Το σάκε, που παρασκευάζεται από ρύζι, νερό, μαγιά και κοτζί, είναι ένα εξαιρετικά εκλεπτυσμένο ποτό που παράγεται μεπαραδοσιακές μεθόδους και αντικατοπτρίζει τον πλούτο της ιαπωνικής γαστρονομικής παράδοσης. Ο συνδυασμός του σάκε με θαλασσινά σας επιτρέπει να ανακαλύψετετο umami, την πέμπτη γεύση, η οποία είναι πολύ παρούσα στην ιαπωνική κουζίνα.
Γνωστό για την πολυπλοκότητα και την ποικιλομορφία του, το σάκε κυκλοφορεί σε διάφορες ποικιλίες, καθεμία από τις οποίες επηρεάζεται από τις μεθόδους παραγωγής, το είδος του ρυζιού που χρησιμοποιείται και το κλίμα της περιοχής όπου παράγεται. Χάρη στην πλούσια περιεκτικότητά του σε umami, το σάκε ενισχύει τη γεύση των ψαριών και των θαλασσινών.
Κατά τη διάρκεια των Εβδομάδων Sake, οι επισκέπτες θα έχουν την ευκαιρία να ανακαλύψουν πώς αυτό το ποτό ταιριάζει αρμονικά με τα εκλεπτυσμένα πιάτα που προτείνουν οι σεφ και οι σομελιέ.
Μεταξύ των εστιατορίων που συμμετέχουν είναι διάσημα καταστήματα όπως η διακριτική κομψότητα του La Condesa Paris, το Cravan, το οποίο προσφέρει μια μοναδική εμπειρία σε ένα καινοτόμο περιβάλλον, το Villa 9 Trois (Montreuil ), του οποίου ο πολλά υποσχόμενος νεαρός σεφ Camille Saint-M'Leux προσφέρει δημιουργική κουζίνα, και το ERH, το πρωτοποριακό κατάστημα στο συνδυασμό φαγητού και σάκε.
Άλλες εγκαταστάσεις όπως το Divellec και το Helen, αμφότερα βραβευμένα με αστέρι Michelin και ειδικευμένα στα θαλασσινά, συμμετέχουν επίσης σε αυτό το γαστρονομικό γεγονός.
Εστιατόρια όπως τα Agapé, Arbore & Sens, Belle Maison, La Condesa Paris και Tomy & Co συμμετέχουν για πρώτη φορά στην πρόκληση Semaines du Saké.
Οι Εβδομάδες Sake δεν είναι μόνο μια γιορτή της γαστρονομίας, αλλά και μια πρόσκληση για την εξερεύνηση νέων γευστικών εμπειριών. Η εκδήλωση αναδεικνύει τη σημασία του σάκε στη σύγχρονη κουζίνα και τις δυνατότητές του για τη δημιουργία καινοτόμων αλκοολούχων συνδυασμών φαγητού και ποτού.
Οι επισκέπτες θα μπορούν να δοκιμάσουν πιάτα με θαλασσινά προϊόντα από τα μενού των εστιατορίων που συμμετέχουν, ορισμένοι από τους επικεφαλής σομελιέ των οποίων είναι γνώστες του σάκε, από τις δημιουργίες του L'Écrin μέχρι τη φινέτσα του La Dame de Pic ή τα εκλεπτυσμένα πιάτα του Sur Mesure. Κάθε εστιατόριο θα προσφέρει μια μοναδική εμπειρία, αντανακλώντας το όραμα του σεφ και του σομελιέ για το τέλειο ταίριασμα μεταξύ του σάκε και των γαστρονομικών τους δημιουργιών.
Αυτή η εκδήλωση είναι η τέλεια ευκαιρία για τους καλοφαγάδες και τους περίεργους να βυθιστούν σε ένα γαστρονομικό ταξίδι, ανακαλύπτοντας τη λεπτότητα και τον πλούτο του σάκε σε τέλεια συμβίωση με την υψηλή κουζίνα. Οι Εβδομάδες Sake 2024 υπόσχονται αξέχαστες στιγμές για όλους τους συμμετέχοντες, μια γιορτή των γαστρονομικών τεχνών.
Ακολουθεί ο κατάλογος των εστιατορίων που συμμετέχουν στο Παρίσι:
Ακολουθεί ο κατάλογος των εστιατορίων που συμμετέχουν εκτός Παρισιού:
Η εκστρατεία αυτή διοργανώνεται από το JFOODO (Japan Overseas Food Promotion Centre), τμήμα του JETRO (Japan External Trade Organisation), ενός μη κερδοσκοπικού διοικητικού οργανισμού που συνεργάζεται στενά με το ιαπωνικό Υπουργείο Οικονομίας, Εμπορίου και Βιομηχανίας.
Η κατάχρηση αλκοόλ είναι επικίνδυνη για την υγεία, να καταναλώνεται με μέτρο.
Ημερομηνίες και χρονοδιαγράμματα
Του 1 Φεβρουάριος 2024 Στο 29 Φεβρουάριος 2024
Επίσημη ιστοσελίδα
japan-food.jetro.go.jp
Περισσότερες πληροφορίες
Η εκστρατεία διαρκεί από 1 έως 4 εβδομάδες κατά τη διάρκεια του Φεβρουαρίου, με ημερομηνίες που ποικίλλουν από εστιατόριο σε εστιατόριο. Πληροφορίες: contact@pasona-agripartners.fr
