζίνα με πρωτότυπα πιάτα και δημιουργικά, προσιτά κοκτέιλ. Κατευθυνθείτε προς το Blooma, ένα γκουρμέ μέρος όπου μπορείτε να σταματήσετε για ένα κέρασμα ή μια πρόποση!

Είναι ένα αρκετά κρυμμένο σημείο σε ένα βουκολικό περιβάλλον. Το Blooma είναι ένα εκπληκτικό μπαρ-εστιατόριο που ανθίζει στα εσωτερικά προάστια του Fontenay-sous-Bois, στο Val de Marne. Για να ανακαλύψετε αυτή την αστική όαση, κατευθυνθείτε προς το Mercure, σε απόσταση αναπνοής από το σταθμό RER Val de Fontenay. Πίσω από τη μοντέρνα πρόσοψη κρύβεται ένα ζεστό κουκούλι που έρχεται σε αντίθεση με την αρχιτεκτονική του ξενοδοχείου. Περπατήστε μέσα από το χώρο υποδοχής και θα δείτε αμέσως μια λεωφόρο με πράσινες καμάρες που οδηγεί στο Blooma.

Εδώ θα βρείτε ένα μοντέρνο σκηνικό το οποίο, παρά το γεγονός ότι βρίσκεται σε εσωτερικό χώρο, καταφέρνει να αναπαράγει μια μάλλον βουκολική ατμόσφαιρα, κυρίως μέσα από ένα παιχνίδι καθρεφτών που θυμίζουν κομψές γυάλινες στέγες, ενώ οι άνετες βελούδινες τράπεζες και τα καθίσματα σε τόνους πούδρας προσθέτουν αυτή την αίσθηση κουκουλώματος.

Σε αυτό το είδος μυστικού γκουρμέ κήπου, δεν πρέπει να περιμένετε τίποτα κλασικό. Εδώ, μας περιποιείται εποχιακή κουζίνα που, ενώ σέβεται τις φυσικές γεύσεις των προϊόντων, αποκαλύπτει κάποιες εκπληκτικές ανατροπές που προσφέρονται σε καλή σχέση ποιότητας-τιμής.

Ένα παράδειγμα είναι ο καπουτσίνο με μπιζέλι matcha tea, ένα ορεκτικό που δίνει τον τόνο: αυτό το trompe-l'œil μας επιτρέπει να δοκιμάσουμε ένα εκπληκτικό και τρομερά κρεμώδες ταίριασμα δύο μους, το οποίο θα πρέπει να ευχαριστήσει τους λάτρεις του διάσημου πράσινου τσαγιού. Από την άλλη πλευρά, αν η πικράδα δεν είναι του γούστου σας, θα σας προτείναμε να δοκιμάσετε τα πιεσμένα λαχανικά με μοτσαρέλα. Εδώ θα απολαύσετε 50 αποχρώσεις λαχανικών σε λεπτές στρώσεις από πλούσια αρωματισμένες ντομάτες, κολοκυθάκια, μελιτζάνες και πιπεριές, που συνοδεύονται από το διάσημο ιταλικό τυρί. Υπάρχει επίσης ένα πολύχρωμο μενού κοκτέιλ για να συνοδεύσετε το γεύμα σας, με το πρόσθετο πλεονέκτημα ότι μπορείτε να δοκιμάσετε μια δημιουργία κατά παραγγελία!

Αν έχετε όρεξη για ένα ανακουφιστικό πιάτο, το αρνίσιο ράφι με φασκόμηλο σε κρούστα βοτάνων μπορεί να είναι αυτό που ψάχνετε, μαγειρεμένο σε τέλειο ροζ χρώμα που του δίνει μια ζουμερή, λιωμένη υφή, ενώ η σάλτσα φασκόμηλου συμβάλλει στην εμβάθυνση στην αστική όαση, συνδέοντας το περιβάλλον με το πιάτο. Αν είστε περισσότερο θαλασσινός τύπος, σας προσκαλούμε να δοκιμάσετε έναν υπέροχο συνδυασμό στεριάς και θάλασσας με το φρέσκο, κρεατώδες ριζότο γαρίδας. Και εδώ, το πιάτο είναι υπέροχα κρεμώδες, με μια σάλτσα πιπεριού που ολοκληρώνεται με μερικά κομματάκια παρμεζάνας. Για να τα ολοκληρώσετε όλα, οι σταγόνες πιπεριού δίνουν μια τραγανή νότα και ενισχύουν τη γλυκιά και αλμυρή πλευρά!

Το οποίο μας φέρνει στα επιδόρπια. Και εδώ η δημιουργικότητα είναι το ζητούμενο και οι γλυκατζήδες που προτιμούν τα γλυκά τους εκτός της πεπατημένης δεν θα απογοητευτούν. Οι σοκολατοφάγοι, για παράδειγμα, θα λατρέψουν τη σοκολάτα finger με έγχυση κόκκινου πιπεριού Kamput, με τις έντονες νότες κακάο που θα ενθουσιάσουν τους πουριτανούς χωρίς να υπερκαλύψουν το μπαχαρικό που αρωματίζει και το chantilly.

Το αγαπημένο μας, ωστόσο, είναι το Cactus, μια δροσερά φρουτώδης δημιουργία που αποτελείται από κρέμα φραγκόσυκου, κρέμα βανίλιας και σουρσόπ (ένα εξωτικό φρούτο) και σορμπέ κάκτου και λάιμ. Υπάρχουν μερικά επιδόρπια που είναι "απλά" πολύ καλά όταν τα τρως, και αυτό είναι ένα από αυτά τα γλυκά που θα σου αφήσουν μια μόνιμη εντύπωση!

Και αν θέλετε να απολαύσετετο με όλη την οικογένεια, διατίθεται παιδικό μενού με 12€. Το Blooma προσφέρει επίσης οικονομικές φόρμουλες, ιδιαίτερα για το δείπνο, με ένα μενού ορεκτικό/κύριο πιάτο ή κύριο πιάτο/γλυκό με 25,5€ και ένα πλήρες μενού ορεκτικό, κύριο πιάτο και γλυκό με 31,5€.